Selezione, filiera e standard professionali: come scegliamo i prodotti per la ristorazione.
Dalla stalla al magazzino refrigerato: ogni lotto tracciato, ogni produttore identificato.
Cosa significano le certificazioni europee e perché contano nella selezione del nostro catalogo.
Chianina IGP VBAC, bovino adulto toscano e suino etrusco per la cucina professionale.
Non produciamo: selezioniamo. Per la ristorazione professionale scegliamo solo prodotti che useremmo nella nostra bottega — assaggiati e validati direttamente con i produttori partner toscani con cui collaboriamo dal 2018.
Ogni referenza è collegata a un produttore con nome, anno di fondazione, specialità e ubicazione. Conosciamo personalmente chi lavora dietro l'etichetta e mettiamo questa tracciabilità a disposizione del tuo locale.
Spedizione refrigerata in 27 Paesi UE, sottovuoto a +2/+4°C garantiti dalla cella all'arrivo. Cutoff ordini lunedì, partenza martedì, consegna in tutta Italia entro venerdì. Logistica STEF dedicata al canale professionale.
Selezione curatoriale nel territorio toscano
Operatori HoReCa in Italia e Unione Europea
Salumi, carni, formaggi, pasta, dolci, vini
Le filiere raccontate qui in homepage
BOVINO ADULTO · CHIANINA VBAC IGP · TAGLI PREGIATI
Macelleria Toscana — Il cuore del nostro catalogo
Costate, filetto, lombata, ossobuco. Filiera tracciata fino all'allevamento, taglio su misura per la tua cucina.
📍 Val d'Elsa fiorentina
Fondato nel 1986 · Con noi dal 2018
Specialità: Carne di Chianina VBAC IGP, allevamento toscano e tagli pregiati per la ristorazione.
📍 Maremma grossetana
Fondato nel 1985 · Con noi dal 2024
Specialità: Pecorino Toscano DOP e Pecorino stagionato di grotta della tradizione transumante.
📍 Piana pratese
Fondato nel 1988 · Con noi dal 2023
Specialità: salami toscani stagionati della tradizione contadina, lavorati a coltello.
📍 Valtiberina toscana
Fondato nel 2017 · Con noi dal 2020
Specialità: Finocchiona IGP e Prosciutto Toscano DOP, certificazioni di filiera completa.
📍 Val d'Elsa senese
Fondato nel 1948 · Con noi dal 2019
Specialità: caprini freschi e pecorini con caglio vegetale, lavorazione artigianale dal 1948.
📍 Monte Pisano
Fondato nel 2015 · Con noi dal 2018
Specialità: ragù di cinghiale e sugo all'aglione (marchio Dispenza Toscana), ricette toscane tradizionali.
Inserisci ragione sociale, partita IVA e codice ATECO. Bastano due minuti.
Controlliamo la tua P.IVA per garantire un listino riservato a operatori professionali. Risposta entro 30 minuti in orario lavorativo.
Sblocchi prezzi B2B su 200+ referenze toscane. Ordine minimo €150, pagamento online o bonifico anticipato.
Cutoff lunedì, partenza martedì con vettore STEF refrigerato a +2/+4°C. Consegna in Italia ed Europa entro venerdì.
Salumi, carni toscane premium, pecorini DOP, pasta artigianale, dolci IGP e vini della tradizione. Selezione completa, filiera tracciata, consegna STEF refrigerata.