{"title":"Boucherie Toscane Viande de Haute Qualité pour la Vente en Gros - Exclusivement pour le Secteur B2B","description":"\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"140\" data-end=\"156\"\u003eDescription :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"156\" data-end=\"159\"\u003eDécouvrez la \u003cem data-start=\"169\" data-end=\"200\"\u003eCollection Boucherie Toscane\u003c\/em\u003e, une sélection de viandes de première qualité issues des traditions gastronomiques de Toscane, conçue pour les professionnels de l'alimentation et de la restauration. Nous offrons de la viande de haute qualité, garantie par des élevages locaux et un processus de transformation artisanal qui préserve le goût et la fraîcheur des produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"527\" data-end=\"905\"\u003eNotre offre comprend des morceaux de viande bovine, porcine et ovine, tous provenant d'animaux élevés de manière durable et sans utilisation d'hormones ni d'antibiotiques. Adaptée aux besoins du marché B2B, notre collection est parfaite pour les restaurants, les boucheries, les hôtels, les traiteurs et autres opérateurs du secteur, avec la possibilité d'acheter en grandes quantités à des prix compétitifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"961\"\u003e\u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"961\"\u003ePourquoi choisir la Collection Boucherie Toscane ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"962\" data-end=\"1279\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"962\" data-end=\"1036\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"964\" data-end=\"1036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"964\" data-end=\"985\"\u003eQualité garantie\u003c\/strong\u003e : viandes fraîches, sélectionnées dans des élevages locaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1037\" data-end=\"1115\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1039\" data-end=\"1115\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1039\" data-end=\"1055\"\u003eFlexibilité\u003c\/strong\u003e : commandes personnalisées en fonction de vos besoins professionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1116\" data-end=\"1187\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1118\" data-end=\"1187\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1118\" data-end=\"1146\"\u003eLivraison rapide et sécurisée\u003c\/strong\u003e : expéditions optimisées pour chaque commande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1188\" data-end=\"1279\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1190\" data-end=\"1279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1190\" data-end=\"1212\"\u003eTradition toscane\u003c\/strong\u003e : des viandes qui portent en elles les saveurs authentiques de notre région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1281\" data-end=\"1494\"\u003eAchetez en gros auprès d'un fournisseur de confiance et améliorez la qualité de vos offres gastronomiques. Commandez dès aujourd'hui la \u003cem data-start=\"1400\" data-end=\"1431\"\u003eCollection Boucherie Toscane\u003c\/em\u003e et découvrez un partenaire sérieux et professionnel pour votre entreprise.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bistecca-disossata-bovino-toscano-fornitura-ristorazione","title":"🥩 Bifteck désossé de bœuf toscan | Fourniture professionnelle Ho.Re.Ca.","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSteak désossé de Bœuf Toscan\u003c\/strong\u003e est une coupe de viande fraîche sélectionnée, provenant de bovins élevés selon la tradition sur le territoire toscan. Conçu pour le secteur professionnel, il représente une solution polyvalente et à haut rendement pour les restaurants, les steakhouses, les épiceries fines et la distribution spécialisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne coupe qui allie identité territoriale, qualité de la matière première et performance en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌾 Origine et Sélection de la Viande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa viande bovine toscane se distingue par :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne structure compacte et des fibres bien définies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUn équilibre entre maigreur et persillage\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne couleur rouge vif naturelle\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne excellente tenue à la cuisson\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection de la coupe désossée permet une plus grande praticité opérationnelle dans le service professionnel, réduisant les déchets et optimisant le portionnement.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e📊 Spécifications Techniques – Usage Professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Coupe : Steak désossé\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🌍 Origine : Bœuf Toscan\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄ Produit frais réfrigéré\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔬 Traitement en environnement contrôlé\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e📈 Rendement élevé en portionnement\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Excellente tenue au gril et à la plancha\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants traditionnels\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eSteakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTrattorias toscanes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTraiteurs haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eExport de viande fraîche\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Performances en Cuisine Professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe steak désossé de bœuf toscan garantit :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne cuisson uniforme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne excellente caramélisation extérieure\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne tendreté intérieure\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eLa stabilité de la structure\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour le gril, le barbecue, la plancha ou la cuisson sous-vide avec une finition à haute température.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🧊 Conservation et Durée de Vie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConserver à une température entre 0°C et +4°C\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit frais réfrigéré\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de vie indicative : \u003cstrong\u003e7-12 jours à compter de la date de conditionnement\u003c\/strong\u003e, si correctement maintenu dans la chaîne du froid\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès ouverture, consommer rapidement\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa durée commerciale dépend du lot et des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌍 Fourniture de Viande Bovine Toscane Ho.Re.Ca.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalumeria Toscana sélectionne des viandes fraîches destinées au secteur professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponible pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants italiens et européens\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eSteakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eÉpiceries fines\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs de services alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eExport Europe\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNous garantissons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne continuité d'approvisionnement\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDes standards de qualité constants\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne logistique réfrigérée contrôlée\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUne documentation technique disponible sur demande\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e❓ Questions Fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e❓ Le steak désossé est-il adapté à la restauration ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, il est particulièrement indiqué pour un portionnement précis et une réduction des déchets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e❓ Est-ce de la viande d'origine toscane ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, elle provient de bovins élevés sur le territoire toscan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e❓ Quel est le rendement en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl garantit un rendement élevé grâce à la sélection de la coupe et à la qualité de la fibre.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e✨ Boucherie Toscane pour les Professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez \u003cstrong\u003eSalumeria Toscana\u003c\/strong\u003e, nous sélectionnons des viandes fraîches de haute qualité destinées au secteur Ho.Re.Ca. et à la distribution spécialisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu steak désossé à la sélection premium de coupes toscanes, nous offrons une gamme conçue pour les restaurateurs qui souhaitent se distinguer avec une viande bovine toscane authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradition. Sélection. Continuité.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"700 g","offer_id":63786446324089,"sku":"CRN-BIST-DISO","price":17.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/bistecca-disossata-bovino-toscano-carne-fresca-fornitura-horeca-salumeria-toscana.png?v=1771233199"},{"product_id":"pancetta-fresca-suino-etrusco-toscana-b2b","title":"🥩 Poitrine de porc fraîche d'Etrusco pour la restauration et l'Ho.Re.Ca. B2B","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoitrine de porc fraîche étrusque élevée en Toscane\u003c\/strong\u003e est une découpe structurée et polyvalente, destinée aux professionnels de la restauration à la recherche de saveur, de rendement et d'identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProvenant de la partie ventrale du porc, elle se distingue par une stratification naturelle entre la viande et le gras, un élément fondamental pour garantir la jutosité, la tendreté et l'intensité aromatique pendant la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour le canal B2B, elle est idéale pour les restaurants, trattorias, agritourismes, traiteurs et opérateurs Ho.Re.Ca. qui travaillent avec une cuisine traditionnelle, au grill ou des préparations lentes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques de la poitrine de porc fraîche étrusque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐖 Viande de porc étrusque élevé en Toscane\u003cbr\u003e🔪 Coupe fraîche avec une stratification naturelle maigre\/gras\u003cbr\u003e⚖️ Équilibre idéal pour les cuissons lentes et au grill\u003cbr\u003e💧 Grande jutosité\u003cbr\u003e❄️ Produit frais, non affiné\u003cbr\u003e🔥 Idéal pour le four, la braise, la plancha et les préparations structurées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une poitrine de porc tendre mais consistante, qui développe des arômes intenses et conserve sa structure même lors de cuissons prolongées.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir la poitrine de porc fraîche étrusque pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe à fort impact gustatif\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement à la cuisson\u003cbr\u003e✔️ Polyvalente entre cuisine traditionnelle et contemporaine\u003cbr\u003e✔️ Valorise les plats rustiques et territoriaux\u003cbr\u003e✔️ Marge intéressante sur les plats principaux et les préparations spéciales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui veulent inclure à leur carte une coupe savoureuse, reconnaissable et rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations conseillées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🔥 Poitrine de porc rôtie au four\u003cbr\u003e🥩 Poitrine de porc grillée\u003cbr\u003e🍷 Préparations au vin rouge\u003cbr\u003e🍽️ Plats principaux rustiques toscans\u003cbr\u003e🌿 Cuisson lente pour les plats structurés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les cuisines qui travaillent sur des saveurs intenses et des plats identitaires.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de cuisson professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePorter la viande à température ambiante avant la cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCommencer par faire dorer pour développer une croûte croustillante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoursuivre avec une cuisson contrôlée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaisser reposer avant de couper\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Une gestion correcte garantit un équilibre entre le croustillant extérieur et la tendreté intérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType : Poitrine de porc fraîche\u003cbr\u003eViande : Porc étrusque\u003cbr\u003eOrigine : Italie – Toscane\u003cbr\u003eConservation : +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003eDurée de vie : conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003eConditionnement : sous vide professionnel\u003cbr\u003eDestination : B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de poitrine de porc fraîche étrusque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons de la poitrine de porc fraîche étrusque en gros aux opérateurs professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants et trattorias\u003cbr\u003eAgritourismes\u003cbr\u003eTraiteurs\u003cbr\u003eSteakhouse\u003cbr\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 Les prix affichés sont déjà réservés au canal B2B : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Poitrine de porc fraîche étrusque pour cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une coupe savoureuse, structurée et très polyvalente, la poitrine de porc fraîche étrusque représente une solution concrète pour une cuisine professionnelle efficace et rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est un produit qui renforce la proposition territoriale, garantit un rendement constant et valorise la qualité de la viande toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"mattone due","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":63786443997561,"sku":"CRN-PANC-FRE","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/pancetta-fresca-suino-etrusco-toscana-b2b.png?v=1770805859"},{"product_id":"carre-suino-etrusco-toscana-b2b","title":"🥩 Carré de Porc Étrusque Frais pour la Restauration et le CHR B2B","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarré de Porc Étrusque élevé en Toscane\u003c\/strong\u003e est une coupe fraîche de haute qualité, conçue pour la restauration professionnelle à la recherche de structure, de rendement et de présentation dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de la partie centrale de la longe, le carré se distingue par son équilibre entre la partie maigre et la couverture grasse naturelle, un élément fondamental pour garantir moelleux, stabilité à la cuisson et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour le canal B2B, il est destiné aux restaurants, steakhouses, agritourismes, boucheries et opérateurs Ho.Re.Ca. qui souhaitent valoriser une coupe importante avec une identité territoriale toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du Carré de Porc Étrusque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐖 Viande de Porc Étrusque élevé en Toscane\u003cbr\u003e🔪 Coupe issue de la longe avec os (désossée sur demande)\u003cbr\u003e⚖️ Équilibre naturel entre maigre et gras\u003cbr\u003e💧 Bonne jutosité à la cuisson\u003cbr\u003e❄️ Produit frais, non congelé\u003cbr\u003e🔥 Idéal pour le four, le grill et les cuissons structurées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une coupe compacte et régulière, adaptée aussi bien pour la découpe en côtelettes que pour la préparation entière en rôtis professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Carré de Porc Étrusque pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe à fort impact visuel\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement en food cost\u003cbr\u003e✔️ Polyvalence entre le comptoir et la cuisine\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les menus traditionnels et contemporains\u003cbr\u003e✔️ Valorise une proposition de viande territoriale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui souhaitent inclure dans leur menu un plat principal important, structuré et rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🔥 Carré rôti entier au four\u003cbr\u003e🥩 Côtelettes grillées\u003cbr\u003e🌿 Carré en croûte d'herbes aromatiques\u003cbr\u003e🍷 Préparations au vin rouge\u003cbr\u003e🍽️ Plats principaux structurés à la carte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour les cuisines qui souhaitent proposer une coupe classique de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de cuisson professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmener la coupe à température ambiante avant la cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaisir initialement à haute température\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTerminer par une cuisson contrôlée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaisser reposer avant de couper\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Une gestion correcte garantit une tendreté intérieure et une présentation uniforme au service.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType : Carré frais de porc\u003cbr\u003eViande : Porc Étrusque\u003cbr\u003eOrigine : Italie – Toscane\u003cbr\u003eConservation : +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003eConditionnement : sous vide professionnel\u003cbr\u003eDestination : B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de Carré de Porc Étrusque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du Carré de Porc Étrusque en gros pour les opérateurs professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants et steakhouses\u003cbr\u003eAgritourismes\u003cbr\u003eBoucheries\u003cbr\u003eTraiteurs\u003cbr\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 Les prix affichés sont déjà réservés au canal B2B : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Carré de Porc Étrusque pour une Cuisine Professionnelle de Qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une coupe importante, structurée et valorisable à la carte, le Carré de Porc Étrusque représente une solution fiable pour une cuisine concrète et rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est un produit qui communique la qualité, garantit un rendement constant et renforce l'identité territoriale de votre proposition gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"2,5 Kg","offer_id":56486246023545,"sku":"CRN-CARRE","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":56486246089081,"sku":"CRN-CARRE-V2","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/carre-suino-etrusco-con-osso-5kg-toscana-b2b.png?v=1770803531"},{"product_id":"fettine-bovino-adulto-toscano-b2b","title":"🥩 Tranches de bœuf adulte toscan fraîches pour la restauration et l'hôtellerie-restauration B2B","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003efines tranches de bœuf toscan adulte\u003c\/strong\u003e sont une coupe fraîche sélectionnée pour la restauration professionnelle qui exige une viande tendre, une coupe régulière et un rendement constant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObtenues à partir de bovins adultes élevés en Toscane, ces fines tranches se distinguent par leur fibre compacte, leur couleur vive et leur saveur pleine mais équilibrée. Elles sont idéales pour les préparations rapides, les plats principaux traditionnels et les propositions à forte rotation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçues pour le canal B2B, elles sont destinées aux restaurants, trattorias, bistrots, cantines de qualité et opérateurs Ho.Re.Ca. qui misent sur l'efficacité et la qualité de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques des fines tranches de bœuf toscan adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐂 Viande de bœuf adulte élevé en Toscane\u003cbr\u003e🔪 Coupe régulière, calibrée pour un usage professionnel\u003cbr\u003e⚖️ Bon équilibre entre tendreté et texture\u003cbr\u003e💧 Excellent rendement à la cuisson\u003cbr\u003e❄️ Produit frais, non congelé\u003cbr\u003e🔥 Idéal pour les cuissons rapides à la poêle ou à la plancha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une tranche tendre mais consistante, qui conserve sa structure et sa jutosité même avec des cuissons courtes à haute température.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir les fines tranches de bœuf toscan pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe à forte rotation\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement en coût alimentaire\u003cbr\u003e✔️ Rapidité de préparation\u003cbr\u003e✔️ Saveur reconnaissable et territoriale\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les menus du midi et les cartes traditionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne solution stratégique pour ceux qui recherchent l'efficacité opérationnelle sans renoncer à la qualité de la viande toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🔥 Fines tranches à la plancha\u003cbr\u003e🍋 Escalopes de veau au citron\u003cbr\u003e🍷 Préparations au vin rouge\u003cbr\u003e🥩 Plats principaux classiques\u003cbr\u003e🥗 Propositions légères avec accompagnements de saison\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour les cuisines qui travaillent avec des volumes constants et un service rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de cuisson professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmener la viande à température ambiante avant utilisation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlaque bien chaude pour saisir rapidement\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉviter les cuissons prolongées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRepos court avant le service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Une gestion correcte garantit la tendreté et une présentation optimale dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType : Fines tranches de bœuf frais\u003cbr\u003eViande : Bœuf adulte toscan\u003cbr\u003eOrigine : Italie – Toscane\u003cbr\u003eConservation : +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003eConditionnement : sous vide \/ ATM professionnel\u003cbr\u003eDestination : B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de fines tranches de bœuf toscan adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons en gros des fines tranches de bœuf toscan aux opérateurs professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants et trattorias\u003cbr\u003eBistrots\u003cbr\u003eAgritourismes\u003cbr\u003eCantines de qualité\u003cbr\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 Les prix affichés sont déjà réservés au canal B2B : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Fines tranches de bœuf toscan pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une coupe polyvalente, territoriale et performante, les fines tranches de bœuf toscan adulte représentent un choix concret pour une cuisine efficace et rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est un produit qui fonctionne sur carte, garantit une rotation constante et valorise une proposition basée sur la qualité de la viande toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"mattone due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786443964793,"sku":"CRN-FETT","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/fettine-bovino-adulto-toscano-sottili-fresche-b2b.png?v=1770802599"},{"product_id":"tartare-bovino-toscano-adulto-b2b","title":"🥩 Tartare de bœuf toscan adulte pour la Restauration et l'Hôtellerie-Restauration (HoReCa) B2B","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTartare de Bœuf Toscan Adulte\u003c\/strong\u003e est une sélection de viande fraîche finement hachée, conçue pour la restauration qui souhaite proposer un plat cru de haut niveau, avec une identité territoriale et une qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de bovins adultes élevés en Toscane, ce tartare se distingue par sa structure compacte, sa couleur vive et son goût plein mais équilibré, idéal pour des préparations élégantes, contemporaines ou traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour le canal professionnel, il est destiné aux restaurants, bistrots, steakhouses, agritourismes et opérateurs Ho.Re.Ca. qui travaillent avec de la viande crue de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du Tartare de Bœuf Toscan Adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐂 Viande de bœuf adulte