{"product_id":"spezzatino-chianina-igp-vbac-toscana-b2b","title":"🥩Ragoût de Chianina IGP VBAC – Viande certifiée pour la Restauration Professionnelle","description":"\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/carne-chianina-igp-vbac-ristorazione\" title=\"spezzatino di chianina IGP VBAC per ristoranti\"\u003e\u003cstrong\u003eragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est obtenu exclusivement à partir de bovins de race \u003cstrong\u003eChianina certifiée IGP\u003c\/strong\u003e, élevés selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eUne découpe sélectionnée, conçue pour la \u003cstrong\u003erestauration professionnelle\u003c\/strong\u003e qui recherche une qualité réelle, une traçabilité et un rendement constant en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'une viande \u003cstrong\u003ecoupée à la main\u003c\/strong\u003e, avec des \u003cstrong\u003emorceaux irréguliers\u003c\/strong\u003e, provenant de muscles adaptés aux cuissons lentes, capables de développer \u003cstrong\u003etendreté, jutosité et saveur profonde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du ragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande 100% Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔪 \u003cstrong\u003eDécoupe artisanale\u003c\/strong\u003e, non industrielle\u003cbr\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eÉquilibre naturel entre maigre et collagène\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔥 \u003cstrong\u003eIdéal pour les cuissons longues\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e❄️ \u003cstrong\u003eProduit frais\u003c\/strong\u003e, non congelé\u003cbr\u003e📦 \u003cstrong\u003eConditionnement professionnel sous vide\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Chianina se distingue par sa \u003cstrong\u003efibre longue, son grain fin et son goût pur\u003c\/strong\u003e, des caractéristiques qui rendent le ragoût extrêmement performant même dans des préparations structurées.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le ragoût de Chianina IGP VBAC pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Certification \u003cstrong\u003eIGP VBAC communicable au client final\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Découpe à \u003cstrong\u003ehaute valeur perçue\u003c\/strong\u003e dans le menu\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour la \u003cstrong\u003erestauration traditionnelle et premium\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Constance qualitative dans le service\u003cbr\u003e✔️ Excellent \u003cstrong\u003erendement économique par portion\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix stratégique pour ceux qui veulent proposer des plats authentiques, cohérents avec la \u003cstrong\u003etradition italienne de la viande\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍲 Utilisations conseillées en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Ragoût au vin rouge\u003cbr\u003e🍅 Ragoût en sauce\u003cbr\u003e🔥 Braisés et cuissons lentes\u003cbr\u003e🥔 Plats principaux structurés\u003cbr\u003e🍽️ Menus saisonniers et comfort food de qualité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Le ragoût de Chianina exprime le meilleur de lui-même avec des \u003cstrong\u003ecuissons lentes et contrôlées\u003c\/strong\u003e, qui valorisent la structure de la viande sans en masquer le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de préparation et de cuisson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRamener la viande à température ambiante\u003cbr\u003eSaisir initialement pour sceller les jus\u003cbr\u003eCuisson lente et prolongée\u003cbr\u003eRepos final pour harmoniser les fibres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette coupe \u003cstrong\u003ene craint pas le temps\u003c\/strong\u003e, au contraire elle le récompense.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Ragoût frais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRace :\u003c\/strong\u003e Chianina IGP VBAC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Italie – Toscane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDécoupe :\u003c\/strong\u003e Artisanale, morceaux irréguliers\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e Conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Sous vide professionnel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDestination :\u003c\/strong\u003e B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B Ragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du \u003cstrong\u003eragoût de Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants\u003cbr\u003eTrattorias de qualité\u003cbr\u003eAgritourismes\u003cbr\u003eGastronomes\u003cbr\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003ePrix réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e, achat direct en ligne sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Ragoût de Chianina IGP pour Cuisine Professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous cherchez un ragoût qui \u003cstrong\u003eraconte la qualité avant même d'être servi\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est un choix solide, authentique et très rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Une vraie découpe, pour ceux qui travaillent avec une \u003cstrong\u003ematière première certifiée\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003etechnique correcte\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003erespect du produit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786426696057,"sku":"CRN-SPEZ-CHI-1KG","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/spezzatino-chianina-igp-vbac-b2b-toscana.png?v=1770295716","url":"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/fr\/products\/spezzatino-chianina-igp-vbac-toscane-b2b","provider":"Salumeria Toscana B2B","version":"1.0","type":"link"}