🥩 Côte de bœuf de Chianina IGP VBAC | Fourniture B2B pour la restauration
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- Filière 100 % toscane tracée
- Virement bancaire anticipé ou carte
- STEF réfrigéré +2/+4°C
- Livraison dans 27 pays de l'UE
- Sous vide sur commande
La côte de bœuf Chianina IGP VBAC est la coupe avec os par excellence de la restauration italienne, appréciée pour l'équilibre entre la partie maigre et grasse, le rendement à la braise et l'impact visuel dans l'assiette.
Elle est obtenue exclusivement à partir de bovins de race Chianina certifiés IGP, élevés selon le cahier des charges du Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC).
Conçue pour une restauration qui travaille avec des coupes importantes et une matière première reconnaissable, cette côte est idéale pour les menus de viande, les steakhouses et les établissements qui misent sur la qualité perçue et la valeur réelle.
🔍 Caractéristiques de la Côte de Bœuf Chianina IGP VBAC
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🐂 Viande 100% Chianina IGP certifiée VBAC
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🦴 Coupe avec os, typique de la côte de bœuf
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🔪 Découpe professionnelle pour usage en restauration
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⚖️ Équilibre naturel entre maigre et gras
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❄️ Produit frais, non affiné industriellement
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🔥 Excellent rendement sur gril et braise
La Chianina se distingue par sa fibre longue, sa viande maigre mais juteuse et un goût pur qui valorise les cuissons simples, précises et respectueuses de la coupe.
⭐ Pourquoi choisir la Côte de Chianina IGP VBAC pour votre entreprise
✔️ Coupe iconique pour la restauration spécialisée dans la viande
✔️ Certification IGP VBAC claire et communicable au client final
✔️ Idéale pour les menus de viande avec des portions importantes
✔️ Valeur perçue élevée et ticket moyen élevé
✔️ Parfaite pour un service au centre de table ou le partage de portions
✔️ Qualité constante et fiable dans le temps
Un choix stratégique pour les steakhouses, les restaurants traditionnels évolués et les établissements qui veulent faire parler le produit, avant même la cuisine.
🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel
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🔥 Gril et braise vive
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🥩 Steak à la plancha professionnelle
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🍽️ Plat principal premium
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🧂 Préparations essentielles avec sel et huile d'olive vierge extra
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🍷 Accord avec des vins rouges structurés
🔥 Conseils de cuisson professionnelle
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Porter la viande à température ambiante
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Gril très chaud pour saisir l'extérieur
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Cuisson directe et contrôlée, sans excès
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Repos post-cuisson pour détendre les fibres
👉 La côte de Chianina donne le meilleur d'elle-même avec une braise bien gérée et un respect absolu de la coupe.
⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel
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Type : Côte de bœuf fraîche
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Race : Chianina IGP VBAC
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Origine : Italie – Toscane
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Conservation : +0 / +4 °C
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Durée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur
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Conditionnement : sous vide professionnel
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Destination : B2B / Ho.Re.Ca.
🚚 Fourniture B2B de Côte de Bœuf Chianina IGP VBAC
Nous fournissons de la Côte de Bœuf Chianina IGP VBAC en gros pour les professionnels :
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Restaurants et steakhouses
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Trattorias haut de gamme
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Agritourismes
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Gastronomies
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Distributeurs alimentaires
📦 Expédition réfrigérée contrôlée
📄 Traçabilité et documentation disponibles
🔄 Continuité de l'approvisionnement pour les commandes professionnelles
🛒 Les prix affichés sont déjà réservés au canal B2B : achat direct en ligne, sans demande de devis.
🌿 Côte de Bœuf Chianina pour la Restauration Professionnelle
Si vous recherchez une côte de bœuf capable de communiquer qualité, poids et identité, la Côte de Chianina IGP VBAC est une proposition solide, reconnaissable et très rentable.
🥩 L'os, la fibre longue et la cuisson à la braise en font une protagoniste absolue du menu de viande, idéale pour les établissements qui travaillent avec une matière première authentique et des clients avertis.
Posso ordinare un campione prima di una fornitura ricorrente?
Sì. Per il primo ordine di valutazione applichiamo l'ordine minimo standard di €150. Per progetti su catalogo ampio (oltre 5 referenze contemporanee) il consulente commerciale può proporre un campionario tecnico dedicato. Richiedi al consulente prodotto.
Come gestite la catena del freddo durante il trasporto?
Tutte le spedizioni viaggiano con vettore STEF in regime refrigerato +2/+4°C, sottovuoto. Il cartone è isotermico con gel eutettico. La consegna avviene entro 1-3 giorni lavorativi dalla partenza, mantenendo costante la temperatura.
Fornite scheda tecnica e documentazione HACCP?
Sì. Su richiesta forniamo scheda tecnica completa, scheda allergeni, dichiarazione di conformità e certificato di analisi se richiesto. Tutta la documentazione è inviata all'indirizzo email registrato in fase di accreditamento P.IVA.
Quali pezzature sono disponibili per la ristorazione di catena?
Le pezzature standard sono indicate nella scheda tecnica del prodotto. Per progetti specifici di catena o multi-locale possiamo concordare pezzature dedicate o private label su volumi minimi prestabiliti. Contatta il consulente.
Spedite anche in UK, Svizzera o paesi extra-UE?
Spediamo esclusivamente nei 27 paesi UE. Regno Unito, Svizzera e Norvegia non sono serviti per le complessità doganali e sanitarie sui prodotti food refrigerati extra-UE.
Quali metodi di pagamento accettate?
Pagamento online con carta di credito o bonifico bancario anticipato. Non sono previsti pagamenti posticipati o dilazionati né RiBa. Fatturazione elettronica con codice destinatario o PEC, DDT incluso in spedizione.
Tracciabilità
Lotto e data di produzione riportati su ogni confezione. Documentazione completa di filiera disponibile su richiesta per buyer professionali.