élevé en Toscane\u003cbr\u003e🔪 Préparation fraîche avec sélection des coupes adaptées à la consommation crue\u003cbr\u003e❄️ Produit frais, non congelé\u003cbr\u003e💧 Texture compacte et jutosité naturelle\u003cbr\u003e🎯 Idéal pour les préparations au couteau ou les dressages gourmands\u003cbr\u003e🔥 Parfait pour les entrées premium et les plats contemporains\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un tartare au goût prononcé mais pur, avec une consistance uniforme qui garantit une stabilité dans l'assiette et une excellente perception en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Tartare de Bœuf Toscan pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Haute perception de qualité par le client\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement dans le food cost\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les plats à forte marge\u003cbr\u003e✔️ Produit territorial valorisable à la carte\u003cbr\u003e✔️ Standard de qualité constant\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui veulent proposer de la viande crue avec identité, sécurité et continuité opérationnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Tartare classique avec huile d'olive vierge extra et sel marin\u003cbr\u003e🌿 Version gourmet avec moutarde à l'ancienne et jaune d'œuf\u003cbr\u003e🧀 Tartare avec copeaux de pecorino toscan\u003cbr\u003e🍷 Entrée premium en accord avec des vins rouges structurés\u003cbr\u003e🍽️ Plat contemporain\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les cartes saisonnières et les menus dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de gestion professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaintenir toujours à température contrôlée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssaisonner au moment du service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉviter les préparations prolongées en dehors du comptoir réfrigéré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir immédiatement après le dressage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Une bonne gestion garantit sécurité, fraîcheur et un maximum de qualités organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType : Viande fraîche pour tartare\u003cbr\u003eViande : Bœuf Toscan Adulte\u003cbr\u003eOrigine : Italie – Toscane\u003cbr\u003eConservation : +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003eConditionnement : sous vide \/ ATM professionnel\u003cbr\u003eDestination : B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de Tartare de Bœuf Toscan Adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du Tartare de Bœuf Toscan en gros pour les opérateurs professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants et bistrots\u003cbr\u003eSteakhouses\u003cbr\u003eAgritourismes\u003cbr\u003eGastronomies\u003cbr\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité de l'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 Les prix affichés sont déjà réservés au canal B2B : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Tartare de Bœuf Toscan pour une Cuisine Professionnelle de Qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une viande crue structurée, territoriale et à forte perception de valeur, le Tartare de Bœuf Toscan Adulte est une solution fiable pour une cuisine moderne et rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est un produit qui valorise la carte, augmente la marge et renforce l'identité territoriale de votre proposition gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"mattone due","offers":[{"title":"160 g","offer_id":63786443932025,"sku":"CRN-TART-BOV","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/tartare-bovino-toscano-adulto-fresca-b2b.png?v=1770798802"},{"product_id":"macinato-suino-etrusco-carne-fresca-b2b","title":"🥩 Porc Haché Étrusque | Viande Fraîche pour la Restauration et le B2B","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHaché de Porc Étrusque\u003c\/strong\u003e est une préparation fraîche obtenue exclusivement à partir de \u003cstrong\u003eviande sélectionnée de porc étrusque\u003c\/strong\u003e, une race élevée en Toscane selon des critères de bien-être animal et une chaîne d'approvisionnement contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour la \u003cstrong\u003erestauration, les traiteurs, les boucheries et les opérateurs Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e, ce haché représente une matière première \u003cstrong\u003epolyvalente, propre et à haut rendement\u003c\/strong\u003e, idéale pour les préparations professionnelles qui exigent une qualité constante et un goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/suino-etrusco-toscano-ristorazione\" title=\"macinato suino etrusco toscano\"\u003e🔍 Caractéristiques du Haché de Porc Étrusque\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐖 \u003cstrong\u003e100% viande de Porc Étrusque\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔪 \u003cstrong\u003eHachage frais professionnel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eÉquilibre optimal entre partie maigre et grasse\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🌿 \u003cstrong\u003eGoût intense et naturel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e❄️ \u003cstrong\u003eProduit frais, non précuit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📦 \u003cstrong\u003eConditionnement sous vide professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure est souple mais compacte, avec un grain uniforme qui garantit une \u003cstrong\u003eexcellente maniabilité\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003erendement constant à la cuisson\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Haché de Porc Étrusque pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Matière première supérieure par rapport au haché standard\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les recettes traditionnelles et gourmandes\u003cbr\u003e✔️ Goût reconnaissable et communicable au client final\u003cbr\u003e✔️ Grande polyvalence en cuisine professionnelle\u003cbr\u003e✔️ Filière courte et traçable\u003cbr\u003e✔️ Améliore la perception qualitative du menu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui veulent se \u003cstrong\u003edifférencier en partant de la base\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍝 Ragoûts et sauces à la viande\u003cbr\u003e🥩 Boulettes et pains de viande artisanaux\u003cbr\u003e🍔 Hamburgers et smash burgers\u003cbr\u003e🌭 Farcisses pour saucisses fraîches\u003cbr\u003e🥧 Garnitures pour pâtes fraîches et préparations gastronomiques\u003cbr\u003e🔥 Préparations à la plancha ou en cocotte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe haché de porc étrusque est idéal pour les \u003cstrong\u003ecuisines qui travaillent sur la matière première\u003c\/strong\u003e, pas sur des produits semi-finis industriels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTypologie : Viande hachée fraîche\u003cbr\u003eRace : Porc étrusque\u003cbr\u003eOrigine : Toscane – Italie\u003cbr\u003eConservation : +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003eConditionnement : sous vide professionnel\u003cbr\u003eDestination : B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de Haché de Porc Étrusque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eprix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eAchat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e✔️ Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003cbr\u003e✔️ Formats adaptés à la restauration et à la gastronomie\u003cbr\u003e✔️ Support dédié aux opérateurs du secteur alimentaire\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Haché de Porc Étrusque – La base qui fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand plat naît toujours d'une \u003cstrong\u003ematière première de qualité\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eLe Haché de Porc Étrusque est le bon choix pour ceux qui veulent \u003cstrong\u003econtrôle, goût et identité territoriale\u003c\/strong\u003e, même dans les préparations les plus simples.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Un produit qui \u003cstrong\u003ene se voit pas dans l'assiette\u003c\/strong\u003e, mais \u003cstrong\u003ese sent à la première bouchée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"mattone due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786443112825,"sku":"CRN-MAC-SUI","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/macinato-di-suino-etrusco-carne-fresca-toscana-b2b.png?v=1770286624"},{"product_id":"carnetta-bovino-adulto-toscano-carne-fresca-b2b","title":"🥩 Viande de Bœuf Adulte Toscan | Coupe Traditionnelle pour la Restauration B2B","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCarnetta de Bœuf Adulte Toscan\u003c\/strong\u003e est une coupe traditionnelle de la cuisine toscane, provenant de \u003cstrong\u003ebovins adultes élevés en Toscane\u003c\/strong\u003e, sélectionnés pour garantir une \u003cstrong\u003esaveur intense, une structure compacte et une grande polyvalence en cuisine professionnelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est une viande conçue pour les restaurants, les trattorias, les charcuteries et les opérateurs Ho.Re.Ca. qui souhaitent travailler avec une \u003cstrong\u003ematière première authentique\u003c\/strong\u003e, adaptée aux \u003cstrong\u003ecuissons lentes, aux recettes régionales et aux préparations à haut rendement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Qu'est-ce que la Carnetta de Bœuf Adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa carnetta est une \u003cstrong\u003ecoupe maigre mais savoureuse\u003c\/strong\u003e, obtenue à partir des parties antérieures ou postérieures du bœuf adulte, caractérisée par :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🐂 Une \u003cstrong\u003efibre plus structurée\u003c\/strong\u003e par rapport aux coupes de veau\u003cbr\u003e🔥 Un \u003cstrong\u003egoût profond et persistant\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍽️ Un \u003cstrong\u003eexcellent comportement lors de cuissons prolongées\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔪 Une \u003cstrong\u003ecoupe idéale pour la cuisine traditionnelle et la gastronomie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est une viande qui \u003cstrong\u003ene recherche pas la tendreté immédiate\u003c\/strong\u003e, mais \u003cstrong\u003erécompense la technique et le temps de cuisson\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Caractéristiques de la Carnetta de Bœuf Adulte Toscan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Bœuf adulte élevé en Toscane\u003cbr\u003e✔️ Viande fraîche, non maturée industriellement\u003cbr\u003e✔️ Grain compact et naturel\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement à la cuisson\u003cbr\u003e✔️ Idéale pour les recettes régionales\u003cbr\u003e✔️ Filière contrôlée et traçable\u003cbr\u003e✔️ Coupe professionnelle pour usage B2B\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une viande \u003cstrong\u003ehonnête, intense, territoriale\u003c\/strong\u003e, parfaite pour les menus qui veulent raconter la vraie Toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍲 Ragoûts et braisés\u003cbr\u003e🍖 Bouillis et pot-au-feu traditionnels\u003cbr\u003e🍝 Sauces ragù rustiques de viande\u003cbr\u003e🔥 Préparations en sauce\u003cbr\u003e🥘 Cuisine paysanne toscane\u003cbr\u003e🍽️ Gastronomie préparée de qualité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 La carnetta donne le meilleur d'elle-même avec des \u003cstrong\u003ecuissons lentes et respectueuses\u003c\/strong\u003e, qui valorisent le goût naturel de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e💼 Pourquoi choisir la Carnetta de Bœuf Adulte pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe authentique, non sur-exploitée\u003cbr\u003e✔️ Parfaite pour les menus traditionnels et saisonniers\u003cbr\u003e✔️ Haute valeur narrative pour le client final\u003cbr\u003e✔️ Coût matière première durable\u003cbr\u003e✔️ Grand rendement et fiabilité en cuisine\u003cbr\u003e✔️ Idéale pour la restauration typique et les agritourismes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui travaillent avec \u003cstrong\u003eidentité, cohérence et qualité réelle\u003c\/strong\u003e, et non avec des modes passagères.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType : Viande fraîche de bœuf adulte\u003cbr\u003eCoupe : Carnetta\u003cbr\u003eOrigine : Toscane – Italie\u003cbr\u003eConservation : +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003eConditionnement : sous vide professionnel\u003cbr\u003eDestination : B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Approvisionnement B2B de Carnetta de Bœuf Adulte Toscan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eprix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eAchat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e✔️ Continuité de l'approvisionnement\u003cbr\u003e✔️ Formats adaptés à la restauration et à la gastronomie\u003cbr\u003e✔️ Support dédié aux opérateurs professionnels\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Carnetta de Bœuf Adulte – La viande de la vraie cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Carnetta de Bœuf Adulte Toscan est une viande qui \u003cstrong\u003en'a pas besoin de présentations\u003c\/strong\u003e, mais de temps, de respect et de technique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Un choix pour ceux qui veulent \u003cstrong\u003eapporter à table l'authentique Toscane\u003c\/strong\u003e, celle qui se reconnaît à son parfum avant même d'être dans l'assiette.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786443047289,"sku":"CRN-CARN-BOV","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/carnetta-bovino-adulto-toscano-taglio-artigianale-b2b.png?v=1770289534"},{"product_id":"carnetta-suino-etrusco-toscana-b2b","title":"🥩 Viande de Porc Etrusque Fraîche pour la Restauration et l'Hôtellerie-Restauration B2B","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eChair à saucisse de porc étrusque élevé en Toscane\u003c\/strong\u003e est une sélection de viande fraîche idéale pour des préparations polyvalentes, conçue pour la restauration qui travaille sur des plats concrets, saisonniers et à forte rotation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObtenue à partir de porcs élevés en Toscane, cette chair à saucisse se distingue par son équilibre entre le maigre et le gras, sa structure compacte et sa saveur authentique. C'est une solution fonctionnelle pour les cuisines professionnelles qui recherchent une fiabilité de traitement et un rendement constant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour le canal B2B, elle est destinée aux restaurants, trattorias, agritourismes, épiceries fines et opérateurs Ho.Re.Ca. qui valorisent les matières premières locales.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques de la Chair à saucisse de porc étrusque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐖 Viande de porc étrusque élevé en Toscane\u003cbr\u003e🔪 Préparation fraîche, prête à l'emploi professionnel\u003cbr\u003e⚖️ Excellent équilibre entre le maigre et le gras\u003cbr\u003e💧 Bonne jutosité naturelle\u003cbr\u003e❄️ Produit frais, non précuit\u003cbr\u003e🔥 Idéal pour les ragoûts, les farces et les préparations rustiques\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une viande savoureuse et structurée, qui conserve sa consistance et son goût même après une cuisson prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir la Chair à saucisse de porc étrusque pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe polyvalente à forte rotation\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement en coût alimentaire\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les menus traditionnels et saisonniers\u003cbr\u003e✔️ Saveur reconnaissable et régionale\u003cbr\u003e✔️ Marge intéressante sur les entrées et les plats principaux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui travaillent sur des volumes constants sans renoncer à la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍝 Ragoût de porc pour les plats de pâtes\u003cbr\u003e🥟 Farces pour pâtes fraîches\u003cbr\u003e🔥 Préparations en ragoût\u003cbr\u003e🍽️ Boulettes de viande et plats principaux rustiques\u003cbr\u003e🌿 Plats traditionnels toscans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les cuisines qui nécessitent une viande fiable et performante.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils d'utilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaire revenir à température adéquate pour développer les arômes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉviter une compression excessive pendant la cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉquilibrer avec des herbes aromatiques et des épices légères\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToujours gérer à température contrôlée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Une gestion correcte garantit une saveur pleine et une stabilité dans le plat.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType : Viande fraîche travaillée\u003cbr\u003eViande : Porc étrusque\u003cbr\u003eOrigine : Italie – Toscane\u003cbr\u003eConservation : +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003eConditionnement : sous vide \/ ATM professionnel\u003cbr\u003eDestination : B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de Chair à saucisse de porc étrusque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons de la Chair à saucisse de porc étrusque en gros pour les opérateurs professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants et trattorias\u003cbr\u003eAgritourismes\u003cbr\u003eÉpiceries fines\u003cbr\u003eAteliers de pâtes fraîches\u003cbr\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité de l'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 Les prix affichés sont déjà réservés au canal B2B : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Chair à saucisse de porc étrusque pour cuisine traditionnelle professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une viande fraîche polyvalente, locale et adaptée à de multiples préparations, la Chair à saucisse de porc étrusque est une solution concrète pour une cuisine efficace et rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est un produit qui fonctionne sur carte, garantit une rotation constante et valorise une proposition basée sur la qualité de la viande toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Il mattone due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786443014521,"sku":"CRN-CARN-SUI","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/carnetta-suino-etrusco-fresca-toscana-b2b.png?v=1770800756"},{"product_id":"carpaccio-chianina-igp-vbac-atm-toscana-b2b","title":"🥩Carpaccio de Chianina IGP VBAC – Conditionné sous ATM pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/carne-chianina-igp-vbac-ristorazione\" title=\"carpaccio chianina IGP VBAC pour restaurants\"\u003e\u003cstrong\u003eCarpaccio de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est obtenu exclusivement à partir de \u003cstrong\u003ebovins de race Chianina certifiée IGP\u003c\/strong\u003e, élevés selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est \u003cstrong\u003etranché frais et emballé sous ATM (Atmosphère Modifiée) au moment de la commande\u003c\/strong\u003e, garantissant une \u003cstrong\u003efraîcheur maximale\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003esécurité alimentaire\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003edurée de conservation étendue jusqu'à 12 jours\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne solution professionnelle conçue pour la \u003cstrong\u003erestauration de qualité\u003c\/strong\u003e, où la précision, le rendement et la fiabilité font la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du Carpaccio de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande 100% Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔪 \u003cstrong\u003eDécoupe professionnelle\u003c\/strong\u003e, épaisseur uniforme\u003cbr\u003e🧊 \u003cstrong\u003eConditionnement ATM sur commande\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📅 \u003cstrong\u003eDurée de conservation 12 jours\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e❄️ \u003cstrong\u003eProduit frais\u003c\/strong\u003e, non congelé\u003cbr\u003e📦 \u003cstrong\u003eEmballage adapté Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe carpaccio conserve sa \u003cstrong\u003ecouleur naturelle, son parfum pur et sa structure intacte\u003c\/strong\u003e, prêt à être dressé sans gaspillage.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Carpaccio de Chianina IGP VBAC pour votre établissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Certification \u003cstrong\u003eIGP VBAC communicable au client final\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ \u003cstrong\u003eATM sur commande\u003c\/strong\u003e = fraîcheur réelle, non standardisée\u003cbr\u003e✔️ Durée de conservation étendue = \u003cstrong\u003emoins de déchets, meilleure gestion des stocks\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Coupe élégante, à forte valeur perçue\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les \u003cstrong\u003emenus gourmands et la haute cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit stratégique pour les restaurants, bistros et épiceries fines qui souhaitent proposer un carpaccio \u003cstrong\u003eimpeccable et conforme à la qualité promise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations conseillées dans un cadre professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Carpaccio classique avec huile d'olive extra vierge et sel de Maldon\u003cbr\u003e🍋 Carpaccio aux agrumes\u003cbr\u003e🧀 Carpaccio avec copeaux de fromages affinés\u003cbr\u003e🌿 Entrées gourmandes\u003cbr\u003e🍽️ Menus dégustation et carte saisonnière\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 La Chianina s'exprime au mieux dans le carpaccio grâce à sa \u003cstrong\u003efibre longue, sa viande maigre et son goût pur\u003c\/strong\u003e, parfaite pour les préparations crues.