🥩Carpaccio di Chianina IGP VBAC – Confezionato in ATM per Ristorazione
Effettua il login o registrati per visualizzare il prezzo.
- Filiera 100% toscana tracciata
- Bonifico anticipato o carta
- STEF refrigerato +2/+4°C
- Spedizioni in 27 paesi UE
- Sottovuoto su ordine
Il Carpaccio di Chianina IGP VBAC è ottenuto esclusivamente da bovini di razza Chianina certificata IGP, allevati secondo il disciplinare del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC).
Viene affettato fresco e confezionato in ATM (Atmosfera Modificata) al momento dell’ordine, garantendo massima freschezza, sicurezza alimentare e una shelf life estesa fino a 12 giorni.
Una soluzione professionale pensata per la ristorazione di qualità, dove precisione, resa e affidabilità fanno la differenza.
🔍 Caratteristiche del Carpaccio di Chianina IGP VBAC
🐂 Carne 100% Chianina IGP certificata VBAC
🔪 Affettatura professionale, spessore uniforme
🧊 Confezionamento ATM su ordinazione
📅 Shelf life 12 giorni
❄️ Prodotto fresco, non congelato
📦 Packaging idoneo Ho.Re.Ca.
Il carpaccio mantiene colore naturale, profumo pulito e struttura integra, pronto per essere impiattato senza sprechi.
⭐ Perché scegliere il Carpaccio di Chianina IGP VBAC per il tuo locale
✔️ Certificazione IGP VBAC comunicabile al cliente finale
✔️ ATM su ordinazione = freschezza reale, non standardizzata
✔️ Shelf life estesa = meno scarti, migliore gestione magazzino
✔️ Taglio elegante, ad alto valore percepito
✔️ Ideale per menu gourmet e fine dining
Un prodotto strategico per ristoranti, bistrot e gastronomie che vogliono offrire un carpaccio impeccabile e coerente con la qualità promessa.
🍽️ Utilizzi consigliati in ambito professionale
🥩 Carpaccio classico con olio EVO e sale Maldon
🍋 Carpaccio agrumato
🧀 Carpaccio con scaglie di formaggi stagionati
🌿 Antipasti gourmet
🍽️ Menu degustazione e carta stagionale
👉 La Chianina esprime il massimo nel carpaccio grazie alla fibra lunga, carne magra e gusto pulito, perfetta per preparazioni a crudo.
🔥 Consigli di servizio professionale
Aprire la confezione ATM pochi minuti prima del servizio
Lasciare ossigenare leggermente la carne
Condire con ingredienti essenziali
Servire a temperatura controllata
Il carpaccio di Chianina non va coperto, va valorizzato.
⚙️ Specifiche tecniche – Uso professionale
Tipologia: Carpaccio fresco affettato
Razza: Chianina IGP VBAC
Origine: Italia – Toscana
Confezionamento: ATM (Atmosfera Modificata) su ordinazione
Shelf life: 12 giorni
Conservazione: +0 / +4 °C
Destinazione: B2B / Ho.Re.Ca.
🚚 Fornitura B2B Carpaccio di Chianina IGP VBAC
Forniamo Carpaccio di Chianina IGP VBAC all’ingrosso per:
Ristoranti
Steakhouse
Bistrot
Gastronomie
Catering professionale
📦 Spedizione refrigerata controllata
📄 Tracciabilità e documentazione disponibili
🔄 Continuità di fornitura su ordini professionali
🛒 Prezzi riservati al canale B2B, acquisto diretto online senza richiesta di preventivo.
🌿 Carpaccio di Chianina IGP per Ristorazione di Alta Gamma
Se cerchi un carpaccio che unisca certificazione, freschezza reale e gestione professionale, il Carpaccio di Chianina IGP VBAC confezionato in ATM è una scelta di livello superiore.
🥩 Un prodotto pensato per chi lavora con precisione, materia prima vera e standard elevati.
Perché il Carpaccio di Chianina IGP in ATM è superiore
Il confezionamento in ATM (Atmosfera Modificata) consente di preservare le caratteristiche naturali del carpaccio di Chianina IGP VBAC, mantenendo colore, profumo e struttura della carne più a lungo rispetto al prodotto confezionato tradizionalmente.
A differenza del carpaccio standard:
-
viene preparato e confezionato al momento dell’ordine
-
garantisce una shelf life fino a 12 giorni
-
riduce ossidazione e sprechi
-
assicura continuità di servizio in cucina
Per la ristorazione professionale, l’ATM rappresenta un vantaggio operativo concreto, senza compromessi sulla qualità della carne.
Posso ordinare un campione prima di una fornitura ricorrente?
Sì. Per il primo ordine di valutazione applichiamo l'ordine minimo standard di €150. Per progetti su catalogo ampio (oltre 5 referenze contemporanee) il consulente commerciale può proporre un campionario tecnico dedicato. Richiedi al consulente prodotto.
Come gestite la catena del freddo durante il trasporto?
Tutte le spedizioni viaggiano con vettore STEF in regime refrigerato +2/+4°C, sottovuoto. Il cartone è isotermico con gel eutettico. La consegna avviene entro 1-3 giorni lavorativi dalla partenza, mantenendo costante la temperatura.
Fornite scheda tecnica e documentazione HACCP?
Sì. Su richiesta forniamo scheda tecnica completa, scheda allergeni, dichiarazione di conformità e certificato di analisi se richiesto. Tutta la documentazione è inviata all'indirizzo email registrato in fase di accreditamento P.IVA.
Quali pezzature sono disponibili per la ristorazione di catena?
Le pezzature standard sono indicate nella scheda tecnica del prodotto. Per progetti specifici di catena o multi-locale possiamo concordare pezzature dedicate o private label su volumi minimi prestabiliti. Contatta il consulente.
Spedite anche in UK, Svizzera o paesi extra-UE?
Spediamo esclusivamente nei 27 paesi UE. Regno Unito, Svizzera e Norvegia non sono serviti per le complessità doganali e sanitarie sui prodotti food refrigerati extra-UE.
Quali metodi di pagamento accettate?
Pagamento online con carta di credito o bonifico bancario anticipato. Non sono previsti pagamenti posticipati o dilazionati né RiBa. Fatturazione elettronica con codice destinatario o PEC, DDT incluso in spedizione.
Tracciabilità
Lotto e data di produzione riportati su ogni confezione. Documentazione completa di filiera disponibile su richiesta per buyer professionali.
