🧀 Pecorino rouge des Collines Maremmanes

Fromagerie de Follonica | Pecorino Ovin Artisanal

Le Pecorino Rosso Colline Maremmane de la Fromagerie de Follonica est un fromage ovin de caractère, inspiré par la tradition pastorale de la Maremme et immédiatement reconnaissable à son revêtement extérieur rouge naturel, historiquement utilisé pour protéger le fromage pendant l'affinage et accompagner son évolution aromatique.

Produit artisanalement avec du lait ovin sélectionné, ce pecorino développe un profil gustatif équilibré, plein et harmonieux, avec une texture compacte mais encore agréablement élastique, idéal pour ceux qui recherchent un fromage identitaire, polyvalent et de forte personnalité.

Également conçu pour la fourniture professionnelle B2B, le Pecorino Rosso Colline Maremmane garantit des normes de qualité constantes, une continuité de production et un rendement fiable pour la restauration, la gastronomie et les cavistes.

Pourquoi choisir le Pecorino Rosso Colline Maremmane – Fromagerie de Follonica

🐑 Lait ovin sélectionné
Matière première de qualité provenant d'élevages italiens, qui assure une intensité aromatique, une structure et une régularité du produit.

🟥 Revêtement rouge traditionnel
Traitement extérieur historique qui protège le fromage et favorise un affinage uniforme et contrôlé.

🧀 Équilibre entre goût et polyvalence
Un pecorino prononcé mais non agressif, adapté aussi bien à la dégustation qu'à l'utilisation en cuisine professionnelle.

Un choix idéal pour élargir l'offre de pecorini artisanaux d'inspiration maremmana, destiné aux épiceries fines, à la restauration et aux clients soucieux de la qualité.

Caractéristiques techniques du produit

• Type : Pecorino ovin affiné

• Dénomination de vente : Pecorino Rosso Colline Maremmane

• Lait : Ovin

• Origine du lait : Italie

• Zone de production : Toscane – Follonica (Maremme)

• Élaboration : Artisanale

• Pâte : Compacte, légèrement élastique

• Saveur : Pleine, équilibrée, légèrement salée

• Croûte : Traitée, revêtement rouge

• Affinage : Moyen

• Format : Meule entière

Profil sensoriel

Le Pecorino Rosso Colline Maremmane se caractérise par :

• des arômes lactiques avec des notes évoluées

• un goût prononcé mais harmonieux

• une bonne rondeur en bouche

• une persistance moyenne, nette et bien équilibrée

Un fromage qui exprime territorialité et tradition, sans excès.

Utilisations en cuisine et dans le secteur professionnel Horeca

Idéal pour :

🍽️ restaurants et agritourismes
🧀 épiceries fines et commerces d'alimentation
🍷 cavistes et bars à vins
🏨 hôtels, traiteurs et événements

Parfait :

• dans les plateaux de fromages de brebis affinés

• accompagné de charcuteries et de pain rustique

• avec des vins rouges de moyenne structure

• en dés ou en copeaux dans les salades gourmandes

• en cuisine pour les farcies et les plats de pâtes

Vente et Distribution

Le produit est fabriqué par la Fromagerie de Follonica selon une élaboration artisanale structurée, conçue pour offrir fiabilité, uniformité qualitative et continuité d'approvisionnement dans le temps.

📦 Meules entières sélectionnées
🚚 Expédition réfrigérée
📦 Distribution en Italie
🚚 Disponible pour les marchés européens

Convient aussi bien au B2C qu'à la fourniture professionnelle B2B.

🧾 Fiche technique – Pecorino Rosso Colline Maremmane

Le Pecorino Rosso Colline Maremmane de la Fromagerie de Follonica est un fromage de brebis artisanal qui allie tradition, identité territoriale et polyvalence d'utilisation. Une proposition fiable pour ceux qui souhaitent inclure dans leur assortiment un pecorino affiné équilibré, reconnaissable et adapté aussi bien à la dégustation qu'à la cuisine professionnelle.

Choisir un pecorino rouge artisanal, c'est offrir un produit de caractère, de qualité stable et parfaitement intégrable dans les plateaux, les menus et les propositions gastronomiques de qualité.