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de service professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOuvrir l'emballage ATM quelques minutes avant le service\u003cbr\u003eLaisser la viande s'oxygéner légèrement\u003cbr\u003eAssaisonner avec des ingrédients essentiels\u003cbr\u003eServir à température contrôlée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe carpaccio de Chianina \u003cstrong\u003ene doit pas être couvert\u003c\/strong\u003e, il doit être mis en valeur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Carpaccio frais tranché\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRace:\u003c\/strong\u003e Chianina IGP VBAC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Italie – Toscane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement:\u003c\/strong\u003e ATM (Atmosphère Modifiée) sur commande\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation:\u003c\/strong\u003e 12 jours\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConservation:\u003c\/strong\u003e +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDestination:\u003c\/strong\u003e B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B Carpaccio de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du \u003cstrong\u003eCarpaccio de Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants\u003cbr\u003eSteakhouse\u003cbr\u003eBistros\u003cbr\u003eÉpiceries fines\u003cbr\u003eTraiteurs professionnels\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement sur commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003ePrix réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e, achat direct en ligne sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Carpaccio de Chianina IGP pour la Restauration Haut de Gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un carpaccio qui \u003cstrong\u003eallie certification, fraîcheur réelle et gestion professionnelle\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCarpaccio de Chianina IGP VBAC conditionné sous ATM\u003c\/strong\u003e est un choix de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Un produit conçu pour ceux qui travaillent avec \u003cstrong\u003eprécision\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003evéritable matière première\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003estandards élevés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le Carpaccio de Chianina IGP sous ATM est supérieur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003econditionnement sous ATM (Atmosphère Modifiée)\u003c\/strong\u003e permet de préserver les caractéristiques naturelles du carpaccio de Chianina IGP VBAC, en maintenant la \u003cstrong\u003ecouleur, le parfum et la structure de la viande\u003c\/strong\u003e plus longtemps que le produit conditionné de manière traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au carpaccio standard :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil est \u003cstrong\u003epréparé et conditionné au moment de la commande\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil garantit une \u003cstrong\u003edurée de conservation jusqu'à 12 jours\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil réduit l'oxydation et le gaspillage\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eil assure une \u003cstrong\u003econtinuité de service en cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour la restauration professionnelle, l'ATM représente un \u003cstrong\u003eavantage opérationnel concret\u003c\/strong\u003e, sans compromis sur la qualité de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"200 g","offer_id":63786426761593,"sku":"CRN-CARP-CHI-100GR","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/carpaccio-chianina-igp-vbac-atm-toscana-b2b.png?v=1770297927"},{"product_id":"spezzatino-chianina-igp-vbac-toscana-b2b","title":"🥩Ragoût de Chianina IGP VBAC – Viande certifiée pour la Restauration Professionnelle","description":"\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/carne-chianina-igp-vbac-ristorazione\" title=\"spezzatino di chianina IGP VBAC per ristoranti\"\u003e\u003cstrong\u003eragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est obtenu exclusivement à partir de bovins de race \u003cstrong\u003eChianina certifiée IGP\u003c\/strong\u003e, élevés selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eUne découpe sélectionnée, conçue pour la \u003cstrong\u003erestauration professionnelle\u003c\/strong\u003e qui recherche une qualité réelle, une traçabilité et un rendement constant en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'une viande \u003cstrong\u003ecoupée à la main\u003c\/strong\u003e, avec des \u003cstrong\u003emorceaux irréguliers\u003c\/strong\u003e, provenant de muscles adaptés aux cuissons lentes, capables de développer \u003cstrong\u003etendreté, jutosité et saveur profonde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du ragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande 100% Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔪 \u003cstrong\u003eDécoupe artisanale\u003c\/strong\u003e, non industrielle\u003cbr\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eÉquilibre naturel entre maigre et collagène\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔥 \u003cstrong\u003eIdéal pour les cuissons longues\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e❄️ \u003cstrong\u003eProduit frais\u003c\/strong\u003e, non congelé\u003cbr\u003e📦 \u003cstrong\u003eConditionnement professionnel sous vide\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Chianina se distingue par sa \u003cstrong\u003efibre longue, son grain fin et son goût pur\u003c\/strong\u003e, des caractéristiques qui rendent le ragoût extrêmement performant même dans des préparations structurées.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le ragoût de Chianina IGP VBAC pour votre entreprise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Certification \u003cstrong\u003eIGP VBAC communicable au client final\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Découpe à \u003cstrong\u003ehaute valeur perçue\u003c\/strong\u003e dans le menu\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour la \u003cstrong\u003erestauration traditionnelle et premium\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Constance qualitative dans le service\u003cbr\u003e✔️ Excellent \u003cstrong\u003erendement économique par portion\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix stratégique pour ceux qui veulent proposer des plats authentiques, cohérents avec la \u003cstrong\u003etradition italienne de la viande\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍲 Utilisations conseillées en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Ragoût au vin rouge\u003cbr\u003e🍅 Ragoût en sauce\u003cbr\u003e🔥 Braisés et cuissons lentes\u003cbr\u003e🥔 Plats principaux structurés\u003cbr\u003e🍽️ Menus saisonniers et comfort food de qualité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Le ragoût de Chianina exprime le meilleur de lui-même avec des \u003cstrong\u003ecuissons lentes et contrôlées\u003c\/strong\u003e, qui valorisent la structure de la viande sans en masquer le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de préparation et de cuisson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRamener la viande à température ambiante\u003cbr\u003eSaisir initialement pour sceller les jus\u003cbr\u003eCuisson lente et prolongée\u003cbr\u003eRepos final pour harmoniser les fibres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette coupe \u003cstrong\u003ene craint pas le temps\u003c\/strong\u003e, au contraire elle le récompense.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Ragoût frais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRace :\u003c\/strong\u003e Chianina IGP VBAC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Italie – Toscane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDécoupe :\u003c\/strong\u003e Artisanale, morceaux irréguliers\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e Conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Sous vide professionnel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDestination :\u003c\/strong\u003e B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B Ragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du \u003cstrong\u003eragoût de Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants\u003cbr\u003eTrattorias de qualité\u003cbr\u003eAgritourismes\u003cbr\u003eGastronomes\u003cbr\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003ePrix réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e, achat direct en ligne sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Ragoût de Chianina IGP pour Cuisine Professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous cherchez un ragoût qui \u003cstrong\u003eraconte la qualité avant même d'être servi\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eragoût de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est un choix solide, authentique et très rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Une vraie découpe, pour ceux qui travaillent avec une \u003cstrong\u003ematière première certifiée\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003etechnique correcte\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003erespect du produit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786426696057,"sku":"CRN-SPEZ-CHI-1KG","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/spezzatino-chianina-igp-vbac-b2b-toscana.png?v=1770295716"},{"product_id":"macinato-carne-chianina-igp-vbac","title":"🥩Haché de Bœuf Chianina IGP VBAC","description":"\u003ch2\u003eViande bovine certifiée pour la restauration et la boucherie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/carne-chianina-igp-vbac-ristorazione\" title=\"Haché de Chianina IGO VBAC pour restaurants\"\u003e\u003cstrong\u003eHaché de Bœuf Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est obtenu exclusivement à partir de bovins de \u003cstrong\u003erace Chianina certifiés IGP\u003c\/strong\u003e, élevés selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit professionnel, tracé et reconnaissable, conçu pour ceux qui recherchent une \u003cstrong\u003equalité réelle, une constance de rendement et une fiabilité maximale en cuisine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Qu'est-ce que le Haché de Chianina IGP VBAC ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un haché frais obtenu à partir de \u003cstrong\u003emorceaux sélectionnés de bovin Chianina\u003c\/strong\u003e, travaillés à froid et hachés de manière contrôlée pour préserver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ela structure de la fibre\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ela couleur naturelle\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ela jutosité\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eun profil aromatique net\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa viande Chianina se distingue par sa \u003cstrong\u003emaigreur naturelle, sa digestibilité élevée et sa saveur élégante\u003c\/strong\u003e, idéale pour les préparations professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🐂 Caractéristiques principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Viande Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine : Italie – Toscane\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHachage frais professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquilibre contrôlé entre maigre et gras\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur rouge vif naturelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAucun traitement industriel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour usage B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Haché de Chianina IGP VBAC ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e✔️ Certification \u003cstrong\u003eIGP VBAC communicable au client final\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e✔️ Viande premium à \u003cstrong\u003ehaute valeur perçue\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e✔️ Excellent rendement à la cuisson\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e✔️ Standard de qualité constant\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e✔️ Produit cohérent avec les menus de moyenne à haute gamme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e✔️ Renforce l'identité de l'établissement axé sur la qualité\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix stratégique pour les restaurants qui souhaitent se \u003cstrong\u003edifférencier par la matière première\u003c\/strong\u003e, et non par le marketing.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍔 Hamburgers gastronomiques de Chianina\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍝 Ragoûts et sauces à la viande premium\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Boulettes et farces artisanales\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🌮 Préparations express à la plancha\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Plats traditionnels toscans revisités\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa Chianina donne le meilleur d'elle-même avec des \u003cstrong\u003ecuissons nettes et le respect du produit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils techniques de préparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUtiliser le produit à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eNe pas abuser des assaisonnements invasifs\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTravailler la pâte le moins possible\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCuissons rapides ou contrôlées pour préserver la jutosité\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Haché de bœuf frais\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRace :\u003c\/strong\u003e Chianina IGP VBAC\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Italie – Toscane\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e +0 \/ +4 °C\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurée de vie :\u003c\/strong\u003e conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e sous vide \/ ATM professionnel\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestination :\u003c\/strong\u003e B2B – Ho.Re.Ca. – Boucheries\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de Haché de Chianina IGP VBAC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du \u003cstrong\u003eHaché de Bœuf Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et steakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTrattorias de qualité\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eAgritourismes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGastronomies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité et documentation IGP disponibles\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement garantie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003ePrix réservés au canal B2B – achat direct en ligne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Haché de Chianina IGP pour ceux qui travaillent avec la vraie qualité\u003c\/h2\u003e\nÉ\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHaché de Bœuf Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e n'est pas un haché ordinaire :\u003cbr\u003ec'est une \u003cstrong\u003ematière première certifiée\u003c\/strong\u003e, reconnaissable et cohérente avec une restauration qui mise sur la \u003cstrong\u003evraie viande italienne, la transparence et la valeur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786425876857,"sku":"CRN-MAC-CHI-1KG","price":20.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/macinato-chianina-igp-vbac-bovino-adulto-toscana.png?v=1770367795"},{"product_id":"arista-suino-etrusco-toscana-b2b","title":"🥩 Longe de Porc – Porc Etrusque Élevé en Toscane","description":"\u003ch3\u003eLigne Professionnelle Réservée B2B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eArista de porc étrusque élevé en Toscane\u003c\/strong\u003e est une coupe fraîche destinée exclusivement aux professionnels du secteur alimentaire qui recherchent une viande porcine structurée, performante et constante dans ses résultats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProvenant d'élevages toscans sélectionnés, cette longe se distingue par sa fibre compacte, son persillage naturel équilibré et son excellente stabilité à la cuisson.\u003cbr\u003eUne matière première conçue pour la restauration professionnelle et pour les boucheries qui souhaitent se différencier avec une offre de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔎 Spécifications Techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🐖 Origine : Porc étrusque élevé en Toscane\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Coupe : Carré désossé (Longe entière)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ État : Viande fraîche\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e📦 Conditionnement : Sous vide professionnel\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔬 Structure : Fibre compacte et uniforme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Persillage : Naturel, équilibré\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e📊 Performance en Cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ Excellent rendement à la cuisson\u003cbr\u003e✔ Perte de liquides réduite\u003cbr\u003e✔ Stabilité dimensionnelle\u003cbr\u003e✔ Facilité de portionnement\u003cbr\u003e✔ Polyvalence dans les techniques de cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa composante grasse naturelle protège la viande lors des cuissons prolongées, garantissant tendreté même pour les préparations à basse température ou les rôtis traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Applications Professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRôti toscan traditionnel\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCuisson sous vide\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ePréparations pour banquets et traiteur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ePortionnement pour plats principaux structurés\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eComptoir boucherie premium\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCoupe idéale pour ceux qui travaillent sur des menus saisonniers et recherchent la fiabilité du résultat.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🧊 Conservation et Logistique\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : 0° \/ +4°C\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eExpédition réfrigérée avec contrôle de la chaîne du froid\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ePréparation au moment de la commande\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConvient pour les fournitures continues\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eL'Arista de porc étrusque élevé en Toscane fait partie de notre ligne dédiée exclusivement à la restauration, aux boucheries, aux charcuteries et aux professionnels du secteur alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sélectionnons des viandes provenant d'élevages toscans fiables, garantissant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Des standards de qualité constants\u003cbr\u003e✔ Des coupes adaptées à la transformation professionnelle\u003cbr\u003e✔ Une continuité opérationnelle\u003cbr\u003e✔ Une fiabilité logistique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque coupe est conçue pour ceux qui construisent leur valeur à partir de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🇮🇹 Boucherie Toscane B2B\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTerritoire, compétence et contrôle de la qualité guident chacune de nos sélections.\u003cbr\u003eNous proposons des viandes fraîches toscanes destinées exclusivement aux professionnels qui recherchent des standards élevés et une continuité d'approvisionnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56486255395193,"sku":"CRN-ARIS","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carre 2,5 Os","offer_id":57250952937849,"sku":"CRN-ARIS-V2","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/arista-suino-etrusco-fresca-toscana-b2b.png?v=1770797350"},{"product_id":"costine-maiale-etrusco-b2b","title":"🥩 Côtes de Porc Étrusques | Fourniture B2B pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecôtes de porc étrusques\u003c\/strong\u003e sont une coupe idéale pour la restauration qui travaille avec des \u003cstrong\u003ecuissons lentes, des grillades et des préparations BBQ\u003c\/strong\u003e, où la \u003cstrong\u003ejutosité, le rendement et la saveur pleine\u003c\/strong\u003e comptent.\u003cbr\u003eIssus de \u003cstrong\u003eporcs étrusques sélectionnés\u003c\/strong\u003e, ils se distinguent par leur \u003cstrong\u003eéquilibre entre viande et os\u003c\/strong\u003e, leur persillage naturel et une structure parfaite pour mettre en valeur les marinades et les cuissons prolongées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçues pour le \u003cstrong\u003ecanal professionnel\u003c\/strong\u003e, elles sont particulièrement adaptées aux \u003cstrong\u003erestaurants, agritourismes, steakhouses, pubs et établissements BBQ\u003c\/strong\u003e qui souhaitent proposer des côtes \u003cstrong\u003eauthentiques, charnues et reconnaissables\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca title=\"côtes de porc étrusque toscan\" href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/suino-etrusco-toscano-ristorazione\"\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques des Côtes de Porc Étrusques\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🐖 \u003cstrong\u003eViande de porc étrusque sélectionnée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🦴 Coupe \u003cstrong\u003eavec os\u003c\/strong\u003e, riche et charnue\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ Excellent rapport viande \/ os\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e💧 \u003cstrong\u003eGrande jutosité\u003c\/strong\u003e après cuisson\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non précuit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Idéal pour les \u003cstrong\u003egrillades, le four et les cuissons lentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa viande de porc étrusque se prête parfaitement à cette coupe grâce à une \u003cstrong\u003efibre souple\u003c\/strong\u003e qui, avec la bonne cuisson, devient extrêmement tendre et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi choisir les Côtes de Porc Étrusques pour votre entreprise\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe parfaite pour les menus BBQ et grillades\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement à la cuisson et haute satisfaction du client\u003cbr\u003e✔️ Idéales pour les plats conviviaux et le partage\u003cbr\u003e✔️ Polyvalentes : traditionnelles ou marinées\u003cbr\u003e✔️ Valorise une proposition rustique et territoriale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour les établissements qui veulent proposer des \u003cstrong\u003eplats copieux, reconnaissables et à forte rotation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUtilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Côtes grillées\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍖 BBQ à basse température\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Four avec finition à la grille\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Plat principal convivial\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍺 Idéales pour les pubs et brasseries\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 \u003cstrong\u003eConseils de cuisson professionnelle\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCuisson lente à température contrôlée\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eMarinade préalable pour exalter le goût\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eFinition sur braise ou plancha pour une croûte extérieure\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRepos final pour maintenir la jutosité\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e👉 Les côtes sont meilleures avec du \u003cstrong\u003etemps, du contrôle et le respect de la coupe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType : \u003cstrong\u003eCôtes de porc fraîches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eViande : \u003cstrong\u003ePorc étrusque\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Italie\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement : \u003cstrong\u003esous vide professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination : \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B de Côtes de Porc Étrusques\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons des \u003cstrong\u003eCôtes de Porc Étrusques en gros\u003c\/strong\u003e pour les professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et agritourismes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eSteakhouses et BBQ\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ePubs et brasseries\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGastronomies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité et documentation disponibles\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eCôtes de Porc Étrusques pour la Restauration Professionnelle\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une coupe capable de se \u003cstrong\u003etransformer en plat emblématique\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003eCôtes de Porc Étrusques\u003c\/strong\u003e sont une solution fiable pour une cuisine \u003cstrong\u003egénéreuse, conviviale et axée sur le goût\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍖 Idéales pour les menus saisonniers, les soirées BBQ et les propositions rustiques de qualité, c'est un produit qui \u003cstrong\u003ese vend tout seul\u003c\/strong\u003e lorsque la matière première est la bonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786425745785,"sku":"CRN-COSTINE","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/costine-maiale-etrusco-stecca-intera-solo-costine-sfondo-bianco.png?v=1770115925"},{"product_id":"filetto-bovino-adulto-b2b","title":"🥩 Filet de Bœuf Adulte | Fourniture B2B de Viande Premium pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFilet de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e est la coupe la plus \u003cstrong\u003enoble, tendre et technique\u003c\/strong\u003e de la viande bovine, choisie par la restauration professionnelle lorsque l'objectif est d'offrir \u003cstrong\u003eun plat impeccable, net et à forte valeur perçue\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eIssu du muscle le moins sollicité de l'animal, le filet garantit une \u003cstrong\u003efibre très fine\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003emasticabilité supérieure\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003econstance de résultat\u003c\/strong\u003e fondamentale dans le service Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette référence est conçue pour les restaurants, hôtels, traiteurs et gastronomies qui travaillent avec des \u003cstrong\u003ecuissons précises, des portions contrôlées et des clients exigeants\u003c\/strong\u003e, où chaque détail compte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques distinctives du Filet de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande de bœuf adulte sélectionné\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 Coupe \u003cstrong\u003edésossée\u003c\/strong\u003e, rendement net maximal\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧵 \u003cstrong\u003eFibre extrêmement fine et tendre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ Très faible teneur en tissu conjonctif\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non précuit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Idéal pour les \u003cstrong\u003ecuissons rapides et de haute précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de bœuf adulte se distingue par un goût \u003cstrong\u003enet et élégant\u003c\/strong\u003e, parfait pour valoriser la technique du chef sans masquer la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi le Filet de Bœuf Adulte est un choix stratégique pour votre établissement\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe premium avec \u003cstrong\u003evaleur perçue maximale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Facilité de portionnement et \u003cstrong\u003econtrôle du coût alimentaire\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Réduction des déchets par rapport aux coupes avec os\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les menus de haute gastronomie et les propositions signature\u003cbr\u003e✔️ Haute satisfaction du client final\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est la coupe idéale pour ceux qui veulent \u003cstrong\u003efaire payer le plat pour la qualité\u003c\/strong\u003e, pas pour la quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eApplications professionnelles en cuisine\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Filet grillé\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍳 Filet à la poêle\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Filet saignant ou à point\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Médaillons, tournedos, portions calibrées\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 Accords avec des sauces légères, des fonds ou des réductions\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe filet est parfait pour les plats \u003cstrong\u003enets, essentiels et techniques\u003c\/strong\u003e, où la viande reste le protagoniste.