🧂 Lard de Colonnata IGP | Fourniture B2B pour la Restauration et la Gastronomie
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- Filière 100 % toscane tracée
- Virement bancaire anticipé ou carte
- STEF réfrigéré +2/+4°C
- Livraison dans 27 pays de l'UE
- Sous vide sur commande
Le Lardo de Colonnata IGP est l'une des excellences les plus emblématiques de la charcuterie toscane, protégée par l'Indication Géographique Protégée et étroitement liée au village de Colonnata, au cœur des Alpes Apuanes.
Il s'agit d'un produit de très haute valeur gastronomique, conçu pour les restaurants, les épiceries fines et les opérateurs Ho.Re.Ca. qui souhaitent proposer une spécialité authentique, certifiée et immédiatement reconnaissable par le client final.
🌿 Caractéristiques du Lardo de Colonnata IGP
🧂 Produit IGP certifié
🪨 Affiné en vasques de marbre des Alpes Apuanes
🐖 Graisse de porc sélectionnée
🌿 Aromatisation naturelle avec sel, épices et herbes
⏳ Affinage lent et traditionnel
Le résultat est un lardo de couleur blanc nacré, à la consistance douce et veloutée, au parfum délicat et à une saveur douce, élégante et persistante, qui fond naturellement en bouche.
🪨 L'affinage en vasques de marbre
L'élaboration du Lardo de Colonnata IGP suit une méthode traditionnelle unique :
-
le lardo est déposé dans des vasques de marbre naturel
-
salé et aromatisé selon le cahier des charges
-
laissé à affiner lentement
Ce processus permet au produit de développer une profondeur aromatique, une douceur naturelle et une structure inimitable, impossible à reproduire industriellement.
⭐ Pourquoi choisir le Lardo de Colonnata IGP pour votre entreprise
✔️ Produit IGP à très haute valeur perçue
✔️ Spécialité emblématique de la Toscane
✔️ Parfait pour les menus gourmands et la cuisine de qualité
✔️ Fort storytelling territorial
✔️ Différencie nettement l'offre par rapport aux produits standard
C'est un choix idéal pour les établissements qui veulent rehausser le niveau de leur offre et travailler avec des ingrédients réellement distinctifs.
🍽️ Utilisations conseillées dans un cadre professionnel
Le Lardo de Colonnata IGP est extrêmement polyvalent s'il est utilisé avec équilibre :
🍞 Servi nature sur du pain chaud
🥩 En accompagnement de viandes grillées
🥔 Pour lier et aromatiser des préparations
🍽️ Entrées gourmandes
🍷 Excellent avec des vins structurés ou des bulles sèches
⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel
Type : Lardo affiné
Certification : IGP – Lardo de Colonnata
Origine : Toscane – Italie
Affinage : En vasques de marbre
Conservation : +0 / +4 °C
Conditionnement : Sous vide professionnel
Destination : B2B / Ho.Re.Ca.
🚚 Fourniture B2B de Lardo de Colonnata IGP
Nous fournissons du Lardo de Colonnata IGP aux opérateurs professionnels :
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Restaurants
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Trattorias de qualité
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Épiceries fines
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Cavistes
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Distributeurs alimentaires
📦 Expédition réfrigérée contrôlée
📄 Traçabilité et documentation disponibles
🛒 Les prix affichés sont déjà réservés au canal B2B
Achat direct en ligne, sans demande de devis.
Posso ordinare un campione prima di una fornitura ricorrente?
Sì. Per il primo ordine di valutazione applichiamo l'ordine minimo standard di €150. Per progetti su catalogo ampio (oltre 5 referenze contemporanee) il consulente commerciale può proporre un campionario tecnico dedicato. Richiedi al consulente prodotto.
Come gestite la catena del freddo durante il trasporto?
Tutte le spedizioni viaggiano con vettore STEF in regime refrigerato +2/+4°C, sottovuoto. Il cartone è isotermico con gel eutettico. La consegna avviene entro 1-3 giorni lavorativi dalla partenza, mantenendo costante la temperatura.
Fornite scheda tecnica e documentazione HACCP?
Sì. Su richiesta forniamo scheda tecnica completa, scheda allergeni, dichiarazione di conformità e certificato di analisi se richiesto. Tutta la documentazione è inviata all'indirizzo email registrato in fase di accreditamento P.IVA.
Quali pezzature sono disponibili per la ristorazione di catena?
Le pezzature standard sono indicate nella scheda tecnica del prodotto. Per progetti specifici di catena o multi-locale possiamo concordare pezzature dedicate o private label su volumi minimi prestabiliti. Contatta il consulente.
Spedite anche in UK, Svizzera o paesi extra-UE?
Spediamo esclusivamente nei 27 paesi UE. Regno Unito, Svizzera e Norvegia non sono serviti per le complessità doganali e sanitarie sui prodotti food refrigerati extra-UE.
Quali metodi di pagamento accettate?
Pagamento online con carta di credito o bonifico bancario anticipato. Non sono previsti pagamenti posticipati o dilazionati né RiBa. Fatturazione elettronica con codice destinatario o PEC, DDT incluso in spedizione.
Riga ordine consigliata
Min. 6 pièces par livraison réfrigérée STEF
Tracciabilità
Lotto e data di produzione riportati su ogni confezione. Documentazione completa di filiera disponibile su richiesta per buyer professionali.
| Taglio | Entière ou coupée, à la demande coupes portionnées pour étal de charcuterie |
|---|---|
| Stato | Stagionato |
| Confezionamento | Sous vide individuel, étiquette avec numéro de lot et date de conditionnement |
| Conservazione | '+4/+8°C en chambre froide |
| Shelf life | 120 jours à compter de la date de conditionnement, intact |
