🌍 Logistique Italie et Europe : Expéditions STEF Réfrigérées B2B
La logistique réfrigérée est le cœur opérationnel de l'approvisionnement B2B. Chaque produit de notre catalogue voyage en chaîne du froid contrôlée, de l'entrepôt de Castelfiorentino jusqu'à la porte de votre cuisine, dans toute l'Italie et dans les 27 pays de l'Union Européenne. Nous travaillons avec un unique transporteur spécialisé, STEF, dédié exclusivement au transport alimentaire à température contrôlée.
L'Italie et l'Europe suivent des calendriers d'expédition séparés : cutoff le samedi à 12h00 pour les destinations italiennes, le mercredi à 12h00 pour les destinations européennes. Cette page regroupe les délais, les coûts, la couverture géographique et les standards techniques de notre logistique B2B, afin que le responsable des achats puisse planifier les commandes et la réception des marchandises de manière prévisible.
🚚 Transporteur dédié : STEF
STEF est le principal opérateur européen spécialisé dans le transport de produits alimentaires réfrigérés. Nous travaillons exclusivement avec STEF pour tout le cycle logistique, de l'Italie aux livraisons intra-UE. Pas de sous-traitance générique, pas de mélanges avec des coursiers non spécialisés : chaque carton voyage dans des véhicules réfrigérés à température contrôlée et tracée.
Pour le professionnel, cela signifie un seul standard de service sur toute la géographie : votre envoi à Lyon voyage avec le même soin que l'envoi à Rome.
📅 Calendrier Italie : cutoff samedi, livraison avant vendredi
Le calendrier des expéditions italiennes est organisé sur une base hebdomadaire avec un cutoff le samedi à midi, afin de garantir une pleine prévisibilité au canal professionnel et de permettre la planification du menu et du stock.
| Phase | Quand |
|---|---|
| Cutoff commandes Italie | Samedi 12h00 |
| Préparation et emballage | Lundi matin |
| Départ de l'entrepôt de Castelfiorentino | Mardi |
| Livraison Italie continentale | Mercredi–jeudi (24/48h) |
| Livraison Italie îles | Jeudi–vendredi (48/72h) |
| Livraison garantie avant | Vendredi |
Les commandes reçues après 12h00 le samedi sont automatiquement incluses dans l'expédition du mardi suivant. Pour ceux qui ont des besoins particuliers (événements, jours fériés, longs week-ends), nous conseillons d'anticiper la commande au vendredi précédent.
📅 Calendrier Europe : cutoff mercredi, livraison en 3–5 jours
Les destinations européennes suivent un calendrier dédié avec un cutoff le mercredi à midi et un départ le jeudi, afin d'optimiser les temps de transit intra-UE avec STEF.
| Phase | Quand |
|---|---|
| Cutoff commandes Europe | Mercredi 12h00 |
| Préparation et emballage | Mercredi après-midi–jeudi matin |
| Départ de l'entrepôt de Castelfiorentino | Jeudi |
| Livraison Union Européenne | 3–5 jours ouvrables après le départ |
Les commandes reçues après 12h00 le mercredi partent le jeudi de la semaine suivante. Pour les livraisons continues avec une fréquence hebdomadaire, nous conseillons de nous contacter pour définir un calendrier fixe dédié.
🇮🇹 Italie : couverture complète
Nous expédions sur tout le territoire italien, y compris les grandes et petites îles, avec une livraison garantie avant le vendredi si la commande respecte le cutoff du samedi 12h00.
- Italie continentale : livraison 24/48 heures après le départ
- Sicile, Sardaigne et petites îles : livraison 48/72 heures après le départ
- Centres historiques à trafic limité : livraison possible, signaler dans les notes de commande les créneaux horaires obligatoires
🇪🇺 Europe : 27 pays de l'UE desservis
Nous couvrons les 27 pays de l'Union Européenne avec un service réfrigéré dédié STEF. La livraison intra-UE a lieu dans les 3 à 5 jours ouvrables après le départ du jeudi, selon le calendrier hebdomadaire européen.
Pays non desservis : Royaume-Uni, Suisse et Norvège, actuellement exclus pour des raisons douanières post-Brexit et extra-UE. Pour des demandes spécifiques sur ces marchés, le canal est le contact direct.
💰 Coûts d'expédition B2B
Les tarifs B2B sont conçus pour les commandes professionnelles en volume et diffèrent des tarifs grand public. Le paiement du transport est inclus dans le checkout.
Italie
| Seuil de commande | Coût du transport |
|---|---|
| Jusqu'à 500 € | 15 € fixes |
| Plus de 500 € | Transport inclus |
Union Européenne
| Poids de la commande | Coût du transport |
|---|---|
| Tarif Fixe | 120 € fixes |
Commande minimum : 150 € hors taxes pour toute destination, Italie ou UE. Seuil conçu pour les restaurants, les traiteurs, les charcuteries et les laboratoires professionnels.