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 \u003cstrong\u003eIndications de cuisson pour service professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ePorter le filet à température ambiante avant cuisson\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUtiliser des surfaces très chaudes pour une saisie rapide\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRetourner une seule fois pour préserver les jus\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eBref repos avant le service\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e👉 Le filet donne le meilleur de lui-même avec des \u003cstrong\u003ecuissons courtes et un contrôle absolu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType : \u003cstrong\u003eFilet frais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCatégorie : \u003cstrong\u003eBœuf adulte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Italie\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement : \u003cstrong\u003esous vide professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination : \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B de Filet de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du \u003cstrong\u003eFilet de Bœuf Adulte en gros\u003c\/strong\u003e avec des standards adaptés à la restauration professionnelle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et haute gastronomie\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eHôtels et resorts\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTraiteurs\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGastronomies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité complète et documentation disponible\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eFilet de Bœuf Adulte : quand la technique rencontre la qualité\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une coupe qui communique \u003cstrong\u003ecompétence, élégance et fiabilité\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eFilet de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e est un choix qui n'admet aucun compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est la coupe préférée de ceux qui travaillent avec \u003cstrong\u003eprécision, contrôle et respect absolu de la matière première\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"1,5 kg","offer_id":63786424926585,"sku":"CRN-FIL-BOV","price":67.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/filetto-bovino-adulto-intero-b2b-ristorazione.png?v=1770122399"},{"product_id":"bistecca-costata-bovino-adulto-b2b","title":"🥩 Côte de Bœuf Adulte | Fourniture B2B de Viande pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecôte de bœuf adulte\u003c\/strong\u003e est une coupe avec os conçue pour la restauration qui recherche \u003cstrong\u003eintensité de saveur, structure et rendement constant au gril\u003c\/strong\u003e, sans entrer dans le positionnement premium des races certifiées.\u003cbr\u003eProvenant de la partie avant de la longe, la côte de bœuf adulte offre un \u003cstrong\u003eéquilibre idéal entre viande maigre, gras et os\u003c\/strong\u003e, garantissant une cuisson uniforme et un goût prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix stratégique pour les restaurants, les trattorias évoluées, les steakhouses et les agritourismes qui souhaitent proposer une \u003cstrong\u003ecôte de bœuf importante, reconnaissable et rentable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques distinctives de la Côte de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande de bovin adulte sélectionné\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🦴 \u003cstrong\u003eCoupe avec os\u003c\/strong\u003e (côte de bœuf)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 Découpe professionnelle pour la restauration\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ Excellent équilibre entre la partie maigre et la partie grasse\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non précuit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Excellent rendement sur \u003cstrong\u003egril et braise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa viande de bovin adulte développe une \u003cstrong\u003esaveur plus intense et structurée\u003c\/strong\u003e, idéale pour les clients qui recherchent une « vraie » côte de bœuf, sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Côte de Bœuf Adulte pour votre entreprise\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe emblématique de la restauration traditionnelle\u003cbr\u003e✔️ Plus grande intensité de goût par rapport aux viandes jeunes\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement à la cuisson et portionnement clair\u003cbr\u003e✔️ Parfait pour les menus de viande et les plats grillés\u003cbr\u003e✔️ Équilibre idéal entre qualité et rentabilité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne solution concrète pour ceux qui veulent \u003cstrong\u003efaire fonctionner le gril tous les jours\u003c\/strong\u003e, avec constance et contrôle du coût alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUtilisations professionnelles recommandées\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Côte de bœuf grillée\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Steak grillé\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Plat principal structuré\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧂 Préparations simples (sel, huile, romarin)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 Accord avec des vins rouges corsés\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 \u003cstrong\u003eConseils de cuisson pour un service professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eAmener la viande à température ambiante\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGril bien chaud pour une bonne saisie\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCuisson directe et contrôlée\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTemps de repos après la cuisson pour stabiliser les jus\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e👉 La côte de bœuf adulte exprime le meilleur avec des \u003cstrong\u003ecuissons propres et le respect de la coupe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType : \u003cstrong\u003eCôte de bœuf fraîche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCatégorie : \u003cstrong\u003eBovin adulte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Italie\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement : \u003cstrong\u003esous vide professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination : \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B de Côte de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons de la \u003cstrong\u003eCôte de Bœuf Adulte en gros\u003c\/strong\u003e pour les professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTrattorias et agritourismes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eSteakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGastronomies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité et documentation disponibles\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eCôte de Bœuf Adulte pour une Restauration Quotidienne de Qualité\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une côte de bœuf capable de garantir \u003cstrong\u003eun goût plein, une fiabilité et un rendement constant\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eCôte de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e est un choix solide et professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est la coupe idéale pour ceux qui travaillent avec des \u003cstrong\u003evolumes, une continuité et une clientèle qui aime la vraie viande\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" id=\"smart-tabs-content-1\" class=\"smart-tabs-content-block smart-tabs-content-block-clone\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"1","offer_id":56486255559033,"sku":"CRN-BIST-COST-BOV","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,2","offer_id":56486255591801,"sku":"CRN-BIST-COST-BOV-V2","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,4","offer_id":56486255624569,"sku":"CRN-BIST-COST-BOV-V3","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/bistecca-costata-bovino-adulto-con-osso-b2b-ristorazione.png?v=1770123662"},{"product_id":"bistecca-fiorentina-bovino-adulto-b2b","title":"🥩 Bistecca Fiorentina de Bœuf Adulte | Fourniture B2B pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecôte de bœuf florentine de bovin adulte\u003c\/strong\u003e est un grand classique de la restauration italienne, conçue pour ceux qui recherchent une fiorentina \u003cstrong\u003eimportante en termes de taille, de structure et de rendu au gril\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eIssue de \u003cstrong\u003ebovins adultes sélectionnés\u003c\/strong\u003e, elle se distingue par son \u003cstrong\u003eépaisseur marquée, son os en T bien prononcé et sa fibre compacte\u003c\/strong\u003e, idéale pour les cuissons traditionnelles et le service au gril.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est le choix idéal pour les restaurants, les trattorias et les steakhouses qui souhaitent proposer une \u003cstrong\u003evéritable fiorentina\u003c\/strong\u003e, axée sur la \u003cstrong\u003econsistance, la portion et la satisfaction du client\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques de la côte de bœuf florentine de bovin adulte\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande de bovin adulte sélectionné\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🦴 \u003cstrong\u003eCoupe florentine avec os en T\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e📏 \u003cstrong\u003eForte épaisseur\u003c\/strong\u003e, typique de la vraie fiorentina\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 Découpe professionnelle pour la restauration\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non précuit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Idéal pour \u003cstrong\u003ele gril et la cuisson traditionnelle au barbecue\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa viande de bovin adulte offre une \u003cstrong\u003estructure plus consistante\u003c\/strong\u003e, un goût prononcé et un rendu parfait pour ceux qui apprécient la fiorentina \u003cstrong\u003ecuite selon la tradition\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Fiorentina de bovin adulte pour votre entreprise\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Fiorentina \u003cstrong\u003eà fort impact visuel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Parfaite pour les menus de viande et les propositions « grande découpe »\u003cbr\u003e✔️ Idéale pour le partage ou le service au centre de table\u003cbr\u003e✔️ Haute satisfaction du client final\u003cbr\u003e✔️ Excellente gestion des coûts alimentaires pour les portions importantes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne solution stratégique pour les établissements qui souhaitent offrir une fiorentina \u003cstrong\u003eauthentique, généreuse et conforme à la tradition\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUtilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Grillade au charbon de bois\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Fiorentina classique à la toscane\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Service au centre de table\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧂 Assaisonnement essentiel (gros sel, huile d'olive vierge extra)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 Accord avec des vins rouges structurés\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 \u003cstrong\u003eConseils de cuisson professionnelle (spécifiques aux bovins adultes)\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eLaisser la viande atteindre la température ambiante avant la cuisson\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGrill bien vif et uniforme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCuisson \u003cstrong\u003edirecte et intense\u003c\/strong\u003e, sans percer la viande\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTemps de repos adéquat avant la découpe\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e👉 Le bovin adulte exprime le meilleur de lui-même avec des \u003cstrong\u003ecuissons intenses et le respect de l'épaisseur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType : \u003cstrong\u003eCôte de bœuf florentine fraîche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCatégorie : \u003cstrong\u003eBovin adulte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Italie\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement : \u003cstrong\u003esous vide professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination : \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B de Côte de Bœuf Florentine de Bovin Adulte\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons des \u003cstrong\u003eCôtes de Bœuf Florentines de Bovin Adulte en gros\u003c\/strong\u003e aux opérateurs professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et trattorias\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eSteakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eAgritourismes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGastronomies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité et documentation disponibles\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eCôte de Bœuf Florentine de Bovin Adulte pour la Restauration Traditionnelle\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une fiorentina axée sur le \u003cstrong\u003epoids, la structure et la tradition\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003ecôte de bœuf florentine de bovin adulte\u003c\/strong\u003e est une proposition solide, reconnaissable et très appréciée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 C'est la coupe idéale pour les établissements qui souhaitent offrir une \u003cstrong\u003evéritable expérience de grillade\u003c\/strong\u003e, avec une viande qui supporte la cuisson et satisfait le client.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"1","offer_id":56486255690105,"sku":"CRN-BIST-FIOR-BOV","price":33.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,2","offer_id":56486255722873,"sku":"CRN-BIST-FIOR-BOV-V2","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,4","offer_id":56486255755641,"sku":"CRN-BIST-FIOR-BOV-V3","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.8","offer_id":56486255788409,"sku":"CRN-BIST-FIOR-BOV-V4","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/bistecca-fiorentina-bovino-adulto-b2b-toscana.webp?v=1770112282"},{"product_id":"tartare-chianina-igp-vbac-b2b","title":"🥩 Tartare de Chianina IGP VBAC | Fourniture B2B pour Restauration Professionnelle","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTartare de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est un produit de \u003cstrong\u003ehaute boucherie toscane\u003c\/strong\u003e, élaboré exclusivement avec de la \u003cstrong\u003eviande certifiée de bovin de race Chianina IGP\u003c\/strong\u003e, sélectionnée et travaillée selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour le \u003cstrong\u003ecanal professionnel\u003c\/strong\u003e, il est idéal pour les \u003cstrong\u003erestaurants, bistrots, steakhouses, traiteurs et opérateurs Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e qui souhaitent proposer un tartare \u003cstrong\u003esûr, standardisé et de très haute valeur perçue\u003c\/strong\u003e, prêt pour un service efficace et de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques du Tartare de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 \u003cstrong\u003eViande 100% Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 Sélection des coupes les plus adaptées à la préparation crue\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eHachage fin et uniforme\u003c\/strong\u003e, idéal pour le tartare\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non précuit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🌿 Goût pur, délicat et élégant\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧊 Traitement contrôlé pour une utilisation crue\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa viande de Chianina se distingue par sa \u003cstrong\u003etendreté, sa maigreur et sa finesse aromatique\u003c\/strong\u003e, rendant ce tartare parfait pour des interprétations classiques ou gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi choisir le Tartare de Chianina IGP VBAC pour votre entreprise\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ \u003cstrong\u003eCertification IGP VBAC\u003c\/strong\u003e reconnaissable par le client final\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les \u003cstrong\u003emenus gastronomiques et la cuisine contemporaine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Standard de qualité constant pour un service professionnel\u003cbr\u003e✔️ Réduit les temps de préparation en cuisine\u003cbr\u003e✔️ Valorise l'offre avec une matière première italienne iconique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui veulent proposer un \u003cstrong\u003etartare de niveau supérieur\u003c\/strong\u003e, sûr, traçable et cohérent avec une restauration de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUtilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Tartare classique de Chianina\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍋 Tartare gastronomique avec des assaisonnements premium\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Plats crus de viande pour menus dégustation\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧀 Gastronomie artisanale\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥂 Bars à vins et restauration moyen-haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType : \u003cstrong\u003eTartare frais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRace : \u003cstrong\u003eChianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine de la viande : Italie – \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eToscane\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de vie : conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement : \u003cstrong\u003esous vide \/ ATM professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination : \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B de Tartare de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons des \u003cstrong\u003eTartares de Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour les opérateurs professionnels du secteur alimentaire :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et bistrots\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eSteakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTraiteurs\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCatering\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité complète et documentation disponible\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eTartare de Chianina IGP pour la Restauration et la Gastronomie Professionnelle\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un produit capable de \u003cstrong\u003efaire augmenter le ticket moyen\u003c\/strong\u003e et de qualifier votre menu, le \u003cstrong\u003eTartare de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e représente un choix \u003cstrong\u003epremium\u003c\/strong\u003e pour la restauration moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽️ Nous travaillons chaque jour avec des \u003cstrong\u003eopérateurs Ho.Re.Ca., des restaurants et des traiteurs spécialisés\u003c\/strong\u003e qui souhaitent proposer un tartare \u003cstrong\u003ecertifié, sûr et à forte rotation\u003c\/strong\u003e, prêt à être sublimé par le chef sans compromis sur la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 Mettez à votre carte l'une des \u003cstrong\u003eviandes les plus emblématiques d'Italie\u003c\/strong\u003e, travaillée pour ceux qui font de la qualité un élément distinctif de leur établissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"200 g","offer_id":63786424893817,"sku":"CRN-TART-CHI-200GR","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/tartare-chianina-igp-vbac-b2b-toscana.webp?v=1770039332"},{"product_id":"hamburger-chianina-igp-vbac-b2b","title":"🍔 Burger de bœuf Chianina IGP VBAC | Fourniture B2B pour la restauration","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHamburger de Bœuf Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est un produit de \u003cstrong\u003ehaute boucherie toscane\u003c\/strong\u003e, élaboré exclusivement avec de la \u003cstrong\u003eviande certifiée de bœuf de race Chianina IGP\u003c\/strong\u003e, sélectionnée selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour le \u003cstrong\u003ecanal professionnel\u003c\/strong\u003e, il est idéal pour les \u003cstrong\u003erestaurants, les burgers gourmet, les steakhouses, les bistrots et les opérateurs Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e qui recherchent un hamburger \u003cstrong\u003estandardisé, reconnaissable et à haute valeur perçue\u003c\/strong\u003e, capable de se distinguer nettement des produits conventionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques de l’Hamburger de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 \u003cstrong\u003eViande 100% Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 Sélection de coupes adaptées à la préparation de l’hamburger\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eHachage moyen\u003c\/strong\u003e, idéal pour la jutosité et la tenue à la cuisson\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non précuit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🌿 Goût pur, délicat et équilibré\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍔 Forme et poids constants pour usage professionnel\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa viande de Chianina est appréciée pour sa \u003cstrong\u003etendreté, sa maigreur et sa finesse aromatique\u003c\/strong\u003e, ce qui rend cet hamburger parfait pour des propositions gourmandes et des menus de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi choisir l’Hamburger de Chianina IGP VBAC pour votre entreprise\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ \u003cstrong\u003eCertification IGP VBAC\u003c\/strong\u003e facilement communicable au client final\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les \u003cstrong\u003eburgers gourmet et la restauration haut de gamme\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Qualité constante et fiable dans le service\u003cbr\u003e✔️ Réduit le temps de préparation en cuisine\u003cbr\u003e✔️ Augmente la valeur perçue et le ticket moyen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui veulent proposer un hamburger \u003cstrong\u003eiconique, italien et certifié\u003c\/strong\u003e, sans compromis sur la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUtilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍔 Burger gourmet de Chianina\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Plancha et grill\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Plats principaux à base de hamburger\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥪 Sandwiches premium pour bistrots et street food évolué\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧀 Gastronomie artisanale\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType: \u003cstrong\u003eHamburger frais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRace: \u003cstrong\u003eChianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine viande: Italie – \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eToscane\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation: \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de vie: conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement: \u003cstrong\u003esous vide \/ ATM professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination: \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B d’Hamburger de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons des \u003cstrong\u003eHamburgers de Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour les opérateurs professionnels du secteur alimentaire:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et steakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eBurgers gourmet\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eBistrots\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGastronomies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité complète et documentation disponible\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité de fourniture pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e: achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eHamburger de Chianina IGP pour la Restauration Professionnelle\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un produit capable d’\u003cstrong\u003eaugmenter le ticket moyen\u003c\/strong\u003e et de qualifier votre offre, l’\u003cstrong\u003eHamburger de Bœuf Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est un choix \u003cstrong\u003epremium\u003c\/strong\u003e, conçu pour la restauration qui travaille avec qualité, identité et cohérence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽️ Chaque jour, nous collaborons avec des \u003cstrong\u003eopérateurs Ho.Re.Ca., des burgers gourmet et des restaurants spécialisés\u003c\/strong\u003e qui souhaitent offrir un hamburger \u003cstrong\u003ecertifié, sûr et reconnaissable\u003c\/strong\u003e, prêt à être sublimé par le chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 Mettez au menu l’une des \u003cstrong\u003eviandes les plus emblématiques d’Italie\u003c\/strong\u003e, transformée en un hamburger professionnel, fiable et à fort impact commercial.