{"product_id":"carpaccio-chianina-igp-vbac-atm-toscana-b2b","title":"🥩Carpaccio de Chianina IGP VBAC – Conditionné sous ATM pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/carne-chianina-igp-vbac-ristorazione\" title=\"carpaccio chianina IGP VBAC pour restaurants\"\u003e\u003cstrong\u003eCarpaccio de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est obtenu exclusivement à partir de \u003cstrong\u003ebovins de race Chianina certifiée IGP\u003c\/strong\u003e, élevés selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est \u003cstrong\u003etranché frais et emballé sous ATM (Atmosphère Modifiée) au moment de la commande\u003c\/strong\u003e, garantissant une \u003cstrong\u003efraîcheur maximale\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003esécurité alimentaire\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003edurée de conservation étendue jusqu'à 12 jours\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne solution professionnelle conçue pour la \u003cstrong\u003erestauration de qualité\u003c\/strong\u003e, où la précision, le rendement et la fiabilité font la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du Carpaccio de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande 100% Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔪 \u003cstrong\u003eDécoupe professionnelle\u003c\/strong\u003e, épaisseur uniforme\u003cbr\u003e🧊 \u003cstrong\u003eConditionnement ATM sur commande\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📅 \u003cstrong\u003eDurée de conservation 12 jours\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e❄️ \u003cstrong\u003eProduit frais\u003c\/strong\u003e, non congelé\u003cbr\u003e📦 \u003cstrong\u003eEmballage adapté Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe carpaccio conserve sa \u003cstrong\u003ecouleur naturelle, son parfum pur et sa structure intacte\u003c\/strong\u003e, prêt à être dressé sans gaspillage.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Carpaccio de Chianina IGP VBAC pour votre établissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Certification \u003cstrong\u003eIGP VBAC communicable au client final\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ \u003cstrong\u003eATM sur commande\u003c\/strong\u003e = fraîcheur réelle, non standardisée\u003cbr\u003e✔️ Durée de conservation étendue = \u003cstrong\u003emoins de déchets, meilleure gestion des stocks\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Coupe élégante, à forte valeur perçue\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les \u003cstrong\u003emenus gourmands et la haute cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit stratégique pour les restaurants, bistros et épiceries fines qui souhaitent proposer un carpaccio \u003cstrong\u003eimpeccable et conforme à la qualité promise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations conseillées dans un cadre professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Carpaccio classique avec huile d'olive extra vierge et sel de Maldon\u003cbr\u003e🍋 Carpaccio aux agrumes\u003cbr\u003e🧀 Carpaccio avec copeaux de fromages affinés\u003cbr\u003e🌿 Entrées gourmandes\u003cbr\u003e🍽️ Menus dégustation et carte saisonnière\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 La Chianina s'exprime au mieux dans le carpaccio grâce à sa \u003cstrong\u003efibre longue, sa viande maigre et son goût pur\u003c\/strong\u003e, parfaite pour les préparations crues.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de service professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOuvrir l'emballage ATM quelques minutes avant le service\u003cbr\u003eLaisser la viande s'oxygéner légèrement\u003cbr\u003eAssaisonner avec des ingrédients essentiels\u003cbr\u003eServir à température contrôlée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe carpaccio de Chianina \u003cstrong\u003ene doit pas être couvert\u003c\/strong\u003e, il doit être mis en valeur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Carpaccio frais tranché\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRace:\u003c\/strong\u003e Chianina IGP VBAC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Italie – Toscane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement:\u003c\/strong\u003e ATM (Atmosphère Modifiée) sur commande\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation:\u003c\/strong\u003e 12 jours\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConservation:\u003c\/strong\u003e +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDestination:\u003c\/strong\u003e B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B Carpaccio de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du \u003cstrong\u003eCarpaccio de Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants\u003cbr\u003eSteakhouse\u003cbr\u003eBistros\u003cbr\u003eÉpiceries fines\u003cbr\u003eTraiteurs professionnels\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement sur commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003ePrix réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e, achat direct en ligne sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Carpaccio de Chianina IGP pour la Restauration Haut de Gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un carpaccio qui \u003cstrong\u003eallie certification, fraîcheur réelle et gestion professionnelle\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCarpaccio de Chianina IGP VBAC conditionné sous ATM\u003c\/strong\u003e est un choix de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Un produit conçu pour ceux qui travaillent avec \u003cstrong\u003eprécision\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003evéritable matière première\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003estandards élevés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le Carpaccio de Chianina IGP sous ATM est supérieur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003econditionnement sous ATM (Atmosphère Modifiée)\u003c\/strong\u003e permet de préserver les caractéristiques naturelles du carpaccio de Chianina IGP VBAC, en maintenant la \u003cstrong\u003ecouleur, le parfum et la structure de la viande\u003c\/strong\u003e plus longtemps que le produit conditionné de manière traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au carpaccio standard :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil est \u003cstrong\u003epréparé et conditionné au moment de la commande\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil garantit une \u003cstrong\u003edurée de conservation jusqu'à 12 jours\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil réduit l'oxydation et le gaspillage\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil assure une \u003cstrong\u003econtinuité de service en cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour la restauration professionnelle, l'ATM représente un \u003cstrong\u003eavantage opérationnel concret\u003c\/strong\u003e, sans compromis sur la qualité de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"200 g","offer_id":63786426761593,"sku":"CRN-CARP-CHI-100GR","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/carpaccio-chianina-igp-vbac-atm-toscana-b2b.png?v=1770297927","url":"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/fr\/products\/carpaccio-chianina-igp-vbac-atm-toscane-b2b","provider":"Salumeria Toscana 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