🥩 Bistecca Costata di Chianina IGP VBAC | Fornitura B2B per Ristorazione
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- Filiera 100% toscana tracciata
- Bonifico anticipato o carta
- STEF refrigerato +2/+4°C
- Spedizioni in 27 paesi UE
- Sottovuoto su ordine
La Bistecca Costata di Chianina IGP VBAC è il taglio con osso per eccellenza della ristorazione italiana, apprezzato per l’equilibrio tra parte magra e grassa, la resa alla brace e l’impatto scenico nel piatto.
È ottenuta esclusivamente da bovini di razza Chianina certificati IGP, allevati secondo il disciplinare del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC).
Pensata per una ristorazione che lavora con tagli importanti e materia prima riconoscibile, questa costata è ideale per menu carne, steakhouse e locali che puntano su qualità percepita e valore reale.
🔍 Caratteristiche della Bistecca Costata di Chianina IGP VBAC
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🐂 Carne 100% Chianina IGP certificata VBAC
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🦴 Taglio con osso, tipico della costata
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🔪 Sezionatura professionale per uso ristorativo
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⚖️ Equilibrio naturale tra magro e grasso
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❄️ Prodotto fresco, non frollato industrialmente
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🔥 Eccellente resa su griglia e brace
La Chianina si distingue per fibra lunga, carne magra ma succosa e un gusto pulito che valorizza cotture semplici, precise e rispettose del taglio.
⭐ Perché scegliere la Costata di Chianina IGP VBAC per il tuo business
✔️ Taglio iconico per ristorazione specializzata nella carne
✔️ Certificazione IGP VBAC chiara e comunicabile al cliente finale
✔️ Ideale per menu carne con porzioni importanti
✔️ Alto valore percepito e scontrino medio elevato
✔️ Perfetta per servizio al centro tavola o divisione porzioni
✔️ Qualità costante e affidabile nel tempo
Una scelta strategica per steakhouse, ristoranti tradizionali evoluti e locali che vogliono far parlare il prodotto, prima ancora della cucina.
🍽️ Utilizzi consigliati in ambito professionale
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🔥 Griglia e brace viva
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🥩 Bistecca alla piastra professionale
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🍽️ Secondo piatto premium
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🧂 Preparazioni essenziali con sale e olio EVO
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🍷 Abbinamento a vini rossi strutturati
🔥 Consigli di cottura professionale
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Portare la carne a temperatura ambiente
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Griglia molto calda per sigillare l’esterno
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Cottura diretta e controllata, senza eccessi
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Riposo post-cottura per rilassare le fibre
👉 La costata di Chianina dà il meglio di sé con brace ben gestita e rispetto assoluto del taglio.
⚙️ Specifiche tecniche – Uso professionale
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Tipologia: Bistecca costata fresca
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Razza: Chianina IGP VBAC
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Origine: Italia – Toscana
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Conservazione: +0 / +4 °C
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Shelf life: conforme alla normativa vigente
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Confezionamento: sottovuoto professionale
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Destinazione: B2B / Ho.Re.Ca.
🚚 Fornitura B2B di Bistecca Costata di Chianina IGP VBAC
Forniamo Bistecca Costata di Chianina IGP VBAC all’ingrosso per operatori professionali:
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Ristoranti e steakhouse
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Trattorie di alto livello
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Agriturismi
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Gastronomie
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Distributori food
📦 Spedizione refrigerata controllata
📄 Tracciabilità e documentazione disponibili
🔄 Continuità di fornitura per ordini professionali
🛒 I prezzi esposti sono già riservati al canale B2B: acquisto diretto online, senza richieste di quotazione.
🌿 Bistecca Costata di Chianina per Ristorazione Professionale
Se cerchi una bistecca capace di comunicare qualità, peso e identità, la Costata di Chianina IGP VBAC è una proposta solida, riconoscibile e altamente remunerativa.
🥩 L’osso, la fibra lunga e la cottura alla brace la rendono una protagonista assoluta del menu carne, ideale per locali che lavorano con materia prima vera e clienti consapevoli.
Posso ordinare un campione prima di una fornitura ricorrente?
Sì. Per il primo ordine di valutazione applichiamo l'ordine minimo standard di €150. Per progetti su catalogo ampio (oltre 5 referenze contemporanee) il consulente commerciale può proporre un campionario tecnico dedicato. Richiedi al consulente prodotto.
Come gestite la catena del freddo durante il trasporto?
Tutte le spedizioni viaggiano con vettore STEF in regime refrigerato +2/+4°C, sottovuoto. Il cartone è isotermico con gel eutettico. La consegna avviene entro 1-3 giorni lavorativi dalla partenza, mantenendo costante la temperatura.
Fornite scheda tecnica e documentazione HACCP?
Sì. Su richiesta forniamo scheda tecnica completa, scheda allergeni, dichiarazione di conformità e certificato di analisi se richiesto. Tutta la documentazione è inviata all'indirizzo email registrato in fase di accreditamento P.IVA.
Quali pezzature sono disponibili per la ristorazione di catena?
Le pezzature standard sono indicate nella scheda tecnica del prodotto. Per progetti specifici di catena o multi-locale possiamo concordare pezzature dedicate o private label su volumi minimi prestabiliti. Contatta il consulente.
Spedite anche in UK, Svizzera o paesi extra-UE?
Spediamo esclusivamente nei 27 paesi UE. Regno Unito, Svizzera e Norvegia non sono serviti per le complessità doganali e sanitarie sui prodotti food refrigerati extra-UE.
Quali metodi di pagamento accettate?
Pagamento online con carta di credito o bonifico bancario anticipato. Non sono previsti pagamenti posticipati o dilazionati né RiBa. Fatturazione elettronica con codice destinatario o PEC, DDT incluso in spedizione.
Tracciabilità
Lotto e data di produzione riportati su ogni confezione. Documentazione completa di filiera disponibile su richiesta per buyer professionali.