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"smart-tabs-content-block smart-tabs-content-block-clone\" id=\"smart-tabs-content-1\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"300 g","offer_id":63786424041849,"sku":"CRN-HAMB-CHI-300GR","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/hamburger-chianina-igp-vbac-b2b-toscana.webp?v=1770040754"},{"product_id":"filetto-di-chianina-igp-vbac","title":"🥩 Filet de Chianina IGP VBAC – Veau Blanc de l’Apennin Central","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eIntroduction\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'excellence absolue de la viande toscane avec le \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/carne-chianina-igp-vbac-ristorazione\" title=\"carne chianina VBAC IGP\"\u003e\u003cstrong\u003eFilet de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e,\u003c\/a\u003e l'une des coupes les plus prisées du \u003cstrong\u003eVeal White of the Central Apennines\u003c\/strong\u003e. Issu d'une des races bovines les plus renommées au monde, ce filet représente l'équilibre parfait entre \u003cstrong\u003etendreté, saveur et raffinement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit emblématique de la tradition gastronomique toscane, idéal pour ceux qui recherchent une viande de très haute qualité, certifiée et au goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🐄 \u003cstrong\u003eProvenance certifiée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFilet obtenu exclusivement à partir de bœuf \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP\u003c\/strong\u003e, synonyme de qualité et de traçabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 \u003cstrong\u003eCoupe sélectionnée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe filet est le muscle le plus tendre du bœuf : extrêmement moelleux, maigre et délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🏷️ \u003cstrong\u003eCertification IGP\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Indication Géographique Protégée garantit l'origine, la méthode d'élevage et le respect du cahier des charges Chianina VBAC.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ \u003cstrong\u003ePoids idéal\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat de 250 g\u003c\/strong\u003e, parfait pour une portion gourmande ou pour une présentation de haute gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFilet de Chianina IGP\u003c\/strong\u003e se distingue par :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eune consistance \u003cstrong\u003eextraordinairement tendre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eun goût \u003cstrong\u003enet, élégant et persistant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eune jutosité naturelle, sans excès de gras\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003edes cuissons rapides au grill ou à la poêle\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003edes préparations gourmandes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ele \u003cstrong\u003ecarpaccio de Chianina\u003c\/strong\u003e, pour sublimer au maximum la qualité de la viande crue\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAccords conseillés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eVins\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAssociez-le à de grands rouges toscans tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eVino Nobile di Montepulciano\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e🥔 \u003cstrong\u003eAccompagnements\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003epommes de terre rôties\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003elégumes de saison grillés\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003esalades fraîches et légères\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir notre Filet de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eExcellence de la race Chianina\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'une des viandes bovines les plus appréciées au monde pour sa qualité et son prestige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003ePolyvalence en cuisine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParfait pour le grill, la plancha, le four ou les préparations crues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eOrigine protégée et certifiée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe label \u003cstrong\u003eIGP\u003c\/strong\u003e garantit l'authenticité, la tradition et le contrôle de la filière.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" style=\"width: 100%;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth data-col-size=\"sm\" style=\"width: 27.2082%;\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth data-col-size=\"md\" style=\"width: 72.5552%;\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" style=\"width: 27.2082%;\"\u003eCoupe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"md\" style=\"width: 72.5552%;\"\u003eFilet\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" style=\"width: 27.2082%;\"\u003eRace\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"md\" style=\"width: 72.5552%;\"\u003eChianina – Veau Blanc des Apennins Centraux\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" style=\"width: 27.2082%;\"\u003eCertification\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"md\" style=\"width: 72.5552%;\"\u003eIGP\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" style=\"width: 27.2082%;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"md\" style=\"width: 72.5552%;\"\u003e3 kg ou 250 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" style=\"width: 27.2082%;\"\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"md\" style=\"width: 72.5552%;\"\u003eRéfrigérée\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" style=\"width: 27.2082%;\"\u003eConditionnement\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-col-size=\"md\" style=\"width: 72.5552%;\"\u003eSous vide\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"1,5 kg","offer_id":63786424009081,"sku":"CRN-FIL-CHI-1.4KG","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/filetto-chianina-igp-vbac-carne-bovina-alta-qualita.png?v=1768483681"},{"product_id":"costata-chianina-igp-vbac-b2b","title":"🥩 Côte de bœuf de Chianina IGP VBAC | Fourniture B2B pour la restauration","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecôte de bœuf Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est la \u003cstrong\u003ecoupe avec os par excellence de la restauration italienne\u003c\/strong\u003e, appréciée pour l'équilibre entre la partie maigre et grasse, le \u003cstrong\u003erendement à la braise\u003c\/strong\u003e et l'impact visuel dans l'assiette.\u003cbr\u003eElle est obtenue exclusivement à partir de \u003cstrong\u003ebovins de race Chianina certifiés IGP\u003c\/strong\u003e, élevés selon le cahier des charges du \u003cstrong\u003eVitellone Bianco dell’Appennino Centrale (VBAC)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour une restauration qui travaille avec des \u003cstrong\u003ecoupes importantes et une matière première reconnaissable\u003c\/strong\u003e, cette côte est idéale pour les menus de viande, les steakhouses et les établissements qui misent sur la \u003cstrong\u003equalité perçue et la valeur réelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques de la Côte de Bœuf Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande 100% Chianina IGP certifiée VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🦴 \u003cstrong\u003eCoupe avec os\u003c\/strong\u003e, typique de la côte de bœuf\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 Découpe professionnelle pour usage en restauration\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ Équilibre naturel entre maigre et gras\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non affiné industriellement\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 \u003cstrong\u003eExcellent rendement sur gril et braise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa Chianina se distingue par sa \u003cstrong\u003efibre longue, sa viande maigre mais juteuse\u003c\/strong\u003e et un goût pur qui valorise les \u003cstrong\u003ecuissons simples, précises et respectueuses de la coupe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Côte de Chianina IGP VBAC pour votre entreprise\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Coupe iconique pour la restauration spécialisée dans la viande\u003cbr\u003e✔️ \u003cstrong\u003eCertification IGP VBAC\u003c\/strong\u003e claire et communicable au client final\u003cbr\u003e✔️ Idéale pour les \u003cstrong\u003emenus de viande avec des portions importantes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Valeur perçue élevée et \u003cstrong\u003eticket moyen élevé\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Parfaite pour un service \u003cstrong\u003eau centre de table ou le partage de portions\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔️ Qualité constante et fiable dans le temps\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour les steakhouses, les restaurants traditionnels évolués et les établissements qui veulent \u003cstrong\u003efaire parler le produit\u003c\/strong\u003e, avant même la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUtilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Gril et braise vive\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Steak à la plancha professionnelle\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ Plat principal premium\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧂 Préparations essentielles avec sel et huile d'olive vierge extra\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍷 Accord avec des vins rouges structurés\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 \u003cstrong\u003eConseils de cuisson professionnelle\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003ePorter la viande à \u003cstrong\u003etempérature ambiante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGril très chaud pour saisir l'extérieur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCuisson \u003cstrong\u003edirecte et contrôlée\u003c\/strong\u003e, sans excès\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRepos post-cuisson pour détendre les fibres\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e👉 La côte de Chianina donne le meilleur d'elle-même avec une \u003cstrong\u003ebraise bien gérée et un respect absolu de la coupe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType : \u003cstrong\u003eCôte de bœuf fraîche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRace : \u003cstrong\u003eChianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Italie – \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eToscane\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de conservation : conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement : \u003cstrong\u003esous vide professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination : \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B de Côte de Bœuf Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons de la \u003cstrong\u003eCôte de Bœuf Chianina IGP VBAC en gros\u003c\/strong\u003e pour les professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et steakhouses\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTrattorias haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eAgritourismes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGastronomies\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité et documentation disponibles\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité de l'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e : achat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eCôte de Bœuf Chianina pour la Restauration Professionnelle\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez une côte de bœuf capable de \u003cstrong\u003ecommuniquer qualité, poids et identité\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eCôte de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est une proposition solide, reconnaissable et très rentable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 L'os, la fibre longue et la cuisson à la braise en font une \u003cstrong\u003eprotagoniste absolue du menu de viande\u003c\/strong\u003e, idéale pour les établissements qui travaillent avec une \u003cstrong\u003ematière première authentique et des clients avertis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"1","offer_id":56486256083321,"sku":"CRN-BIST-COST-CHI","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,2","offer_id":56486256116089,"sku":"CRN-BIST-COST-CHI-V2","price":38.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,4","offer_id":56486256148857,"sku":"CRN-BIST-COST-CHI-V3","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/costata-chianina-igp-vbac-sfondo-bianco-b2b-toscana.webp?v=1770110912"},{"product_id":"bistecca-fiorentina-chianina-igp-vbac-ingrosso","title":"🥩 Bistecca Fiorentina de Chianina IGP VBAC | Vente en gros B2B Restauration","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBistecca Fiorentina de Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e est la coupe de bœuf la plus emblématique de la tradition toscane, fournie \u003cstrong\u003eportionnée et prête à servir en morceaux sous vide de 1 kg à 5 kg\u003c\/strong\u003e pour les restaurants, steakhouses, brasseries et opérateurs HoReCa. Sélectionnée par \u003cstrong\u003eCasanova Toscana Food\u003c\/strong\u003e, partenaire de la filière Salumeria Toscana pour les viandes bovines certifiées, elle garantit une origine toscane, une traçabilité complète Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale et un \u003cstrong\u003eservice scénographique à table\u003c\/strong\u003e sans nécessité de portionnement en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌾 Anatomie de la coupe et valeur gastronomique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Fiorentina est prélevée dans la \u003cstrong\u003esection lombaire du bœuf avec os en T\u003c\/strong\u003e, qui sépare anatomiquement le \u003cstrong\u003efilet intérieur\u003c\/strong\u003e (partie la plus tendre) du \u003cstrong\u003econtre-filet extérieur\u003c\/strong\u003e (partie la plus persillée et savoureuse). La présence de l'os garantit une stabilité à la cuisson, une saveur profonde et une \u003cstrong\u003eprésentation visuelle imposante à table\u003c\/strong\u003e. Le persillage intramusculaire de la Chianina IGP fond naturellement sur les braises, libérant humidité et saveur. Les 6 grammages disponibles (1 kg, 1,2 kg, 1,4 kg, 1,7 kg, 2 kg, 5 kg) couvrent toutes les utilisations professionnelles : \u003cstrong\u003eservice individuel, partage 2-4 convives, table gourmande, format chef table.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🐄 Chianina IGP VBAC : la différence de race certifiée\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eChianina IGP Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale\u003c\/strong\u003e est l'une des races bovines italiennes les plus reconnues au niveau international pour la qualité de sa viande et la taille de sa carcasse, des facteurs qui permettent d'obtenir des fiorentines de taille imposante. Comparée au bœuf conventionnel, elle garantit des fibres compactes, une couleur rouge vif naturelle, un grain fin uniforme et une \u003cstrong\u003ecertification de filière traçable\u003c\/strong\u003e. Pour la cuisine professionnelle, cela signifie une stabilité à la cuisson à haute température, une perte de poids réduite, une uniformité entre les portions servies et une \u003cstrong\u003eplus grande valeur perçue\u003c\/strong\u003e par le client final, une condition essentielle pour ceux qui positionnent la fiorentina comme produit phare de leur carte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌍 Filière Casanova Toscana Food : prête à servir, zéro laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fiorentina est obtenue à partir de bovins Chianina IGP élevés dans la \u003cstrong\u003ezone des Apennins centraux\u003c\/strong\u003e, zone du cahier des charges du Vitellone Bianco IGP. Le portionnement, la transformation et la maturation sont confiés à \u003cstrong\u003eCasanova Toscana Food\u003c\/strong\u003e, partenaire historique de la filière Salumeria Toscana. L'avantage opérationnel pour le restaurant est clair : \u003cstrong\u003eaucun laboratoire réfrigéré requis, aucune scie à ruban, aucune gestion de formes entières\u003c\/strong\u003e. La fiorentina arrive déjà portionnée dans les 6 grammages standard à la carte, prête pour le service, garantissant une continuité d'approvisionnement, une traçabilité des lots et une cohérence qualitative dans le temps pour ceux qui intègrent la fiorentina comme plat permanent du menu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔥 Cuisson professionnelle et service à table\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Fiorentina nécessite une \u003cstrong\u003ecuisson à haute température\u003c\/strong\u003e sur grille, brasero de bois ou plaque très chaude, selon la règle toscane du \"sang au cœur\" : \u003cstrong\u003e3-4 minutes par côté, debout sur l'os\u003c\/strong\u003e, repos de 5-8 minutes avant de couper. La viande doit être portée à température ambiante avant la cuisson pour garantir une uniformité interne. Servir à table avec une \u003cstrong\u003eprésentation scénographique\u003c\/strong\u003e, la coupe sur l'os visible, accompagnée de gros sel, de haricots à l'uccelletto ou de pommes de terre rôties. Vins de service : Chianti Classico Riserva, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Bolgheri Rosso structuré. \u003cstrong\u003eTradition certifiée · Technique de cuisine · Continuité d'approvisionnement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"1","offer_id":56486256214393,"sku":"CRN-BIST-FIOR-CHI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,2","offer_id":56486256247161,"sku":"CRN-BIST-FIOR-CHI-V2","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,4","offer_id":56486256279929,"sku":"CRN-BIST-FIOR-CHI-V3","price":54.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.7","offer_id":56486256312697,"sku":"CRN-BIST-FIOR-CHI-V4","price":66.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2","offer_id":56486256345465,"sku":"CRN-BIST-FIOR-CHI-V5","price":77.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5","offer_id":56486256378233,"sku":"CRN-BIST-FIOR-CHI-V6","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/bistecca-fiorentina-chianina-igp-vbac-carne-bovina-toscana.png?v=1768560606"},{"product_id":"hamburger-suino-etrusco-b2b","title":"🥩 Hamburger de porc étrusque | Fourniture B2B pour la restauration","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBurger de Porc Étrusque\u003c\/strong\u003e est une proposition professionnelle conçue pour la restauration qui souhaite sortir du burger de bœuf classique et ajouter à sa carte une \u003cstrong\u003ealternative plus juteuse, gourmande et polyvalente\u003c\/strong\u003e. Emballage professionnel sous vide de \u003cstrong\u003e150 g\u003c\/strong\u003e, format portion individuelle préformée pour un service rapide et uniforme. Sélectionné par \u003cstrong\u003eCasanova Toscana Food\u003c\/strong\u003e, partenaire de la filière Salumeria Toscana pour les viandes fraîches, il garantit une origine toscane et une traçabilité complète. \u003cstrong\u003eTailles personnalisées disponibles sur demande via WhatsApp Business.