🧀 Pecorino affiné sur lit de paille et de foin

Fromagerie de Follonica | Affinage Naturel Traditionnel

Le Pecorino Stagionato Paglia e Fieno de la Fromagerie de Follonica est un fromage de brebis artisanal élaboré à partir de lait de brebis sélectionné d'origine italienne et affiné selon une technique traditionnelle au contact de paille et de foin.

Cette méthode ancestrale favorise une maturation naturelle et contrôlée, protège la forme et confère au fromage des notes aromatiques délicates, végétales et élégantes, tout en maintenant un profil gustatif équilibré et pur.
Un produit conçu aussi bien pour le consommateur soucieux du naturel que pour la fourniture professionnelle B2B destinée aux épiceries fines, restaurants et cavistes.

Pourquoi choisir le Pecorino Stagionato Paglia e Fieno – Fromagerie de Follonica

🌾 Affinage naturel avec paille et foin
Technique traditionnelle qui régule l'humidité, protège la croûte et enrichit le profil aromatique de délicates notes herbacées.

🐑 Lait de brebis sélectionné d'origine italienne
Matière première de qualité, essentielle pour obtenir un affinage harmonieux et constant.

🧀 Équilibre, naturel et polyvalence
Un pecorino jamais agressif, facile à associer et adapté aussi bien à la dégustation qu'à l'utilisation professionnelle en cuisine.

Une proposition idéale pour élargir votre assortiment avec un pecorino affiné naturel, différent des fromages affinés en cave et des pecorinos à croûte traitée.

Caractéristiques Techniques du Produit

• Typologie : Pecorino de brebis affiné

• Dénomination de vente : Pecorino Stagionato Paglia e Fieno

• Lait : De brebis

• Origine du lait : Italie

• Zone de production : Toscane – Follonica (Maremme)

• Fabrication : Artisanale

• Méthode d'affinage : Au contact de paille et de foin

• Pâte : Compacte, légèrement friable à un affinage avancé

• Saveur : Délicate, harmonieuse, avec des notes végétales

• Croûte : Naturelle

• Format : Forme entière

Profil Sensoriel

Le Pecorino Stagionato Paglia e Fieno se distingue par :

• des parfums naturels avec des notes herbacées

• un goût équilibré et pur

• une belle rondeur en bouche

• une persistance moyenne et élégante

Un fromage qui exprime la tradition paysanne et le naturel, sans excès aromatiques.

Utilisations en Cuisine et dans le Secteur Professionnel Horeca

Idéal pour :

🍽️ restaurants et agritourismes
🧀 épiceries fines et boutiques artisanales
🍷 cavistes et bars à vin
🏨 hôtels, traiteurs et événements

Parfait :

• dans les plateaux de fromages naturels

• avec du miel, des confitures délicates et du pain rustique

• en accord avec des vins blancs structurés ou des rouges légers

• en copeaux sur des salades gourmandes

• en cuisine pour des farcies et des plats délicats

Vente et Distribution

Le produit est fabriqué par la Fromagerie de Follonica selon une méthode artisanale structurée, conçue pour garantir fiabilité, continuité de production et normes de qualité constantes.

📦 Formes entières sélectionnées
🚚 Expédition réfrigérée
📦 Distribution en Italie
 🚚 Disponible pour les marchés européens

Convient aussi bien au B2C qu'à la fourniture professionnelle B2B.

🧾 Fiche Technique – Pecorino Stagionato Paglia e Fieno

Le Pecorino Stagionato Paglia e Fieno de la Fromagerie de Follonica est un fromage de brebis artisanal qui naît de la rencontre entre lait sélectionné, fabrication traditionnelle et affinage naturel.
Une proposition idéale pour ceux qui souhaitent offrir un pecorino équilibré, naturel et reconnaissable, parfait pour les plateaux, les menus et les sélections gastronomiques de qualité.

Choisir un pecorino affiné avec de la paille et du foin, c'est valoriser la tradition fromagère avec un produit élégant, fiable et polyvalent.