Sélection, filière et standards professionnels : comment nous choisissons les produits pour la restauration.
De l'élevage à l'entrepôt réfrigéré : chaque lot tracé, chaque producteur identifié.
Ce que signifient les certifications européennes et pourquoi elles comptent dans la sélection de notre catalogue.
Chianina IGP VBAC, bovin adulte toscan et porc étrusque pour la cuisine professionnelle.
Nous ne produisons pas : nous sélectionnons. Pour la restauration professionnelle, nous ne choisissons que les produits que nous utiliserions dans notre propre boutique – testés et validés directement auprès de nos producteurs partenaires toscans avec lesquels nous collaborons depuis 2018.
Chaque référence est liée à un producteur avec son nom, son année de fondation, sa spécialité et son emplacement. Nous connaissons personnellement les personnes qui travaillent derrière l'étiquette et mettons cette traçabilité à la disposition de votre établissement.
Expédition réfrigérée dans 27 pays de l'UE, sous vide à +2/+4°C garantis de la chambre froide à la livraison. Clôture des commandes le lundi, départ le mardi, livraison dans toute l'Italie avant le vendredi. Logistique STEF dédiée au canal professionnel.
Sélection curatée sur le territoire toscan
Opérateurs HoReCa en Italie et dans l'Union Européenne
Charcuterie, viandes, fromages, pâtes, pâtisseries, vins
Les filières présentées ici sur la page d'accueil
BOVIN ADULTE · CHIANINA VBAC IGP · MORCEAUX NOBLES
Boucherie Toscane — Le cœur de notre catalogue
Côte de bœuf, filet, faux-filet, osso buco. Filière tracée jusqu'à l'élevage, découpe sur mesure pour votre cuisine.
📍 Val d'Elsa florentine
Fondé en 1986 · Avec nous depuis 2018
Spécialités : Viande Chianina VBAC IGP, élevage toscan et coupes de qualité supérieure pour la restauration.
📍 Maremme de Grosseto
Fondé en 1985 · Avec nous depuis 2024
Spécialités : Pecorino Toscano AOP et Pecorino affiné en grotte de la tradition transhumante.
📍 Plaine de Prato
Fondé en 1988 · Avec nous depuis 2023
Spécialités : saucissons toscans affinés selon la tradition paysanne, coupés au couteau.
📍 Valtiberina toscane
Fondé en 2017 · Avec nous depuis 2020
Spécialités : Finocchiona IGP et Prosciutto Toscano DOP, certifications de chaîne d'approvisionnement complète.
📍 Val d'Elsa siennoise
Fondé en 1948 · Avec nous depuis 2019
Spécialités : fromages de chèvre frais et fromages de brebis au coagulant végétal, fabrication artisanale depuis 1948.
📍 Monte Pisano
Fondé en 2015 · Avec nous depuis 2018
Spécialités : ragoût de sanglier et sauce à l'ail (marque Dispenza Toscana), recettes toscanes traditionnelles.
Saisissez raison sociale, numéro TVA et code ATECO. Deux minutes suffisent.
Nous vérifions votre numéro TVA pour réserver notre catalogue aux professionnels. Réponse sous 30 minutes en heures ouvrables.
Accédez aux tarifs B2B sur 200+ références toscanes. Commande minimum €150, paiement en ligne ou virement anticipé.
Clôture des commandes lundi, départ mardi avec transporteur STEF réfrigéré à +2/+4°C. Livraison en Italie et en Europe avant vendredi.
Charcuteries, viandes toscanes de première qualité, fromages pecorino AOP, pâtes artisanales, desserts IGP et vins traditionnels. Sélection complète, chaîne d'approvisionnement tracée, livraison réfrigérée STEF.