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌾 Composition du burger et valeur gastronomique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe burger est obtenu à partir de \u003cstrong\u003eviande de Porc Étrusque sélectionnée avec une mouture équilibrée\u003c\/strong\u003e, formée manuellement en morceaux réguliers de 150 g pour un service à la carte standard. La \u003cstrong\u003eteneur en graisse intramusculaire équilibrée\u003c\/strong\u003e garantit la jutosité à la cuisson, la tenue sur plaque chauffante et la tendreté à la bouchée, des conditions que la viande hachée en vrac à peser et former en cuisine n'assure pas toujours. Comparé au burger de bœuf maigre, le profil aromatique du porc est plus rond et \"réconfortant\", avec un rendu perçu plus élevé dans le pain et une plus grande propension du client à racheter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🐄 Porc Étrusque : identité territoriale et standardisation du service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePorc Étrusque\u003c\/strong\u003e est la dénomination de la filière porcine toscane sélectionnée par Casanova Toscana Food, avec des animaux élevés dans des \u003cstrong\u003eélevages toscans contrôlés\u003c\/strong\u003e, une alimentation équilibrée et un bien-être animal conforme aux normes italiennes. L'avantage opérationnel du burger préformé par rapport à la viande hachée en vrac est clair : \u003cstrong\u003etemps de cuisson réduit de 60 à 70 %, uniformité entre les portions servies, prévisibilité exacte du coût alimentaire, gestion de ligne simplifiée\u003c\/strong\u003e même avec un personnel de service rapide. C'est la solution optimale pour ceux qui gèrent de gros volumes sans compromettre la qualité du plat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌍 Filière Casanova Toscana Food : zéro-km certifié\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe burger est obtenu à partir de Porc Étrusque élevé dans des \u003cstrong\u003eélevages toscans sélectionnés\u003c\/strong\u003e par Casanova Toscana Food. La mouture quotidienne, le façonnage manuel des pièces et l'emballage sous vide sont confiés au laboratoire Casanova, partenaire historique de la filière Salumeria Toscana. Le choix toscan zéro-km permet la \u003cstrong\u003etraçabilité des lots, la continuité de l'approvisionnement pour la restauration, la réduction des délais entre la mouture et la livraison en cuisine\u003c\/strong\u003e et la cohérence qualitative dans le temps, condition essentielle pour ceux qui intègrent le burger comme plat fixe à forte rotation du menu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔥 Cuisson professionnelle et créativité de la carte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe burger de Porc Étrusque se prête à des \u003cstrong\u003etechniques de cuisson standardisées\u003c\/strong\u003e : plaque bien chaude pour une croûte extérieure et un cœur juteux, style smash avec pression initiale pour maximiser la réaction de Maillard, grill pour un profil fumé. Idées de carte : \u003cstrong\u003eburger gourmet avec Pecorino Toscano, oignon caramélisé, sauce moutarde-miel\u003c\/strong\u003e ; version toscane avec des condiments régionaux ; pains premium avec légumes grillés et mayonnaise aromatique ; plat principal avec pommes de terre rôties. Pour les \u003cstrong\u003etailles personnalisées\u003c\/strong\u003e (180 g service gourmet, 120 g enfants, smash double 80 g x2), contactez-nous via WhatsApp Business. \u003cstrong\u003eTradition toscane · Technique culinaire · Continuité de l'approvisionnement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"150 g","offer_id":63786423189881,"sku":"CRN-HAMB-SUI","price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/hamburger-suino-etrusco-150g-b2b-toscana.webp?v=1770051686"},{"product_id":"braciola-suino-etrusco-b2b","title":"🥩 Côtelette de porc étrusque | Fourniture B2B pour la restauration","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecôte de porc étrusque\u003c\/strong\u003e est une coupe fraîche de porc sélectionnée, conçue pour la restauration qui recherche une \u003cstrong\u003esaveur authentique, un bon rendement à la cuisson et une identité territoriale toscane\u003c\/strong\u003e. Emballage professionnel de \u003cstrong\u003e200 g sous vide\u003c\/strong\u003e, format portion individuelle pour une gestion flexible de la ligne de service. Sélectionnée par \u003cstrong\u003eCasanova Toscana Food\u003c\/strong\u003e, partenaire de la filière Salumeria Toscana pour les viandes fraîches, elle garantit une origine toscane, une traçabilité complète et un rendement constant lors d'une cuisson rapide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌾 Anatomie de la coupe et valeur gastronomique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa côte de porc est une coupe fraîche obtenue à partir du \u003cstrong\u003elonge ou de l'échine du porc\u003c\/strong\u003e, avec os ou désossée selon la sélection, caractérisée par un \u003cstrong\u003eéquilibre naturel entre la partie maigre et le gras intramusculaire\u003c\/strong\u003e. La structure de la fibre porcine maintient sa tendreté même avec des cuissons rapides à haute température, réduisant le risque que la viande ne se dessèche. La portion individuelle de 200 g est conçue pour un \u003cstrong\u003eservice à la carte standard\u003c\/strong\u003e, éliminant le besoin de portionnement en cuisine et garantissant l'uniformité entre les portions servies, une condition essentielle pour les restaurants qui gèrent des volumes élevés avec du personnel de ligne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🐄 Porc Étrusque : identité territoriale et qualité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePorc Étrusque\u003c\/strong\u003e est la dénomination de la filière porcine toscane sélectionnée par Casanova Toscana Food, avec des porcs élevés dans des \u003cstrong\u003eélevages toscans contrôlés\u003c\/strong\u003e, une alimentation équilibrée et un bien-être animal conforme aux standards italiens. Par rapport au porc conventionnel d'importation UE, le Porc Étrusque garantit une \u003cstrong\u003efibre plus structurée, une saveur authentique et une traçabilité de filière\u003c\/strong\u003e. Pour la cuisine professionnelle, cela signifie un excellent rapport qualité-prix pour ceux qui veulent proposer un plat principal identitaire à marge contrôlée, valorisant la territorialité dans leur carte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌍 Filière Casanova Toscana Food : zéro-km certifié\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa côte est obtenue à partir de porcs étrusques élevés dans des \u003cstrong\u003eélevages toscans sélectionnés\u003c\/strong\u003e par Casanova Toscana Food. La sélection anatomique de la coupe, la transformation en portions individuelles de 200 g et le conditionnement sous vide sont confiés au laboratoire Casanova, partenaire historique de la filière Salumeria Toscana. Le choix zéro-km toscan permet une \u003cstrong\u003etraçabilité du lot, une continuité d'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre la transformation et la livraison en cuisine\u003c\/strong\u003e et une cohérence qualitative dans le temps, condition essentielle pour ceux qui intègrent la côte comme plat fixe à forte rotation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔥 Cuisson professionnelle et polyvalence\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa côte de porc étrusque est le \u003cstrong\u003eplat rapide par excellence\u003c\/strong\u003e : grille ou plancha brûlante pour une croûte externe savoureuse, poêle avec du romarin et de l'ail pour un service rustique, cuisson directe brève pour maintenir la jutosité interne. \u003cstrong\u003eRègles fondamentales\u003c\/strong\u003e : amener la viande à température ambiante avant la cuisson, saisir à haute température, éviter les cuissons prolongées, repos bref avant le service. Elle s'accompagne de garnitures saisonnières, de haricots à l'uccelletto, de pommes de terre rôties, de légumes grillés. \u003cstrong\u003eTradition toscane · Technique de cuisine · Continuité d'approvisionnement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Mattone Due","offers":[{"title":"200 g","offer_id":63786423157113,"sku":"CRN-BRAC","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/Braciola_di_Suino_Etrusco_B2B_Toscana.png?v=1770109974"},{"product_id":"wurstel-artigianali-b2b","title":"🌭 Saucisses artisanales de porc | Fourniture B2B pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eSaucisses artisanales de porc\u003c\/strong\u003e sont la version professionnelle des saucisses italiennes, élaborées avec de la \u003cstrong\u003eviande de porc sélectionnée et une recette traditionnelle\u003c\/strong\u003e, loin des standards industriels en termes de goût, de consistance et de naturel. Emballage professionnel sous vide de \u003cstrong\u003e350 g contenant 3 pièces d'environ 117 g\u003c\/strong\u003e, format conçu pour un service rapide et à forte rotation. Sélectionnées par \u003cstrong\u003eSalumificio Poggetto\u003c\/strong\u003e, partenaire de la chaîne d'approvisionnement Salumeria Toscana pour les charcuteries toscanes de la plaine de Prato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌾 Recette artisanale et valeur gastronomique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes saucisses Poggetto sont obtenues exclusivement à partir de \u003cstrong\u003eviande de porc sélectionnée\u003c\/strong\u003e, avec une mouture homogène à grain fin, un profil aromatique équilibré et un \u003cstrong\u003eembossage contrôlé\u003c\/strong\u003e dans un boyau adapté au service professionnel. Par rapport aux saucisses industrielles importées, le produit Poggetto offre une \u003cstrong\u003econsistance plus structurée à la bouchée, un goût net en bouche, une jutosité maintenue à la cuisson, pas de conservateurs agressifs ni d'arômes artificiels envahissants\u003c\/strong\u003e. C'est la saucisse conçue pour la restauration qui souhaite améliorer la qualité perçue même dans les produits les plus simples de la carte, avec un ingrédient que le client final reconnaît immédiatement comme supérieur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🐄 Porc sélectionné et transformation traditionnelle Poggetto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes viandes de porc sélectionnées par le \u003cstrong\u003eSalumificio Poggetto\u003c\/strong\u003e garantissent une \u003cstrong\u003efibre homogène, une teneur en gras équilibrée et un profil aromatique authentique\u003c\/strong\u003e, conditions nécessaires pour obtenir des saucisses avec un rendement de cuisson optimal. Le processus suit une \u003cstrong\u003erecette traditionnelle toscane\u003c\/strong\u003e avec une mouture quotidienne, pas d'accélérations industrielles, pas d'utilisation de dérivés mécaniquement séparés ou de coupes de mauvaise qualité. Pour la cuisine professionnelle, cela signifie une \u003cstrong\u003euniformité du produit, une prévisibilité du rendement, une gestion stable des coûts alimentaires\u003c\/strong\u003e, des conditions critiques pour les pubs, les food trucks et les restaurants qui gèrent de gros volumes sans compromettre la qualité du plat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌍 Filière Salumificio Poggetto : tradition de la charcuterie de Prato\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes saucisses sont produites par le \u003cstrong\u003eSalumificio Poggetto\u003c\/strong\u003e, une charcuterie historique de la \u003cstrong\u003eplaine de Prato\u003c\/strong\u003e, partenaire de la chaîne d'approvisionnement Salumeria Toscana pour les charcuteries toscanes traditionnelles. La production suit des recettes anciennes transmises, en mettant l'accent sur la qualité de la matière première porcine et l'artisanat des processus. La chaîne d'approvisionnement traçable permet une \u003cstrong\u003econtinuité de l'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre la production et la livraison en cuisine et une cohérence qualitative dans le temps\u003c\/strong\u003e, condition critique pour ceux qui intègrent des hot-dogs gourmands, des sandwichs street food et des plats simples comme produit fixe à forte rotation du menu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔥 Cuisson professionnelle et polyvalence\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes saucisses artisanales Poggetto sont \u003cstrong\u003eextrêmement polyvalentes\u003c\/strong\u003e en cuisine professionnelle : gril ou plancha à feu modéré pour une croûte dorée et un cœur juteux, immersion dans de l'eau chaude non bouillante pour un service rapide style street food, poêle rapide pour des sandwichs gourmands. \u003cstrong\u003eRègle fondamentale\u003c\/strong\u003e : chauffer progressivement, éviter les températures trop agressives qui font éclater le boyau et dispersent les jus. Idées de carte : \u003cstrong\u003ehot-dog gourmand avec choucroute fraîche et moutarde artisanale\u003c\/strong\u003e ; sandwichs avec oignons caramélisés et sauce BBQ toscane ; service classique avec frites et ketchup d'auteur. \u003cstrong\u003eTradition charcutière · Technique culinaire · Continuité de l'approvisionnement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Poggetto","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56599674814841,"sku":"SLM-WURST","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 Saucisses de Francfort","offer_id":57220887380345,"sku":"SLM-WURST-V2","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/wurstel-artigianali-b2b-toscana.webp?v=1770053965"},{"product_id":"salsiccia-cinta-senese-dop-b2b","title":"🥩 Saucisse de Cinta Senese AOP pour la Restauration et la Gastronomie Professionnelle","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eSaucisse de Cinta Senese AOP\u003c\/strong\u003e est une spécialité de la \u003cstrong\u003ehaute charcuterie toscane\u003c\/strong\u003e, élaborée exclusivement avec de la \u003cstrong\u003eviande certifiée de porc Cinta Senese AOP\u003c\/strong\u003e, une race autochtone élevée en semi-liberté en \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eToscane\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e selon un cahier des charges rigoureux qui garantit son \u003cstrong\u003eorigine, sa qualité et sa traçabilité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour le \u003cstrong\u003ecanal professionnel\u003c\/strong\u003e, c'est le choix idéal pour les \u003cstrong\u003erestaurants, trattorias, boucheries spécialisées, épiceries fines, caves à vin et opérateurs Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e qui souhaitent proposer une saucisse \u003cstrong\u003eAOP authentique\u003c\/strong\u003e, reconnaissable et cohérente avec une offre gastronomique de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 \u003cstrong\u003eCaractéristiques de la Saucisse de Cinta Senese AOP\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 \u003cstrong\u003eViande 100% Cinta Senese AOP certifiée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔪 Transformation artisanale selon la tradition charcutière toscane\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eHachage moyen\u003c\/strong\u003e, équilibré et uniforme\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🌿 Assaisonnement naturel avec du sel, du poivre et des arômes sélectionnés\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧵 Embossage en \u003cstrong\u003eboyau naturel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e❄️ Produit \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, non précuit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa structure est \u003cstrong\u003etendre mais compacte\u003c\/strong\u003e, avec un profil aromatique \u003cstrong\u003epropre, intense et persistant\u003c\/strong\u003e, typique de la viande de Cinta Senese : savoureuse, profonde et jamais envahissante.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ \u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Saucisse de Cinta Senese AOP pour votre entreprise\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ \u003cstrong\u003eAppellation AOP\u003c\/strong\u003e à forte valeur perçue\u003cbr\u003e✔️ Idéale pour les \u003cstrong\u003emenus gourmands\u003c\/strong\u003e et la cuisine traditionnelle\u003cbr\u003e✔️ Différencie l'offre par rapport aux saucisses standard\u003cbr\u003e✔️ Origine certifiée et facilement communicable au client final\u003cbr\u003e✔️ Fiable et performante en \u003cstrong\u003ecuisine professionnelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix stratégique pour ceux qui veulent \u003cstrong\u003eraconter la Toscane dans l'assiette\u003c\/strong\u003e, avec un produit authentique, reconnaissable et cohérent avec une restauration de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUtilisations recommandées dans un cadre professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🔥 Grillades et barbecue pour les \u003cstrong\u003emenus de viande premium\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🍴 Plats traditionnels toscans\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥪 Sandwichs gourmands et street food de haute qualité\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🧀 Épicerie fine artisanale\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e🥩 Boucheries spécialisées dans les \u003cstrong\u003eviandes AOP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ \u003cstrong\u003eSpécifications techniques – Usage professionnel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eType: \u003cstrong\u003eSaucisse fraîche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRace: \u003cstrong\u003eCinta Senese AOP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine de la viande: Toscane – Italie\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation: \u003cstrong\u003e+0 \/ +4 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDurée de conservation: conforme à la réglementation en vigueur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eConditionnement: \u003cstrong\u003esous vide professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDestination: \u003cstrong\u003eB2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 \u003cstrong\u003eFourniture B2B de Saucisse de Cinta Senese AOP\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons de la \u003cstrong\u003eSaucisse de Cinta Senese AOP en gros\u003c\/strong\u003e pour les professionnels du secteur alimentaire :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eRestaurants et trattorias\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eAgritourismes\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eÉpiceries fines\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eBoucheries\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDistributeurs alimentaires\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eExpédition réfrigérée contrôlée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📄 \u003cstrong\u003eTraçabilité complète et documentation disponible\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔄 Continuité d'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal B2B\u003c\/strong\u003e : l'achat se fait directement en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 \u003cstrong\u003eSaucisse de Cinta Senese AOP pour la Restauration et la Gastronomie Professionnelles\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un produit capable d'\u003cstrong\u003eaugmenter le ticket moyen\u003c\/strong\u003e et de valoriser votre offre, la \u003cstrong\u003eSaucisse de Cinta Senese AOP\u003c\/strong\u003e est un choix \u003cstrong\u003epremium\u003c\/strong\u003e pour la restauration et la gastronomie spécialisée.\u003cbr\u003eLa viande de \u003cstrong\u003eCinta Senese AOP\u003c\/strong\u003e, élevée en Toscane, offre un profil aromatique \u003cstrong\u003eunique et reconnaissable\u003c\/strong\u003e, parfaitement cohérent avec une cuisine de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽️ Nous travaillons chaque jour avec des \u003cstrong\u003eopérateurs Ho.Re.Ca., boucheries, agritourismes, caves à vin et distributeurs alimentaires\u003c\/strong\u003e qui souhaitent proposer un produit \u003cstrong\u003ecertifié, traçable et à forte rotation\u003c\/strong\u003e, capable de se distinguer nettement des saucisses conventionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Les commandes professionnelles sont gérées avec un \u003cstrong\u003econditionnement sous vide\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003eexpédition réfrigérée\u003c\/strong\u003e et des standards constants, pour garantir une \u003cstrong\u003efiabilité opérationnelle\u003c\/strong\u003e et une qualité durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eApportez la véritable Toscane dans votre établissement\u003c\/strong\u003e avec une saucisse conçue pour ceux qui travaillent chaque jour avec la qualité, pas avec les compromis.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Taille standard","offer_id":56486258016633,"sku":"SLM-SALSI-CINTA","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/salsiccia-cinta-senese-dop-b2b-toscana.webp?v=1770036776"},{"product_id":"salsiccia-toscana-fresca-b2b","title":"🥩 Saucisse Toscane Fraîche | Fourniture B2B pour la Restauration","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esaucisse toscane fraîche\u003c\/strong\u003e est l'un des produits emblématiques de la tradition charcutière toscane, préparée avec des \u003cstrong\u003eviandes de porc sélectionnées, hachées moyennement\u003c\/strong\u003e et aromatisées selon la recette classique à base de sel, de poivre noir et d'ail. Emballage professionnel de \u003cstrong\u003e1 kg sous vide\u003c\/strong\u003e pour les restaurants, les agritourismes, les épiceries fines et les opérateurs HoReCa qui recherchent une qualité constante et une authenticité toscane. Sélectionnée par \u003cstrong\u003eSalumificio Poggetto\u003c\/strong\u003e, partenaire de la chaîne Salumeria Toscana pour les charcuteries toscanes de la plaine de Prato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌾 Recette traditionnelle et valeur gastronomique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa saucisse toscane fraîche est une préparation charcutière ancienne qui met en valeur la \u003cstrong\u003esimplicité de la recette\u003c\/strong\u003e: des parties grasses et maigres du porc hachées moyennement, aromatisées avec du sel, du poivre noir et de l'ail, et embossées dans des \u003cstrong\u003eboyaux naturels\u003c\/strong\u003e. Pas de fenouil (caractéristique d'autres versions régionales), pas de conservateurs ajoutés, pas d'arômes artificiels. Le hachage moyen garantit une \u003cstrong\u003ebonne tenue à la cuisson, de la jutosité et un dégagement progressif des graisses\u003c\/strong\u003e qui parfument le plat. C'est le produit de base de la cuisine paysanne toscane, de la grillade à la sauce, du ragoût aux préparations traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🐄 Porc sélectionné et travail artisanal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes viandes de porc sélectionnées par \u003cstrong\u003eSalumificio Poggetto\u003c\/strong\u003e garantissent une fibre équilibrée entre la partie maigre et la graisse intramusculaire, condition nécessaire pour obtenir une saucisse avec un \u003cstrong\u003erendement optimal à la cuisson et un profil aromatique authentique\u003c\/strong\u003e. Le hachage quotidien à grain moyen et l'embossage en boyau naturel respectent la tradition charcutière, sans accélérations industrielles. Pour la cuisine professionnelle, cela signifie une \u003cstrong\u003euniformité de produit, une prévisibilité de rendement et une gestion stable des coûts alimentaires\u003c\/strong\u003e, des conditions essentielles pour ceux qui incluent la saucisse au menu comme plat fixe ou comme ingrédient pour des recettes régionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌍 Chaîne Salumificio Poggetto : tradition charcutière de Prato\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa saucisse est produite par \u003cstrong\u003eSalumificio Poggetto\u003c\/strong\u003e, une charcuterie historique de la \u003cstrong\u003eplaine de Prato\u003c\/strong\u003e, partenaire de la chaîne Salumeria Toscana pour les charcuteries toscanes traditionnelles. La fabrication suit des recettes anciennes transmises, avec un accent sur la qualité de la matière première porcine et l'artisanat des processus. La chaîne traçable permet une continuité d'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre la production et la livraison en cuisine et une \u003cstrong\u003ecohérence qualitative dans le temps\u003c\/strong\u003e, une condition essentielle pour les restaurants et les agritourismes qui incluent la saucisse toscane comme produit identitaire de leur carte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔥 Cuisson professionnelle et polyvalence\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa saucisse toscane fraîche est \u003cstrong\u003etrès polyvalente\u003c\/strong\u003e en cuisine professionnelle : cuisson directe sur le gril ou au barbecue pour un service de type steakhouse, à la poêle avec du vin rouge pour des plats rustiques, émiettée comme base pour un ragoût toscan pour les pappardelle et les pâtes fraîches, farce pour les crostini chauds, ingrédient pour les gratins et les tartes salées, accompagnée de haricots et de légumes traditionnels. \u003cstrong\u003eRègle fondamentale : ne pas la piquer avant la cuisson\u003c\/strong\u003e pour préserver la jutosité interne et le dégagement contrôlé des graisses. \u003cstrong\u003eTradition charcutière · Technique de cuisine · Continuité d'approvisionnement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Poggetto","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786419028345,"sku":"SLM-SALSI-TOSC","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/salsiccia-toscana-fresca-artigianale-b2b-toscana.png?v=1769088186"},{"product_id":"lombata-con-filetto-chianina-igp-vbac-ingrosso","title":"🥩 Longe avec filet de Chianina IGP VBAC | Vente en gros B2B Restauration","description":"\u003cp\u003eL'aloyau de Chianina IGP VBAC avec filet est la coupe bovine intégrale la plus complète de la tradition italienne, fournie entière d'environ 11 kg sous vide pour les grossistes professionnels, la restauration de haut niveau et les boucheries spécialisées. Sélectionné par Casanova Toscana Food, partenaire de la chaîne d'approvisionnement Salumeria Toscana pour les viandes bovines certifiées, il garantit une origine toscane, une traçabilité complète du Veau Blanc des Apennins Centraux et un rendu scénographique dans le service professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnatomie de la coupe intégrale 🌾\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'aloyau avec filet est la section dorso-lombaire intégrale du bœuf : elle comprend l'os, la graisse de couverture, le faux-filet (la partie maigre supérieure) et le filet interne (psoas major) préservé sous la côte. C'est la coupe à partir de laquelle sont obtenues, par portionnement, la classique fiorentina avec filet et faux-filet sur le même os en T, le T-bone steak, la Porterhouse et les coupes avec filet séparé. Elle forme une masse musculaire compacte avec la persillade intramusculaire caractéristique de la Chianina IGP, équilibrée entre la partie maigre, la partie grasse de couverture et la tendreté du filet interne. La coupe intégrale garantit une polyvalence maximale en cuisine, une scénographie en salle et une valeur perçue comme un produit phare du menu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChianina IGP VBAC : la différence d'une race certifiée 🐄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Chianina IGP Veau Blanc des Apennins Centraux est l'une des races bovines italiennes les plus reconnues internationalement pour la qualité de sa viande et la taille de son tronc. Par rapport au bœuf conventionnel, elle garantit des fibres compactes, une couleur rouge vif naturelle, un grain fin uniforme et une certification de chaîne d'approvisionnement traçable. Pour la cuisine professionnelle, cela signifie un rendement constant au portionnement, une perte de poids réduite à la cuisson, une uniformité entre les fiorentines servies et une plus grande valeur perçue dans l'assiette, condition critique pour ceux qui positionnent la viande comme un produit phare du menu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChaîne d'approvisionnement Casanova Toscana Food : certifié zéro-km 🌍\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'aloyau est obtenu à partir de bovins Chianina IGP élevés dans la région des Apennins Centraux, zone de l'appellation Veau Blanc IGP. La sélection anatomique de la coupe dorso-lombaire intégrale et la préparation avec maturation traditionnelle sont confiées à Casanova Toscana Food, partenaire historique de la chaîne d'approvisionnement Salumeria Toscana pour les viandes bovines certifiées. Le choix zéro-km toscan permet une traçabilité complète des lots, une continuité d'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre l'abattage et la livraison en cuisine et une cohérence qualitative dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et portionnement 🔥\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eD'une pièce d'environ 11 kg avec filet, on obtient en moyenne 8 à 10 fiorentines en T de 800 g à 1,2 kg pour un service à la carte, ou 6 à 8 Porterhouse steaks haut de gamme avec un filet généreux, ou une séparation anatomique pour des services parallèles (faux-filet en côtes + filet entier pour des tournedos). La fiorentina nécessite une cuisson à haute température sur grille, braise ou plancha brûlante, un coup de chaleur initial de 3 à 4 minutes par côté, une finition debout sur l'os, un repos à sec de 5 minutes, un service saignant (52 à 55°C à cœur). La maturation traditionnelle Casanova Toscana Food développe des enzymes naturelles qui intensifient la saveur et améliorent la tendreté intramusculaire. Tradition certifiée · Technique de cuisson · Continuité d'approvisionnement.