🥩 Filet de Chianina IGP VBAC – Veau Blanc de l’Apennin Central
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- Filière 100 % toscane tracée
- Virement bancaire anticipé ou carte
- STEF réfrigéré +2/+4°C
- Livraison dans 27 pays de l'UE
- Sous vide sur commande
Introduction
Découvrez l'excellence absolue de la viande toscane avec le Filet de Chianina IGP VBAC, l'une des coupes les plus prisées du Veal White of the Central Apennines. Issu d'une des races bovines les plus renommées au monde, ce filet représente l'équilibre parfait entre tendreté, saveur et raffinement.
Un produit emblématique de la tradition gastronomique toscane, idéal pour ceux qui recherchent une viande de très haute qualité, certifiée et au goût authentique.
Caractéristiques principales
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🐄 Provenance certifiée
Filet obtenu exclusivement à partir de bœuf Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, synonyme de qualité et de traçabilité. -
🔪 Coupe sélectionnée
Le filet est le muscle le plus tendre du bœuf : extrêmement moelleux, maigre et délicat. -
🏷️ Certification IGP
L'Indication Géographique Protégée garantit l'origine, la méthode d'élevage et le respect du cahier des charges Chianina VBAC. -
⚖️ Poids idéal
Format de 250 g, parfait pour une portion gourmande ou pour une présentation de haute gastronomie.
Notes de dégustation
Le Filet de Chianina IGP se distingue par :
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une consistance extraordinairement tendre
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un goût net, élégant et persistant
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une jutosité naturelle, sans excès de gras
Idéal pour :
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des cuissons rapides au grill ou à la poêle
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des préparations gourmandes
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le carpaccio de Chianina, pour sublimer au maximum la qualité de la viande crue
Accords conseillés
🍷 Vins
Associez-le à de grands rouges toscans tels que :
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Chianti Classico DOCG
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Vino Nobile di Montepulciano
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Brunello di Montalcino
🥔 Accompagnements
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pommes de terre rôties
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légumes de saison grillés
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salades fraîches et légères
Pourquoi choisir notre Filet de Chianina IGP VBAC
✅ Excellence de la race Chianina
L'une des viandes bovines les plus appréciées au monde pour sa qualité et son prestige.
✅ Polyvalence en cuisine
Parfait pour le grill, la plancha, le four ou les préparations crues.
✅ Origine protégée et certifiée
Le label IGP garantit l'authenticité, la tradition et le contrôle de la filière.
Spécifications techniques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Coupe | Filet |
| Race | Chianina – Veau Blanc des Apennins Centraux |
| Certification | IGP |
| Poids | 3 kg ou 250 g |
| Conservation | Réfrigérée |
| Conditionnement | Sous vide |
Posso ordinare un campione prima di una fornitura ricorrente?
Sì. Per il primo ordine di valutazione applichiamo l'ordine minimo standard di €150. Per progetti su catalogo ampio (oltre 5 referenze contemporanee) il consulente commerciale può proporre un campionario tecnico dedicato. Richiedi al consulente prodotto.
Come gestite la catena del freddo durante il trasporto?
Tutte le spedizioni viaggiano con vettore STEF in regime refrigerato +2/+4°C, sottovuoto. Il cartone è isotermico con gel eutettico. La consegna avviene entro 1-3 giorni lavorativi dalla partenza, mantenendo costante la temperatura.
Fornite scheda tecnica e documentazione HACCP?
Sì. Su richiesta forniamo scheda tecnica completa, scheda allergeni, dichiarazione di conformità e certificato di analisi se richiesto. Tutta la documentazione è inviata all'indirizzo email registrato in fase di accreditamento P.IVA.
Quali pezzature sono disponibili per la ristorazione di catena?
Le pezzature standard sono indicate nella scheda tecnica del prodotto. Per progetti specifici di catena o multi-locale possiamo concordare pezzature dedicate o private label su volumi minimi prestabiliti. Contatta il consulente.
Spedite anche in UK, Svizzera o paesi extra-UE?
Spediamo esclusivamente nei 27 paesi UE. Regno Unito, Svizzera e Norvegia non sono serviti per le complessità doganali e sanitarie sui prodotti food refrigerati extra-UE.
Quali metodi di pagamento accettate?
Pagamento online con carta di credito o bonifico bancario anticipato. Non sono previsti pagamenti posticipati o dilazionati né RiBa. Fatturazione elettronica con codice destinatario o PEC, DDT incluso in spedizione.
Tracciabilità
Lotto e data di produzione riportati su ogni confezione. Documentazione completa di filiera disponibile su richiesta per buyer professionali.
