🧀 Pecorino affiné aux Feuilles de Noyer
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- Filière 100 % toscane tracée
- Virement bancaire anticipé ou carte
- STEF réfrigéré +2/+4°C
- Livraison dans 27 pays de l'UE
- Sous vide sur commande
Fromagerie de Follonica | Fromage de Brebis Artisanal Toscan
Le Pecorino affiné aux feuilles de Noyer de la Fromagerie de Follonica est un fromage de brebis artisanal toscan élaboré à partir de lait de brebis sélectionné d'origine italienne et caractérisé par un affinage naturel externe avec des feuilles de noyer.
Pendant l'affinage, les feuilles de noyer enveloppent la meule, favorisant un échange aromatique lent et naturel. Ce processus confère au pecorino des notes végétales élégantes, légèrement balsamiques et harmonieuses, sans ajout de noix ou d'arômes à l'intérieur de la pâte.
La structure reste compacte, uniforme et nette, exprimant un goût équilibré et raffiné.
Un pecorino conçu pour des dégustations de qualité, des sélections gourmandes et la fourniture professionnelle B2B.
Pourquoi choisir le Pecorino Affiné aux Feuilles de Noyer – Fromagerie de Follonica
🍃 Affinage naturel avec des feuilles de noyer (externe)
Méthode traditionnelle d'affinage qui enrichit le profil aromatique sans altérer la pâte.
🐑 Lait de brebis sélectionné d'origine italienne
Base fondamentale pour garantir équilibre, constance et finesse sensorielle.
🧀 Arômes délicats et naturels
Un pecorino élégant, jamais envahissant, idéal pour les palais exigeants.
Une proposition distinctive par rapport aux pecorinos aromatisés dans la pâte ou aux affinés classiques.
Caractéristiques Techniques du Produit
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Typologie : Pecorino de brebis affiné
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Dénomination de vente : Pecorino affiné aux Feuilles de Noyer
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Lait : Brebis
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Origine du lait : Italie
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Zone de production : Toscane – Follonica (Maremme)
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Élaboration : Artisanale
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Méthode d'affinage : Avec des feuilles de noyer (extérieur uniquement)
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Pâte : Compacte, uniforme
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Saveur : Équilibrée, végétale, élégante
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Croûte : Naturelle, affinée
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Format : Meule entière
Profil Sensoriel
Le Pecorino affiné aux Feuilles de Noyer se distingue par :
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parfums végétaux naturels
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notes légèrement balsamiques
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goût harmonieux et net
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bonne rondeur en bouche
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persistance moyenne et élégante
Un fromage qui exprime le terroir, l'artisanat et la précision.
Utilisations en Cuisine et dans le Secteur Professionnel Horeca
Idéal pour :
🍽️ restaurants et agritourismes
🧀 épiceries fines spécialisées
🍷 caves à vin et bars à vin
🏨 hôtels, traiteurs et événements
Parfait :
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sur des plateaux de fromages affinés
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avec du miel délicat et du pain rustique
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avec des vins blancs structurés ou des rouges souples
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pour des dégustations guidées
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dans des menus gourmands à forte valeur perçue
Vente et Distribution
Le Pecorino affiné aux Feuilles de Noyer de la Fromagerie de Follonica est produit selon un processus artisanal structuré, conçu pour garantir uniformité qualitative, fiabilité et continuité d'approvisionnement.
📦 Meules entières sélectionnées
🚚 Expédition réfrigérée
🇮🇹 Distribution en Italie
🇪🇺 Disponible pour les marchés européens
Convient aussi bien au B2C qu'à la fourniture professionnelle B2B.
🧾 Fiche Technique – Pecorino Affiné aux Feuilles de Noyer
| Rubrique | Détail |
|---|---|
| Dénomination de vente | Pecorino affiné aux Feuilles de Noyer |
| Catégorie | Pecorinos affinés |
| Lait | Brebis |
| Origine | Italie |
| Fromagerie | Follonica |
| Méthode de fabrication | Artisanale |
| Méthode d'affinage | Feuilles de noyer (externe) |
| Pâte | Compacte |
| Saveur | Équilibrée, végétale |
| Croûte | Naturelle, affinée |
| Format de vente | Meule entière |
| Conservation | +4°C / +8°C |
| Durée de vie | Indiquée sur l'étiquette |
| Allergènes | Lait |
| Expédition | Réfrigérée |
Le Pecorino affiné aux Feuilles de Noyer de la Fromagerie de Follonica est un fromage de brebis artisanal qui met en valeur un affinage naturel externe, capable d'enrichir le profil aromatique sans altérer la structure de la pâte. Les feuilles de noyer accompagnent l'affinage en apportant des notes végétales élégantes et harmonieuses, expression authentique de la tradition fromagère.
Produit en Toscane, en Maremme, avec du lait de brebis sélectionné d'origine italienne, ce pecorino représente un choix idéal pour ceux qui recherchent un fromage affiné raffiné, équilibré et reconnaissable, parfait pour les plateaux gourmands, les dégustations guidées et les menus de qualité, tant pour la consommation privée que pour la fourniture professionnelle B2B.
Posso ordinare un campione prima di una fornitura ricorrente?
Sì. Per il primo ordine di valutazione applichiamo l'ordine minimo standard di €150. Per progetti su catalogo ampio (oltre 5 referenze contemporanee) il consulente commerciale può proporre un campionario tecnico dedicato. Richiedi al consulente prodotto.
Come gestite la catena del freddo durante il trasporto?
Tutte le spedizioni viaggiano con vettore STEF in regime refrigerato +2/+4°C, sottovuoto. Il cartone è isotermico con gel eutettico. La consegna avviene entro 1-3 giorni lavorativi dalla partenza, mantenendo costante la temperatura.
Fornite scheda tecnica e documentazione HACCP?
Sì. Su richiesta forniamo scheda tecnica completa, scheda allergeni, dichiarazione di conformità e certificato di analisi se richiesto. Tutta la documentazione è inviata all'indirizzo email registrato in fase di accreditamento P.IVA.
Quali pezzature sono disponibili per la ristorazione di catena?
Le pezzature standard sono indicate nella scheda tecnica del prodotto. Per progetti specifici di catena o multi-locale possiamo concordare pezzature dedicate o private label su volumi minimi prestabiliti. Contatta il consulente.
Spedite anche in UK, Svizzera o paesi extra-UE?
Spediamo esclusivamente nei 27 paesi UE. Regno Unito, Svizzera e Norvegia non sono serviti per le complessità doganali e sanitarie sui prodotti food refrigerati extra-UE.
Quali metodi di pagamento accettate?
Pagamento online con carta di credito o bonifico bancario anticipato. Non sono previsti pagamenti posticipati o dilazionati né RiBa. Fatturazione elettronica con codice destinatario o PEC, DDT incluso in spedizione.
Riga ordine consigliata
Min. 6 formes entières par livraison réfrigérée STEF
Produttore
Fromagerie Follonica
Tracciabilità
Lotto e data di produzione riportati su ogni confezione. Documentazione completa di filiera disponibile su richiesta per buyer professionali.
| Taglio | Entière ou coupée, sur demande, pièces pour le rayon traiteur |
|---|---|
| Stato | Affinato |
| Confezionamento | Sous vide individuel, étiquette avec numéro de lot et date de conditionnement |
| Conservazione | '+4/+8°C en chambre froide |
| Shelf life | 45 jours à compter de la date de conditionnement, intact |
Allergeni
- Lait