❄️ Chaîne du froid contrôlée
La chaîne du froid est la contrainte qualitative non négociable de notre logistique. Tous les produits frais et les charcuteries voyagent sous vide ou en atmosphère modifiée à une température contrôlée de +2/+4°C de la chambre froide de stockage jusqu'à la livraison.
Les véhicules STEF sont activement réfrigérés, surveillés par des sondes à enregistrement continu et équipés de systèmes de traçabilité thermique des lots. En cas de besoin, il est possible de demander le journal thermique du transport spécifique.
L'emballage est dimensionné pour maintenir la température même en cas d'arrêts prolongés aux centres de tri, une variable typique du transport intra-UE.
📦 Emballage professionnel
Tous les produits sont emballés dans des formats conçus pour le canal professionnel :
- Sous vide pour les charcuteries, les fromages affinés, les viandes fraîches et les produits portionnés
- Atmosphère modifiée (ATM) pour les références fraîches qui nécessitent une durée de conservation professionnelle prolongée
- Cartons isothermes avec plaques eutectiques pour les trajets UE les plus longs
- Étiquetage conforme avec lot, date de péremption, dénomination, poids net et producteur
Chaque envoi est accompagné d'une documentation complète pour l'HACCP et la traçabilité. Sur demande, nous fournissons les fiches techniques des produits individuels pour le contrôle qualité du client.
💳 Modes de paiement
Les expéditions B2B ne partent qu'après confirmation du paiement, selon deux modalités au choix du client :
- Carte de crédit en ligne au moment du paiement, acceptation immédiate et commande traitée
- Virement bancaire anticipé, avec départ de la marchandise à la réception comptable du paiement
Le virement anticipé est particulièrement apprécié par les gestionnaires HoReCa qui travaillent avec une réconciliation comptable périodique.
⚠️ Marchandises non conformes : que faire
La quasi-totalité de nos expéditions arrive dans des conditions correctes. En cas d'anomalie documentée (cartons endommagés, chaîne du froid interrompue, produits non conformes à la commande), la procédure est simple et rapide.
- Signalez dans les 24 heures suivant la livraison par email à info@salumeriatoscana.shop, en indiquant le numéro de commande et la description du problème
- Joignez des photos de l'anomalie (carton endommagé, étiquette du lot, éventuel enregistreur de température)
- Conservez la marchandise dans des conditions adéquates jusqu'aux instructions opérationnelles de notre équipe
- Vous recevrez une réponse dans les 30 minutes pendant les heures de bureau, avec une solution opérationnelle convenue (remplacement, avoir, retrait)
La rapidité du signalement (dans les 24h) est essentielle car elle nous permet d'activer la garantie avec le transporteur STEF et de documenter l'anomalie dans le cycle de production.
📞 Contacts opérationnels
Pour des questions logistiques spécifiques, la planification de livraisons continues, des besoins de livraison particuliers (événements, foires, week-ends), le canal direct est le moyen le plus rapide.
- Email : info@salumeriatoscana.shop
- Téléphone : +39 339 879 4945
- Horaires : du lundi au vendredi, heures de bureau
❓ Questions fréquentes sur la logistique
Puis-je recevoir l'enregistreur de température du transport ?
Oui, sur demande, nous fournissons le journal thermique de l'expédition spécifique. Il est utile pour les clients qui travaillent avec des audits HACCP rigoureux ou qui souhaitent documenter la chaîne du froid dans leurs propres systèmes qualité.
Que se passe-t-il si je ne suis pas présent lors de la livraison ?
STEF effectue une deuxième tentative le jour suivant. Pour éviter les interruptions de la chaîne du froid, nous vous conseillons d'indiquer une référence d'entrepôt ou un horaire de livraison préféré dans les notes de commande.
Expédiez-vous vers des centres historiques avec des ZTL ?
Oui, STEF dispose d'autorisations ZTL dans les principales villes italiennes. Il est utile de signaler dans les notes de commande si l'établissement a des créneaux horaires obligatoires pour le chargement-déchargement.
Puis-je programmer des livraisons hebdomadaires récurrentes ?
Oui, nous travaillons avec de nombreux restaurants et traiteurs sur des livraisons continues. Pour les planifications récurrentes, le canal dédié est le contact direct, où nous définissons le calendrier, le tarif dédié et les modalités de paiement.
Avez-vous un service pour le Royaume-Uni ou la Suisse ?
Actuellement non, pour des raisons douanières post-Brexit et extra-UE. Pour des demandes spécifiques sur ces marchés, contactez-nous directement : nous évaluons des solutions personnalisées au cas par cas.
🚀 Commencez à travailler avec nous
Si vous gérez un restaurant, une épicerie fine ou une activité HoReCa et que vous souhaitez inclure des produits toscans sélectionnés dans votre menu, inscrivez-vous avec votre numéro de TVA et accédez à la liste de prix professionnelle. Notre logistique est conçue pour ceux qui travaillent avec la matière première au quotidien.