🧂 Lardo di Colonnata IGP | Fornitura B2B per Ristorazione e Gastronomia
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- Filiera 100% toscana tracciata
- Bonifico anticipato o carta
- STEF refrigerato +2/+4°C
- Spedizioni in 27 paesi UE
- Sottovuoto su ordine
Il Lardo di Colonnata IGP è una delle eccellenze più iconiche della norcineria toscana, tutelato dall’Indicazione Geografica Protetta e strettamente legato al borgo di Colonnata, nel cuore delle Alpi Apuane.
Si tratta di un prodotto ad altissimo valore gastronomico, pensato per ristoranti, gastronomie e operatori Ho.Re.Ca. che desiderano proporre una specialità autentica, certificata e immediatamente riconoscibile dal cliente finale.
🌿 Caratteristiche del Lardo di Colonnata IGP
🧂 Prodotto IGP certificato
🪨 Stagionato in conche di marmo delle Alpi Apuane
🐖 Grasso suino selezionato
🌿 Aromatizzazione naturale con sale, spezie ed erbe
⏳ Stagionatura lenta e tradizionale
Il risultato è un lardo dal colore bianco perlato, con consistenza morbida e vellutata, profumo delicato e un sapore dolce, elegante e persistente, che si scioglie naturalmente al palato.
🪨 La stagionatura in conche di marmo
La lavorazione del Lardo di Colonnata IGP segue un metodo tradizionale unico:
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il lardo viene adagiato in conche di marmo naturale
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salato e aromatizzato secondo il disciplinare
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lasciato stagionare lentamente
Questo processo consente al prodotto di sviluppare profondità aromatica, dolcezza naturale e una struttura inconfondibile, impossibile da replicare industrialmente.
⭐ Perché scegliere il Lardo di Colonnata IGP per il tuo business
✔️ Prodotto IGP ad altissimo valore percepito
✔️ Specialità iconica della Toscana
✔️ Perfetto per menu gourmet e cucina di qualità
✔️ Forte storytelling territoriale
✔️ Differenzia nettamente l’offerta rispetto ai prodotti standard
È una scelta ideale per locali che vogliono alzare il livello della proposta e lavorare con ingredienti realmente distintivi.
🍽️ Utilizzi consigliati in ambito professionale
Il Lardo di Colonnata IGP è estremamente versatile se usato con equilibrio:
🍞 Servito al naturale su pane caldo
🥩 In abbinamento a carni alla griglia
🥔 Per mantecare e aromatizzare preparazioni
🍽️ Antipasti gourmet
🍷 Ottimo con vini strutturati o bollicine secche
⚙️ Specifiche tecniche – Uso professionale
Tipologia: Lardo stagionato
Certificazione: IGP – Lardo di Colonnata
Origine: Toscana – Italia
Stagionatura: In conche di marmo
Conservazione: +0 / +4 °C
Confezionamento: Sottovuoto professionale
Destinazione: B2B / Ho.Re.Ca.
🚚 Fornitura B2B di Lardo di Colonnata IGP
Forniamo Lardo di Colonnata IGP per operatori professionali:
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Ristoranti
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Trattorie di livello
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Gastronomie
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Enoteche
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Distributori food
📦 Spedizione refrigerata controllata
📄 Tracciabilità e documentazione disponibili
🛒 I prezzi esposti sono già riservati al canale B2B
Acquisto diretto online, senza richieste di quotazione.
Posso ordinare un campione prima di una fornitura ricorrente?
Sì. Per il primo ordine di valutazione applichiamo l'ordine minimo standard di €150. Per progetti su catalogo ampio (oltre 5 referenze contemporanee) il consulente commerciale può proporre un campionario tecnico dedicato. Richiedi al consulente prodotto.
Come gestite la catena del freddo durante il trasporto?
Tutte le spedizioni viaggiano con vettore STEF in regime refrigerato +2/+4°C, sottovuoto. Il cartone è isotermico con gel eutettico. La consegna avviene entro 1-3 giorni lavorativi dalla partenza, mantenendo costante la temperatura.
Fornite scheda tecnica e documentazione HACCP?
Sì. Su richiesta forniamo scheda tecnica completa, scheda allergeni, dichiarazione di conformità e certificato di analisi se richiesto. Tutta la documentazione è inviata all'indirizzo email registrato in fase di accreditamento P.IVA.
Quali pezzature sono disponibili per la ristorazione di catena?
Le pezzature standard sono indicate nella scheda tecnica del prodotto. Per progetti specifici di catena o multi-locale possiamo concordare pezzature dedicate o private label su volumi minimi prestabiliti. Contatta il consulente.
Spedite anche in UK, Svizzera o paesi extra-UE?
Spediamo esclusivamente nei 27 paesi UE. Regno Unito, Svizzera e Norvegia non sono serviti per le complessità doganali e sanitarie sui prodotti food refrigerati extra-UE.
Quali metodi di pagamento accettate?
Pagamento online con carta di credito o bonifico bancario anticipato. Non sono previsti pagamenti posticipati o dilazionati né RiBa. Fatturazione elettronica con codice destinatario o PEC, DDT incluso in spedizione.
Riga ordine consigliata
Min 6 pezzi per consegna refrigerata STEF
Tracciabilità
Lotto e data di produzione riportati su ogni confezione. Documentazione completa di filiera disponibile su richiesta per buyer professionali.
| Taglio | Forma intera o sezionata, su richiesta tagli porzionati per banco gastronomia |
|---|---|
| Stato | Stagionato |
| Confezionamento | Sottovuoto singolo, etichetta con lotto e data di confezionamento |
| Conservazione | +4/+8°C in cella refrigerata |
| Shelf life | 120 giorni dalla data di confezionamento, integro |
