Trüffel-Ravioli I Medicei — Packung 1 kg (ca. 50 St.)
Effettua il login o registrati per visualizzare il prezzo.
- 100 % nachvollziehbare toskanische Lieferkette
- Sie zahlen das exakte Gewicht: Karte, Apple Pay oder Überweisung
- STEF Kühlung +2/+4°C
- Versand in 27 EU-Länder
- Vakuumverpackt auf Bestellung
Ravioli al Tartufo I Medicei, vakuumverpackt, ca. 1 kg (ca. 50 Stück), gekühlt bei +2/+4°C. Frische Eiernudeln mit Ricotta- und schwarzer Trüffelfüllung, Restaurantformat für 5 Portionen à 200 g. Haltbarkeit 21–30 Tage vakuumverpackt ab Herstellung, 24 Stunden nach dem Öffnen. Kochzeit 4–5 Minuten in kochendem Salzwasser. Versand mit STEF in 24–48 Stunden.
Das Produkt: frische Eiernudeln mit Trüffelfüllung 🍝
Ravioli al Tartufo sind eine der repräsentativsten ersten Gänge der toskanischen Gastronomie: dünne und gut verschlossene frische Nudeln, eine weiche Füllung aus Ricotta und schwarzem Trüffel, ein intensiver und anhaltender Duft, der das Gericht bereits beim Servieren auszeichnet. Der Teig wird aus Weichweizenmehl Typ 00 und frischen Eiern hergestellt und dünn ausgerollt, um eine schnelle Garzeit und eine al dente Textur zu gewährleisten. Die Füllung gleicht die Cremigkeit des Ricottas mit der erdigen und aromatischen Note des Trüffels aus, ohne Zugabe künstlicher Aromen. Das 1-kg-Format mit ca. 50 Stück entspricht 5 Standardportionen von 200 g (10 Stück) oder 6 leichteren Portionen von 150 g, wodurch die Ergiebigkeit pro Packung präzise und vorhersehbar für die Food-Cost-Verwaltung ist.
Handwerkliche Produktion: Toskana 🌍
I Medicei produziert seit 1995 frische handwerkliche Pasta in der Toskana, mit einem kurzen Produktionszyklus, der die organoleptischen Eigenschaften der frischen Rohstoffe bewahrt. Die Pasta wird im selben Produktionszyklus hergestellt, gefüllt und vakuumverpackt, ohne Zwischenschritte, die ihre Frische beeinträchtigen könnten. Der in der Füllung verwendete Trüffel ist schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum oder Tuber aestivum je nach Saison), eine Zutat, die eine konstante aromatische Intensität Charge für Charge gewährleistet. Der Ricotta stammt aus lokaler Produktion, mit einer Cremigkeit und Säure, die darauf abgestimmt sind, die Tanninkomponente des Trüffels auszugleichen, ohne sie zu überdecken.
Professioneller Einsatz und HoReCa-Technik 👨🍳
Die optimale Garzeit beträgt 4–5 Minuten in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Die frische Pasta benötigt kein Vorweichen. Vorsichtig mit einem Schaumlöffel abseihen, um die Versiegelung des Raviolos nicht zu beschädigen. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne mit der gewählten Soße schwenken.
SIGNATURE-ANWENDUNGEN:
- Nussbutter, frischer Salbei und frische Trüffelspäne
- Creme aus Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate, Trüffelreduktion
- Leichte Fondue aus halbgereiftem toskanischem Pecorino und Trüffel
- Butter und Rosmarin, mit nativem Olivenöl extra mit Trüffel verfeinert
- In reduzierter Fleischbrühe (winterliche Servierversion)
KÜCHENMANAGEMENT:
- Bei +2/+4°C bis zum Kochen lagern
- Nicht einfrieren, es sei denn, auf dem Etikett ist etwas anderes angegeben
- Verpackung erst kurz vor dem Servieren öffnen
- Innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen verbrauchen
Anwendungshinweise und Tischbegleitungen 🍷
Viele unserer Produkte haben ein variables Gewicht (Wurstwaren, Käse, Fleisch): Jedes Stück wird vor dem Versand gewogen, und Sie zahlen das exakte Gewicht.
1. Bestellanfrage senden
Legen Sie die Produkte in den Warenkorb und senden Sie Ihre Anfrage. Wählen Sie im Checkout die Option, später zu bezahlen: Es wird nichts belastet.
2. Wir wiegen die Ware
Der angezeigte Preis basiert auf dem Richtgewicht. Sie zahlen das tatsächliche Gewicht zum angegebenen Kilopreis: Wiegt das Stück 3,67 kg, zahlen Sie 3,67 kg.
3. Sie erhalten die Zahlungsaufforderung
Per E-Mail mit dem Endbetrag: Ware nach tatsächlichem Gewicht, Versand und ggf. MwSt. Zahlung per Kreditkarte, Apple Pay oder Banküberweisung.
4. Wir versenden
Nach Zahlungseingang versenden wir gekühlt bei +2/+4 °C.
Fragen? Schreiben Sie an info@salumeriatoscana.shop.