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"11 kg","offer_id":63786412409209,"sku":"CRN-LOMB-FIL-CHI","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/lombata-con-filetto-chianina-igp-vbac-ingrosso.png?v=1768473610"},{"product_id":"lombata-costola-chianina-igp-vbac-ingrosso","title":"🥩 Côte de Chianina IGP VBAC | Vente en gros B2B Restauration","description":"\u003cp\u003eL'entrecôte de Chianina AOP VBAC sans filet est l'une des coupes de bœuf les plus prestigieuses de la tradition italienne, fournie sous vide en carcasse entière d'environ 15 kg pour les grossistes professionnels, la restauration haut de gamme et les boucheries spécialisées. Sélectionnée par Casanova Toscana Food, partenaire de la chaîne d'approvisionnement Salumeria Toscana pour les viandes bovines certifiées, elle garantit une origine Toscane, une traçabilité complète de Veau Blanc de l'Apennin Central et un rendement constant pour le service professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnatomie de la coupe et valeur gastronomique 🌾\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'entrecôte sans filet est la section dorso-lombaire du bovin avec os et gras de couverture, à l'exclusion de la partie du filet interne. C'est la zone du contre-filet et de l'entrecôte, à partir de laquelle on obtient par portionnement l'entrecôte classique avec os, le tomahawk et le roast-beef haut de gamme. Elle forme une masse musculaire compacte avec la marbrure intramusculaire caractéristique de la Chianina AOP, équilibrée entre la partie maigre (contre-filet) et la partie grasse (couverture dorsale). La présence de l'os garantit la stabilité à la cuisson, une saveur profonde et un rendu visuel spectaculaire dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChianina AOP VBAC : la différence d'une race certifiée 🐄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Chianina AOP Veau Blanc de l'Apennin Central est l'une des races bovines italiennes les plus reconnues internationalement pour la qualité de sa viande et la taille de son tronc. Par rapport au bovin conventionnel, elle garantit des fibres compactes, une couleur rouge vif naturelle, un grain fin uniforme et une certification de chaîne d'approvisionnement traçable. Pour la cuisine professionnelle, cela signifie un rendement constant au portionnement, une perte de poids réduite à la cuisson, une uniformité entre les entrecôtes servies et une valeur perçue accrue dans l'assiette, condition essentielle pour ceux qui positionnent la viande comme produit phare de leur carte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFilière Casanova Toscana Food : zéro-km certifié 🌍\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'entrecôte est obtenue à partir de bovins Chianina AOP élevés dans la zone de l'Apennin Central, zone du cahier des charges du Veau Blanc AOP. La sélection anatomique de la coupe dorso-lombaire et la maturation traditionnelle sont confiées à Casanova Toscana Food, partenaire historique de la filière Salumeria Toscana pour les viandes bovines certifiées. Le choix zéro-km toscan permet une traçabilité complète des lots, une continuité d'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre l'abattage et la livraison en cuisine et une cohérence qualitative dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et portionnement 🔥\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir d'une carcasse d'environ 15 kg sans filet, on obtient en moyenne 10 à 13 entrecôtes avec os de 700 g à 1 kg pour un service à la carte, ou 8 à 9 steaks tomahawk portionnés pour une cuisine haut de gamme, ou des rôtis de bœuf de 2 à 3 kg pour le banqueting. La viande nécessite une cuisson à haute température sur grille, barbecue ou plaque de cuisson très chaude, avec un repos à sec après la cuisson initiale. La maturation traditionnelle Casanova Toscana Food développe des enzymes naturelles qui intensifient la saveur et améliorent la tendreté intramusculaire. Tradition certifiée · Technique de cuisson · Continuité d'approvisionnement.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"15 kg","offer_id":63786412376441,"sku":"CRN-LOMB-CHI","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/lombata-costola-chianina-igp-vbac-carne-bovino-ingrosso.png?v=1768480919"},{"product_id":"scamone-cuore-bovino-toscano-fresco-horeca","title":"🥩 Rumsteck en Cœur de Bœuf Toscan | Vente en Gros B2B Restauration","description":"\u003cp\u003eCœur de rumsteck de bœuf toscan de 4,5 kg, pièce entière sous vide à +2\/+4°C, coupe noble maigre extraite de la partie centrale du rumsteck. Viande adulte d'élevage semi-sauvage en Toscane, calibrée pour la restauration structurée : tagliate, roast beef, carpaccios et tartares. Traçabilité du lot, conditionnement au moment de l'exécution de la commande, expédition STEF réfrigérée en 24-48 heures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa coupe : cœur de rumsteck\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe rumsteck est le muscle de la partie supérieure de la cuisse, derrière la hanche : coupe noble, fibre fine, maigre. Le cœur de rumsteck est la section centrale, la plus prisée, isolée des parties les plus conjonctives et nerveuses de la coupe intégrale. Rendement net : ~92%, déjà paré et nettoyé à la livraison. Pièce entière de 4,5 kg sous vide, idéale pour les plans de portionnement HoReCa : 18 tagliate de 250 g, 22 tranches de roast beef de 200 g cuit, 50–55 carpaccios de 80 g, 36 tartares de 120 g. Viande fraîche, jamais congelée, réfrigérée constamment à +2\/+4°C de la découpe à la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBœuf toscan : race, élevage, filière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBovin adulte élevé en régime semi-sauvage en Toscane centrale, alimentation complétée par des fourrages locaux et des céréales. Abattage à maturité, maturation contrôlée en chambre froide à +2\/+4°C. Filière 100% toscane : élevage, abattage et transformation concentrés sur quelques kilomètres. Sélection Casanova Toscana Food pour la restauration professionnelle, avec traçabilité du lot indiquée sur l'emballage et le bon de livraison. Documentation de la filière disponible sur demande pour les acheteurs professionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et technique HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCoupe premium pour cuisson rapide ou service cru. Tagliata : saisie entière sur plaque brûlante, cuisson saignante (température à cœur 52–55°C), repos 5 minutes, découpe en fines tranches contre-fibres de 1 cm. Roast beef classique : coloration sur toutes les faces en cocotte, cuisson au four 130°C pendant ~25 min\/kg jusqu'à 54°C à cœur, refroidissement rapide, tranchage fin à la mandoline. Carpaccio : parage, surgélation à -20°C pendant 30 minutes, tranchage très fin à froid, assaisonnement au passe. Tartare : découpe au couteau en petits dés, assaisonnement cru à la demande. Battuta al coltello : tradition de salle avec couteau de table, finition devant le client avec huile d'olive extra vierge, sel de Maldon, poivre noir moulu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIndications d'utilisation et accords de salle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePilier du menu de viande toute l'année, idéal pour les plans crudistes estivaux et les tagliate hivernales. Accords de salle avec légumes grillés, pommes de terre au four, salades amères (roquette, radicchio), parmesan en copeaux sur les carpaccios. Vin conseillé : rouge structuré toscan (Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello). Produits connexes de la même filière : \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/filetto-suino-etrusco-fresco-horeca\"\u003eFilet de Porc Étrusque\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/cube-roll-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eCube Roll\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/lombata-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eLombata\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/ossobuco-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eOssobuco\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/macinato-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eHaché de Bœuf\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"4,5 kg","offer_id":63786411557241,"sku":"CRN-SCAM","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/scamone-a-cuore-chianina-igp-vbac-carne-bovina-toscana.png?v=1768553167"},{"product_id":"cube-roll-bovino-ingrosso-b2b","title":"🥩 Faux-filet de bœuf toscan | Fourniture B2B pour la restauration","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCube Roll de Bœuf Toscan\u003c\/strong\u003e est l'entrecôte désossée de la région dorsale, connue internationalement sous le nom de \u003cstrong\u003eribeye roll\u003c\/strong\u003e, fournie en \u003cstrong\u003epièces d'environ 3,5 kg sous vide\u003c\/strong\u003e pour la restauration professionnelle, les steakhouses et la gastronomie technique. Sélectionné par \u003cstrong\u003eCasanova Toscana Food\u003c\/strong\u003e, partenaire de la filière Salumeria Toscana pour les viandes bovines, il garantit une origine toscane, une traçabilité de la filière et un rendement constant en cuisson à haute température.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌾 Anatomie de la coupe et valeur gastronomique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe cube roll est la \u003cstrong\u003epartie centrale de l'entrecôte bovine, désossée et débarrassée de l'excès de graisse externe\u003c\/strong\u003e. Il conserve la persistance intramusculaire caractéristique (le \"ribeye eye\") qui fond naturellement pendant la cuisson, conférant jutosité, saveur profonde et humidité interne à la viande. La forme cylindrique régulière permet un \u003cstrong\u003eportionnement uniforme en steaks de comptoir\u003c\/strong\u003e (200-300 g\/chacun) ou en tranches pour la tagliata. C'est la coupe professionnelle par excellence pour ceux qui gèrent des volumes élevés avec un rendu visuel constant et une gestion prévisible des coûts alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🐄 Bœuf adulte toscan : sélection et qualité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ebœuf adulte élevé en Toscane\u003c\/strong\u003e sélectionné par Casanova Toscana Food se distingue par des fibres compactes, une couleur rouge vif et une persistance naturelle équilibrée. Bien qu'il ne soit pas certifié IGP comme la Chianina, il garantit une \u003cstrong\u003etraçabilité de la filière, une alimentation contrôlée et un bien-être animal\u003c\/strong\u003e conformes aux standards de qualité de la boucherie toscane. Pour la cuisine professionnelle, cela signifie un \u003cstrong\u003erapport qualité-prix optimal\u003c\/strong\u003e pour ceux qui recherchent un excellent ribeye sans le positionnement premium de la Chianina IGP, tout en maintenant une cohérence qualitative dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌍 Filière Casanova Toscana Food : zéro-km certifié\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe cube roll est obtenu à partir de bovins adultes élevés dans des \u003cstrong\u003eélevages toscans sélectionnés\u003c\/strong\u003e par Casanova Toscana Food. La sélection anatomique de l'entrecôte, le désossage et le parage de la graisse externe sont confiés au laboratoire Casanova, partenaire historique de Salumeria Toscana. Le choix zéro-km toscan permet une traçabilité complète, une continuité d'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre l'abattage et la livraison en cuisine et une \u003cstrong\u003ecohérence qualitative\u003c\/strong\u003e pour ceux qui gèrent le ribeye comme plat principal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔥 Cuisson professionnelle et portionnement\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe cube roll est la coupe par excellence pour la \u003cstrong\u003ecuisson à haute température\u003c\/strong\u003e : ribeye steak grillé ou à la braise, tagliata en fines tranches sur roquette, rôti de bœuf au four avec croûte aromatique, saisie rapide avec cœur rouge. D'une pièce d'environ 3,5 kg, on obtient en moyenne 12 à 15 steaks de 220 à 280 g pour un service à la carte, ou 8 à 10 tranches de tagliata de 350 à 400 g. La persistance intramusculaire nécessite une \u003cstrong\u003egrille très chaude\u003c\/strong\u003e pour fixer la croûte externe et maintenir la jutosité. \u003cstrong\u003eTradition certifiée · Technique culinaire · Continuité d'approvisionnement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"3,5 kg","offer_id":63786411524473,"sku":"CRN-CUBE","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/cube-roll-bovino-carne-bovina-ingrosso-b2b-ristorazione.png?v=1768556846"},{"product_id":"macinato-bovino-adulto-toscano-b2b","title":"Bœuf haché toscan B2B | Salumeria Toscana","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHaché de Bœuf Adulte Toscan\u003c\/strong\u003e est une solution professionnelle conçue pour les restaurants, les traiteurs et les opérateurs Ho.Re.Ca. qui recherchent une viande savoureuse, fiable et adaptée à une utilisation quotidienne en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObtenu à partir de bovins adultes élevés en Toscane, ce haché se distingue par la \u003cstrong\u003estructure de sa fibre, l'intensité de son goût et son excellente tenue à la cuisson\u003c\/strong\u003e, le rendant idéal pour les préparations traditionnelles et professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du Haché de Bœuf Adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe haché est élaboré à partir de morceaux sélectionnés de bœuf adulte, avec un hachage étudié pour garantir un équilibre entre partie maigre et jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrincipales caractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🐂 Viande de bœuf adulte d'origine toscane\u003cbr\u003e🔪 Hachage professionnel uniforme\u003cbr\u003e🥩 Saveur prononcée et persistante\u003cbr\u003e🔥 Excellente tenue à la cuisson\u003cbr\u003e❄️ Produit frais, non précuit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un haché conçu pour les cuisines qui travaillent en continu et en volume.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Haché de Bœuf Adulte pour votre établissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Viande savoureuse et reconnaissable\u003cbr\u003e✔️ Idéal pour les recettes traditionnelles\u003cbr\u003e✔️ Fiabilité pour le service quotidien\u003cbr\u003e✔️ Excellente tenue à la cuisson\u003cbr\u003e✔️ Solution professionnelle pour la restauration et la gastronomie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix concret pour ceux qui recherchent une \u003cstrong\u003econstance qualitative et une gestion efficace\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Haché de Bœuf Adulte Toscan est particulièrement indiqué pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍝 Ragoûts et sauces traditionnels\u003cbr\u003e🥩 Boulettes de viande et farces\u003cbr\u003e🍔 Hamburgers rustiques\u003cbr\u003e🧑🍳 Préparations traiteur\u003cbr\u003e🍲 Plats de la cuisine régionale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de la viande permet une transformation polyvalente et un rendu uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Origine, filière et traçabilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa viande utilisée provient de \u003cstrong\u003ebovins adultes élevés en Toscane\u003c\/strong\u003e, sélectionnés selon des critères de qualité et de fiabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est accompagné d'informations sur :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📄 Origine de la viande\u003cbr\u003e🔢 Lot de production\u003cbr\u003e❄️ Conditions de conservation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Découvrez comment nous gérons la \u003cstrong\u003efilière et la traçabilité des produits destinés à la restauration professionnelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🥩 Haché de Bœuf Adulte : un choix fonctionnel pour le professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIntégrer le Haché de Bœuf Adulte Toscan au menu signifie travailler avec une viande concrète, adaptée à une utilisation quotidienne et cohérente avec une cuisine de substance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est le bon choix pour ceux qui privilégient la \u003cstrong\u003efiabilité, la saveur et une gestion efficace\u003c\/strong\u003e dans le service professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🛒 Note pour le canal B2B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes prix affichés sont déjà réservés au canal professionnel.\u003cbr\u003eAchat direct en ligne, sans demande de devis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔗 En savoir plus sur la viande de \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/bovino-adulto-toscano-ristorazione\" title=\"bovino adulto toscano\"\u003eBœuf Adulte Toscan\u003c\/a\u003e pour la restauration professionnelle\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Toscana B2B","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786411098489,"sku":"CRN-MAC-BOV","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/macinato-bovino-adulto-italiano-b2b-shopify.png?v=1770634148"},{"product_id":"spezzatino-bovino-adulto","title":"🥩 Ragoût de Bœuf Adulte Italien – Usage Professionnel","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eragoût de Bœuf Adulte\u003c\/strong\u003e est une coupe fondamentale de la cuisine professionnelle italienne, conçue pour les restaurants, trattorias, gastronomies et opérateurs Ho.Re.Ca. recherchant un \u003cstrong\u003erendement constant, une structure de viande et une profondeur de saveur\u003c\/strong\u003e dans les cuissons lentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObtenu à partir de \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/pages\/bovino-adulto-toscano-ristorazione\" title=\"bovino adulto toscano\"\u003e\u003cstrong\u003ebœuf adulte italien\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, sélectionné et travaillé artisanalement, il est idéal pour les préparations traditionnelles et les menus saisonniers à forte valeur perçue.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔍 Caractéristiques du Ragoût de Bœuf Adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐂 \u003cstrong\u003eViande de bœuf adulte italien\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🔪 \u003cstrong\u003eDécoupe manuelle, taille irrégulière\u003c\/strong\u003e (comme dans une boucherie traditionnelle)\u003cbr\u003e🔥 \u003cstrong\u003eStructure idéale pour les cuissons longues\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eÉquilibre naturel entre le maigre et le tissu conjonctif\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e❄️ \u003cstrong\u003eProduit frais, non précuit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📦 \u003cstrong\u003ePréparation sur commande pour usage professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa taille non standardisée garantit une \u003cstrong\u003ecuisson uniforme mais naturelle\u003c\/strong\u003e, comme exigé dans la restauration authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Pourquoi choisir le Ragoût de Bœuf Adulte pour votre établissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔️ Parfait pour la cuisine traditionnelle et les menus saisonniers\u003cbr\u003e✔️ Excellent rendement en cuisson lente\u003cbr\u003e✔️ Saveur intense et persistante\u003cbr\u003e✔️ Fiabilité et constance qualitative\u003cbr\u003e✔️ Produit polyvalent pour plusieurs recettes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vrai ragoût, \u003cstrong\u003enon industriel\u003c\/strong\u003e, conçu pour ceux qui travaillent avec des temps de cuisson appropriés et le respect de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Utilisations recommandées en milieu professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍲 Ragoût en sauce\u003cbr\u003e🍷 Daubes et braisés\u003cbr\u003e🥔 Préparations avec pommes de terre et légumes\u003cbr\u003e🍅 Cuissons à la tomate\u003cbr\u003e🔥 Cuissons lentes en cocotte ou au four\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Idéal pour les plats qui demandent \u003cstrong\u003edu temps, du contrôle et de la profondeur de goût\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Conseils de cuisson professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Faire dorer initialement pour développer l'arôme\u003cbr\u003e• Cuisson lente et couverte\u003cbr\u003e• Liquides chauds (bouillon ou vin)\u003cbr\u003e• Repos final pour amalgamer les saveurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa viande de bœuf adulte s'exprime le mieux \u003cstrong\u003esans précipitation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Spécifications techniques – Usage Ho.Re.Ca.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Ragoût frais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Bœuf adulte italien\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e +0 \/ +4 °C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Sous vide professionnel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurée de vie :\u003c\/strong\u003e Conforme à la réglementation en vigueur\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDestination :\u003c\/strong\u003e B2B \/ Ho.Re.Ca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Fourniture B2B de Ragoût de Bœuf Adulte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous fournissons du ragoût de bœuf adulte en gros pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Restaurants\u003cbr\u003e• Trattorias traditionnelles\u003cbr\u003e• Gastronomies\u003cbr\u003e• Traiteurs\u003cbr\u003e• Cuisines professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Expédition réfrigérée contrôlée\u003cbr\u003e📄 Traçabilité disponible\u003cbr\u003e🔄 Continuité de l'approvisionnement pour les commandes professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛒 \u003cstrong\u003ePrix réservés au canal B2B – achat direct en ligne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Ragoût de Bœuf Adulte pour ceux qui travaillent avec la vraie cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe ragoût de bœuf adulte est une \u003cstrong\u003ebase solide de la cuisine italienne\u003c\/strong\u003e, capable de raconter le terroir, la technique et le respect du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 Un choix fiable pour ceux qui construisent des plats authentiques, reconnaissables et cohérents avec une restauration de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63786411065721,"sku":"CRN-SPEZ-BOV","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/spezzatino-bovino-adulto-b2b-toscana.png?v=1770635332"},{"product_id":"ossobuco-bovino-toscano-fresco-horeca","title":"Osso buco de bœuf toscan | Fournisseur HoReCa","description":"\u003cp\u003eOssobuco de bœuf toscan d'1 kg, deux tranches fraîches sous vide à +2\/+4°C, jarret avec os central riche en moelle. Viande adulte d'élevage semi-extensif en Toscane, calibrée pour le portionnement HoReCa. Traçabilité par lot, conditionnement au moment de l'exécution de la commande, expédition STEF réfrigérée en 24-48 heures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa découpe : jarret avec os central\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe jarret de bœuf est le muscle de la partie distale de la patte, une structure conjonctive riche et une nervosité développée. Découpé en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur, chaque morceau conserve l'os central avec sa moelle : l'élément signature de l'ossobuco. Viande adulte, tissu à fibres longues, riche en collagène qui, lors d'une cuisson prolongée, se transforme en gélatine, conférant une onctuosité au fond de braisage. Rendement net après cuisson longue : environ 85 %. Calibrage uniforme de 500 g par tranche, idéal pour un plat individuel HoReCa ou un portionnement à partager.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBœuf toscan : race, élevage, filière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBœuf adulte élevé en semi-extensif en Toscane centrale, alimentation complétée par des fourrages locaux et des céréales. Abattage à maturité, maturation contrôlée en chambre à +2\/+4°C. Filière 100% toscane : élevage, abattage et transformation concentrés sur quelques kilomètres. Sélection Casanova Toscana Food pour la restauration professionnelle, avec traçabilité par lot indiquée sur l'emballage et le bon de livraison. Documentation de filière disponible sur demande pour les acheteurs professionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et technique HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuisson lente à feu doux, 2 à 3 heures dans un liquide aromatique. Technique classique : saisie initiale des deux côtés dans une cocotte profonde, déglacer au vin blanc ou rouge structuré, ajouter un fond brun et des légumes (céleri, carotte, oignon). Couvercle fermé, maintien sous ébullition. Température à cœur de service : 75-78°C. La moelle doit être préservée intacte jusqu'au service en salle — accompagnement classique avec une cuillère à moelle dédiée. Versions en salle : ossobuco à la milanaise avec gremolada de persil, ail et zeste de citron sur risotto au safran ; braisé toscan avec tomate, légumes et olives noires ; ossobuco au vin rouge avec polenta de maïs ancien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIndications d'utilisation et accompagnements en salle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIntégration idéale aux menus automne-hiver et aux plats du jour toute l'année. Accompagnement en salle avec risotto au safran, polenta jaune, purée de pommes de terre à la truffe, haricots zolfini. Vin conseillé : rouge toscan structuré (Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello). Pour les lignes de production : excellent pour les cuissons précuites sous vide, la conservation et la régénération. Produits connexes de la même filière : \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/filetto-suino-etrusco-fresco-horeca\"\u003eFilet de porc étrusque\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/scamone-cuore-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eCœur de rumsteck\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/cube-roll-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eCube Roll\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/lombata-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eLonge\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/macinato-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eBœuf haché\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"Taille standard","offer_id":63786411032953,"sku":"CRN-OSSO","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/ossobuco-chianina-igp-geretto-ristorazione-horeca-salumeria-toscana.png?v=1771234463"},{"product_id":"filetto-suino-etrusco-fresco-horeca","title":"🥩Filet de porc étrusque (poids 1 kg \/ 3 pièces)","description":"\u003cp\u003eFilet de porc étrusque d'un poids total de 1 kg, 3 filets entiers sous vide à +2\/+4°C, pièce noble du cœur de la longe. Sélection exclusive de Casanova Toscana Food issue d'un élevage semi-extensif dans le Val d'Elsa : une protéine toscane premium calibrée pour la restauration, la gastronomie et le service alimentaire italiens et européens. Traçabilité des lots, emballage au moment de l'exécution de la commande, expédition STEF réfrigérée en 24 à 48 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa coupe : trois filets entiers 🥩\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe filet est le muscle le plus noble de la carcasse porcine : le grand psoas lombaire, maigre, à fibre fine, tendre, à cuisson rapide. Rendement net après parage : ~95%. L'emballage contient 3 filets entiers sous vide, ~333 g chacun, pour un poids total de 1 kg. Taille optimisée pour le portionnement HoReCa : chaque filet produit 3 tournedos de 100 g, ou 2 médaillons de 150 g, ou 1 service entier pour tagliata. Viande fraîche, jamais congelée, réfrigérée constamment à +2\/+4°C de la découpe à la livraison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePorc étrusque : race et filière 🌿\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSélection exclusive de Casanova Toscana Food — élevage semi-extensif dans le Val d'Elsa (FI), au cœur de la Toscane centrale. Le porc étrusque est une race autochtone valorisée pour la qualité de sa viande : coupe maigre, fibre fine, saveur caractéristique grâce à une alimentation naturelle et des temps de croissance respectés. Filière 100% toscane : élevage, abattage et transformation dans un rayon de quelques kilomètres. Traçabilité des lots sur l'emballage et le bon de livraison, documentation de filière disponible sur demande pour les acheteurs professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuisine professionnelle et technique HoReCa 👨🍳\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorceau premium à cuisson rapide. Tournedos \/ médaillons : portionnement 80-100 g, saisie à la poêle très chaude, cuisson rosée à cœur (60-62°C). Tagliata : cuisson entière saignante (52-55°C), repos 5 minutes, découpe en fines tranches dans le sens contraire de la fibre, service en salle. Filet en croûte : préparation en pâte feuilletée ou pain, cuisson au four avec repos, découpe au service. Carpaccio cuit : tranchage fin après saisie rapide, refroidissement, assaisonnement au passe. Versions classiques en salle : filet au poivre vert, au porto, aux cèpes, avec des réductions sucrées-épicées. Service : laisser chambrer 20 minutes avant la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInstructions d'utilisation et accords en salle 🍷\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservation après ouverture : à consommer dans les 24 à 36 heures en maintenant une température de +2\/+4°C. Accord en salle avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre truffée, des cèpes, des réductions de vin rouge ou de porto. Vin conseillé : rouge toscan structuré (Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano). Produits liés de la même filière : \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/ossobuco-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eOssobuco de Bœuf Toscan\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/scamone-cuore-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eCœur de Rumsteck de Bœuf Toscan\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/cube-roll-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eCube Roll\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/lombata-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eLonge\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/macinato-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eHaché de Bœuf\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56665403097465,"sku":null,"price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/filetto-suino-etrusco-intero-carne-fresca-ristorazione-horeca-gastronomia-toscana.png?v=1771236176"},{"product_id":"lombata-costola-bovino-toscano-senza-filetto-horeca","title":"🥩Côte de bœuf toscan","description":"\u003cp\u003eLa Longe de Bœuf Toscan sans filet est la version cœur HoReCa du morceau dorso-lombaire avec os, fournie en pièce entière d'environ 15 kg sous vide pour les grossistes professionnels, la restauration structurée et les boucheries spécialisées. Sélectionnée par Casanova Toscana Food, le même partenaire de la filière Chianina IGP, elle garantit une origine Toscane, une traçabilité complète du lot et une performance constante dans le service professionnel à un prix abordable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnatomie de la découpe et valeur gastronomique 🌾\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa longe sans filet est la section dorso-lombaire du bœuf avec os et graisse de couverture, à l'exclusion de la partie du filet interne. C'est la zone du faux-filet et de la côte, d'où l'on obtient par portionnement la côte classique avec os, le tomahawk et le roast-beef haut de gamme. Elle forme une masse musculaire compacte avec une marbrure intramusculaire équilibrée entre la partie maigre (faux-filet) et la partie grasse (couverture dorsale). La présence de l'os garantit la stabilité à la cuisson, une saveur profonde et un rendu visuel spectaculaire dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBovin toscan : race, élevage, filière 🐄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBovin adulte élevé en régime semi-extensif en Toscane centrale, alimentation complétée par des fourrages locaux et des céréales. Abattage à maturité, maturation traditionnelle en chambre froide à +2\/+4°C : les enzymes naturelles intensifient la saveur et la tendreté intramusculaire. Filière 100% toscane : élevage, abattage et transformation concentrés sur quelques kilomètres. La version bovin toscan est la ligne HoReCa standard de Casanova Toscana Food, complémentaire à la Chianina IGP VBAC pour les services qui exigent un prix abordable sans compromis sur la filière et la qualité de la transformation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFilière Casanova Toscana Food : certifiée zéro-km 🌍\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa découpe est obtenue à partir de bovins toscans élevés dans la zone centrale de la région, selon le même cahier des charges de sélection anatomique et de transformation adopté pour la ligne Chianina IGP. La sélection de la découpe dorso-lombaire et la maturation traditionnelle sont confiées à Casanova Toscana Food, partenaire historique de la Salumeria Toscana pour les viandes bovines. Le choix zéro-km toscan permet une traçabilité complète du lot, une continuité d'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre l'abattage et la livraison en cuisine, et une cohérence qualitative dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et portionnement 🔥\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eD'une pièce d'environ 15 kg sans filet, on obtient en moyenne 10 à 13 côtes avec os de 700 g à 1 kg pour un service à la carte, ou 8 à 9 tomahawk steaks portionnés pour la cuisine HoReCa, ou des rosbifs de 2 à 3 kg pour les banquets. La viande nécessite une cuisson à haute température sur grille, braise ou plaque chauffante, avec un repos à sec après le coup initial. La maturation traditionnelle Casanova Toscana Food développe des enzymes naturelles qui intensifient la saveur. Positionnement tarifaire · Continuité de la filière · Même technique de cuisson que la Chianina.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"15 kg","offer_id":63786409787769,"sku":"CRN-LOMB-BOV","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/lombata-costola-bovino-toscano-senza-filetto-15kg-sottovuoto-casanova-og-1200.webp?v=1778666566"},{"product_id":"ombata-costola-bovino-toscano-con-filetto-horeca","title":"Longe de Bœuf Toscan avec Filet | Fournisseur B2B","description":"\u003cp\u003eLa longe de bœuf toscan avec filet est la découpe intégrale la plus complète de la gamme HoReCa de base, fournie entière d'environ 11 kg sous vide pour les grossistes professionnels, la restauration structurée et les boucheries spécialisées. Sélectionnée par Casanova Toscana Food, le même partenaire de la chaîne d'approvisionnement que la gamme Chianina IGP, elle garantit une origine toscane, une traçabilité complète du lot et un rendu spectaculaire en service professionnel à un prix abordable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnatomie de la découpe intégrale 🌾\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa longe avec filet est la section dorso-lombaire intégrale du bœuf : elle comprend l'os, la graisse de couverture, le contre-filet (la partie maigre supérieure) et le filet interne (psoas major) conservé sous la côte. C'est la découpe à partir de laquelle sont obtenues, par portionnement, la fiorentina classique avec filet et contre-filet sur le même os en T, le T-bone steak, le Porterhouse et les découpes avec filet séparé. Elle forme une masse musculaire compacte avec un persillage intramusculaire équilibré entre la partie maigre, la partie grasse de couverture et la tendreté du filet interne. La découpe intégrale garantit une polyvalence maximale en cuisine, une présentation spectaculaire en salle et une valeur perçue dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBœuf toscan : race, élevage, filière 🐄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBœuf adulte élevé en semi-liberté en Toscane centrale, alimentation complétée par des fourrages locaux et des céréales. Abattage à maturité, maturation traditionnelle en chambre froide à +2\/+4°C : les enzymes naturelles intensifient la saveur et la tendreté intramusculaire. Filière 100% toscane : élevage, abattage et transformation concentrés sur quelques kilomètres. La version bœuf toscan est la gamme HoReCa standard de Casanova Toscana Food, complémentaire à la Chianina IGP VBAC pour les services qui nécessitent un prix abordable sans compromis sur la filière et la qualité de la transformation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFilière Casanova Toscana Food : certifié zéro-km 🌍\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa découpe est obtenue à partir de bovins toscans élevés dans la zone centrale de la région, avec le même cahier des charges de sélection anatomique intégrale et de transformation adopté pour la gamme Chianina IGP. La sélection de la découpe dorso-lombaire avec conservation du filet interne et la maturation traditionnelle sont confiées à Casanova Toscana Food, partenaire historique de Salumeria Toscana pour les viandes bovines. Le choix zéro-km toscan permet une traçabilité complète du lot, une continuité d'approvisionnement pour la restauration, une réduction des délais entre l'abattage et la livraison en cuisine, et une cohérence qualitative dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et portionnement 🔥\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eD'une forme d'environ 11 kg avec filet, on obtient en moyenne 8 à 10 fiorentina en T de 800 g à 1,2 kg pour un service à la carte, ou 6 à 8 steaks Porterhouse avec un filet généreux, ou une séparation anatomique pour des services parallèles (contre-filet en côtes + filet entier pour des tournedos). La fiorentina nécessite une cuisson à haute température sur grille, braise ou plaque chauffante, un choc initial de 3 à 4 minutes par côté, une finition debout sur l'os, un repos en chaleur sèche de 5 minutes, un service saignant (52 à 55°C à cœur). La maturation traditionnelle Casanova Toscana Food développe des enzymes naturelles qui intensifient la saveur. Positionnement prix · Continuité de la filière · Même technique de cuisson que la Chianina.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"11 kg","offer_id":63786409755001,"sku":"CRN-LOMB-FIL-BOV","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/lombata-costola-bovino-toscano-con-filetto-11kg-sottovuoto-casanova-og-1200.webp?v=1778673514"},{"product_id":"girello-bovino-toscano-fresco-horeca","title":"🥩 Tranche de bœuf toscan","description":"\u003cp\u003eRond de gîte de bœuf toscan de 3,8 kg, pièce entière sous vide à +2\/+4°C, coupe très maigre de la cuisse arrière avec une forme conique régulière. Viande adulte d'élevage semi-extensif en Toscane, calibrée pour les préparations les plus polyvalentes de la restauration professionnelle : rôti de bœuf classique, vitello tonnato, pot-au-feu, carpaccio cru et tartare. Traçabilité par lot, conditionnement au moment de l'exécution de la commande, expédition STEF réfrigérée en 24-48 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa découpe : cône maigre de la cuisse 🥩\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe rond de gîte est le muscle semi-tendineux de la cuisse arrière du bovin : cylindro-conique, à fibre longue uniforme, couverture externe minimale. C'est l'une des coupes les plus maigres de la carcasse (matière grasse ~1,8% sur la partie musculaire) et pour cette raison, elle est idéale pour les cuissons lentes à l'étouffée, le rôti de bœuf à basse température, les préparations froides tranchées et les crus coupés au couteau. Rendement net : ~94%, déjà paré et nettoyé à la livraison. Pièce entière de 3,8 kg sous vide, idéale pour le portionnement HoReReCa : 32 tranches de rôti de bœuf de 100 g cuit, 30 tranches de vitello tonnato, 47 carpaccios de 80 g, 30 tartares de 120 g. Viande fraîche, jamais congelée, réfrigérée constamment à +2\/+4°C de la découpe à la livraison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBovin toscan : race, élevage, filière 🐄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBovin adulte élevé en semi-liberté en Toscane centrale, alimentation complétée par des fourrages locaux et des céréales. Abattage à maturité, maturation contrôlée en chambre froide à +2\/+4°C. Filière 100% toscane : élevage, abattage et transformation concentrés sur quelques kilomètres. Sélection Casanova Toscana Food pour la restauration professionnelle, avec traçabilité par lot indiquée sur l'emballage et le bon de livraison. Documentation de filière disponible sur demande pour les acheteurs professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et technique HoReCa 👨🍳\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCoupe très maigre pour cuisson contrôlée ou service cru. Rôti de bœuf classique : coloration complète en cocotte, cuisson au four 130°C ~30 min\/kg jusqu'à 54°C à cœur, refroidissement rapide en cellule de refroidissement, tranchage fin à la mandoline. Vitello tonnato : cuisson en court-bouillon aromatique à 80°C jusqu'à 65°C à cœur, refroidissement en cuisson, tranchage fin à froid, sauce tonnato passée. Pot-au-feu : cuisson longue en bouillon aromatique 2,5 heures avec légumes, service chaud avec sauces classiques (verte, rouge, moutarde). Carpaccio : abattage à -20°C pendant 30 minutes, tranchage très fin à froid, assaisonnement au moment. Tartare : coupe au couteau en brunoise fine, assaisonnement cru à la demande. Alternative sous vide : 56°C pendant 6-8 heures pour une tendreté maximale tout en préservant la maigreur de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIndications d'utilisation et accords en salle 🍷\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePilier polyvalent du menu de viande — chaud en hiver (pot-au-feu, rôti de bœuf), froid en été (vitello tonnato, carpaccio, tartare). Accord en salle avec sauce tonnato (câpres, anchois, mayonnaise), sauce verte classique, parmesan en copeaux sur carpaccios, roquette et tomates cerises pour tartare. Vin conseillé : blanc structuré toscan pour vitello tonnato et cru (Vermentino), rouge moyen toscan pour pot-au-feu (Chianti). Produits liés de la même filière : \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/filetto-suino-etrusco-fresco-horeca\"\u003eFilet de porc étrusque\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/scamone-cuore-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eCœur de rumsteck\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/ossobuco-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eOssobuco\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/lombata-costola-bovino-toscano-senza-filetto-horeca\"\u003eLonge de côte s\/f\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/salumeriatoscanab2b.it\/products\/macinato-bovino-toscano-fresco-horeca\"\u003eBœuf haché\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"casanova toscana food","offers":[{"title":"3,8 kg","offer_id":63786409656697,"sku":"CRN-GIRE","price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/6939\/2505\/files\/girello-bovino-toscano-3-8kg-sottovuoto-casanova.webp?v=1778834892"},{"product_id":"muscolo-bovino-toscano-disossato-horeca","title":"🥩Ronde de bœuf désossée","description":"\u003cp\u003eMuscle de bovin toscan désossé d'1 kg, pièce entière sous vide à +2\/+4°C, coupe essentielle de la cuisine traditionnelle italienne pour les cuissons longues. Viande adulte provenant d'élevages semi-sauvages en Toscane, riche en collagène et en tissu conjonctif qui, lors d'une cuisson prolongée, se transforme en gélatine, conférant de l'onctuosité aux fonds et de la tendreté à la coupe. Traçabilité par lot, emballage au moment de l'exécution de la commande, expédition STEF réfrigérée en 24-48 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa coupe : muscle à cuisson longue 🍖\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe muscle désossé est la masse musculaire à fibres longues avec une présence significative de tissu conjonctif, déjà parée de l'os et nettoyée. C'est la coupe de choix pour les grandes traditions de la cuisine italienne : bollito misto, peposo dell'Impruneta, stracotto al Chianti, ragoût en daube, braisé au vin rouge, ragoût long. La structure conjonctive fond lentement à la cuisson en développant une gélatine naturelle qui lie les fonds de cuisson et donne de la structure aux sauces. Calibrage adapté à l'HoReCa : 1 kg = ~6 portions de bollito de 150 g, ~8 portions de ragoût de 120 g, ~5 portions de braisé de 180 g cuit, ~10 portions de ragoût de 100 g. Rendement net après cuisson longue : ~70%.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBovin toscan : race, élevage, filière 🐄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBovin adulte élevé en semi-liberté en Toscane centrale, alimentation complétée par des fourrages locaux et des céréales. Abattage à maturité, maturation contrôlée en chambre froide à +2\/+4°C. Filière 100% toscane : élevage, abattage et transformation concentrés sur quelques kilomètres. Sélection Casanova Toscana Food pour la restauration professionnelle, avec traçabilité par lot indiquée sur l'emballage et le bon de livraison. Documentation de la filière disponible sur demande pour les acheteurs professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuisson professionnelle et technique HoReCa 👨🍳\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuissons longues à température contrôlée. Bollito misto : cuisson dans un bouillon aromatique (céleri, carotte, oignon, clous de girofle) à 90°C pendant 2,5-3 heures, service chaud avec des sauces classiques (verte, rouge, moutarde aux fruits). Ragoût en daube : cubes de 3 cm, saisie forte initiale, déglacer au vin rouge, cuisson à feu doux pendant 2 heures avec tomates et légumes. Peposo dell'Impruneta : cuisson en cocotte avec du poivre noir en grains, du vin rouge corsé, de l'ail et peu d'autres ingrédients, 3 heures à feu très doux. Braisé au Chianti : marinade 24h, saisie, cuisson 3 heures dans du vin et du fond brun à 130°C au four. Ragoût long : hachis grossier ou petits cubes, cuisson 4-5 heures à feu très doux avec soffritto et tomates. Alternative sous-vide : 72°C pendant 12 heures pour une tendreté maximale préservant la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation et accords en salle 🍷\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePilier de la cuisine traditionnelle italienne, parfait pour les plats du jour toute l'année et les menus d'hiver. Accord en salle avec de la polenta jaune, purée de pommes de terre, haricots zolfini, haricots à l'uccelletto, polenta de maïs ancien. Sauces classiques pour le bollito : sauce verte, sauce rouge, moutarde aux fruits, raifort râpé. Vin conseillé : rouge toscan corsé (Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano). 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